http://vk.com/interesnoe_detkam

1.

Очень нежный и сочный десет. А кроме того сам бисквит - великолепная основа для целого торта. ОООчень вкусно!

Что:
по 100г
черного изюма
изюма "голд"
сушеной вишни
орехов пекан
миндальных орехов
100 мл коньяка
200г масла
200г коричневого сахара
3 больших яйца
250г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
50гр молотого миндаля
3 веточки гвоздики
0,5 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки молотого имбиря

Читать далее

Источник: Гастрономические эксперименты неисправимой оптимистки

"Выпечка". Большая кулинарная книга рецептов.

Ну кто из нас не сладкоежка, наверное нет таких на свете)))) А вот как самим в домашних условиях приготовить кулинарные изыски, как красиво оформить пирожные и как правильно смешать компоненты рецепта, чтобы получить именно нужный вкус пирожного -  смотрите и читайте внимательно, в этой большой кулинарной книге  даны не только рецепты, но и способы приготовления сладкой выпечки .

1.

Источник: http://forum.say7.info/topic73971.html

Автор: Mara3

500 мл пахты или кефира
3 яйца
150 мл сливок
1 ст. л. крахмала с горкой
1 п. сухих дрожжей
1 п. разрыхлителя
щепотка соли
2 ч. л. сахара
1 кг муки

Дрожжи смешать с сахаром и развести в 100 мл тёплой воды.
В большую чашу вылить кефир и вмешать разрыхлитель.
Затем вбить яйца, добавить крахмал, сливки и соль.
Влить дрожжи и всё хорошо перемешать.
Добавляя небольшими порциями муку замесить мягкое, липкое и слегка жидкое тесто.
Поставить тесто в тёплое место на 1 час.
После обмять и выложить тесто на стол, слегка припылить мукой.
Тесто раскатать толщиной около 1 см и нарезать прямоугольники.
Через надрез в середине 1 раз перекрутить лепёшку.
Жарить с обеих сторон в хорошо разогретом растит. масле.

Советы:
Чем мягче тесто, тем пышнее и воздушнее получается "Кребель".
Тесто лучше раскатывать частями и сразу выпекать.

Цветаевский яблочный пирог.

Ингредиенты:
для коржа:
- 250 г муки (при необходимости добавить еще)
- 100 г сметаны
- 150 г холодного сливочного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
для начинки:
- 200 г сметаны
- 220 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст.л. муки
- 4 крупных яблока с кислинкой

Приготовление:
1. Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло.
2. Растираем пальцами до состояния жирной крошки.
3. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.
4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
5. Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.
6. Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.
7. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.
8. Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.
9. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.
10. Охлаждаем, нарезаем и подаем.

Ой, как же мне нравится сочетание творога и шоколада! Швейцарский сырный торт - просто объеденье, и мы обязательно теперь приготовим.