Салат с баклажанами и грибами.

 

 

   Вкусненький и оригинальный салатик. Хорош из сезонных овощей- спелых помидоров и баклажан. Грибы, кстати, тоже можно взять лесные: лисички или белые. Салат довольно калорийный, но совершенно не тяжелый за счет свежих помидор и руколы. Готовить его можно как на каждый день, так и на праздничный стол. 

 

Ингредиенты:

 

Баклажаны - 2 шт.

шампиньоны - 250 гр.

лук репчатый - 1 большая луковица

помидор "Бычье сердце" - 1 шт.

рукола - 100 гр.

чеснок - 1 зубочек

грецкие орехи - 30 гр.

сок лимонный - 30 мл.

сметана или натуральный йогурт - 150 гр.

соль, черный перец по вкусу

растительное масло для жарки

 

Приготовление:

 

1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части и нарезать ломтиками. Немного посолить и оставить минут на 15.  

 

 

2. Затем промыть баклажаны от соли, высушить и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

 

 

3. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

 

 

4. Мелко нарезать лук. Обжарить грибы с луком в небольшом количестве растительного масла.

 

 

5. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками.

 

 

6. Приготовить соус: смешать сметану (йогурт) с чесноком, пропущенным через пресс, лимонным соком, солью, перцем и толчеными орехами. 

 

 

7. Выложить на блюдо руколу, следом баклажаны, затем помидоры, полив их обильно соусом, сверху выложить грибы с луком. Украсить по вкусу. ENJOY !

 

 

Quelle der Zitate: http://www.buvdevskaya.ru/

Серия сообщений "Блюда из баклажанов. Auberginengerichte.":
Часть 1 - Баклажаны по-турецки с фаршем.
Часть 2 - Баклажаны с орехами, чесноком и зеленью. Грузинская кухня
...
Часть 18 - Турецкая кухня: Баклажановая закуска - Патлыджан эзмеси (Patlican ezmesi).
Часть 19 - Турецкая кухня: Шакшука (Şakşuka).
Часть 20 - Салат с баклажанами и грибами.
Часть 21 - БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ. Безумно Вкусный Салат. 3 вкусных рецепта.
Часть 22 - Заготовки с баклажанами на зиму.
...
Часть 33 - Замечательные фаршированные баклажаны на зиму. Попробуйте приготовить!
Часть 34 - Жареные баклажаны по-грузински. Рецепт на зиму с фотографиями.
Часть 35 - Рецепты кабачки с баклажанами в духовке.