Весенние рецепты: Картофельно-яичный салат c редиской.

 

 

Весеннее обаяние, когда яичный желток и пряный соус с хрустящими ингредиентами смешиваются  с солнцем в поле зрения!

 

Ингредиенты на 4 порции:

 

    800 г картофеля
    Соль перец
    1 лавровый лист
    0,5 ч. ложка семян тмина
    5 яиц, (кл. М)
    1 пучок редиса
    4 маринованных огурчиков корнишонов
    1 лук, (красный)
    100 мл огуречного рассола
    2 ст. ложки белого винного уксуса
    1 ч. ложки острой горчицы
    Мускатный орех (свеженатертый)
    сахар по вкусу
    5 ст. ложек растительного масла
    0,5 пучка петрушки
    горсть проросших семян свеклы

 

Питательная ценность:

 

Одна порция 356 ккал
Углеводы: 29 г
Белок: 12 г
Жиры: 19 г

 

Основные ингредиенты:

 

    яйца
    редис
    корнишоны
    петрушка
    картофель

 

Приготовление:

 

Вымыть картофель, варить в кипящей подсоленной воде с лавровым листом и тмином в мундире.
    

Сварить яйца в кипящей воде в течение 6 мин. Сварить до слегка мягкой консистенции, а затем положить в холодную воду и дать немножко остыть. Помыть редис, половину его нарезать тонкие ломтики,  корнишоны тоже нарезать тонкими ломтиками. Затем мелко нарезать лук.

Огуречный рассол, уксус, горчицу, соль, перец, мускатный орех, сахар и масло хорошо перемешать.  Картофель слить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смешать сразу с маринованной заправкой.
    

Добавить редиску, корнишоны и лук к картофелю. Очистить яйца, разломать на куски, аккуратно перемешать с картофелем и приправой. Обовать петрушку и листки мелко нарезать, добавить срезанные ростки свеклы.

Подавать салат с зеленью и подавайте с гарниром из оставшейся редьки с зеленым.

    
Лук нарезать очень мелко, как это только возможно. Он становится очень мягким, если его ошпарить в дуршлаге кипящей водой.  Яйца разрывать на куски пальцами. Кто не любит, то порубить грубо ножом.

Приятного аппетита!

Quelle der Zitate: http://www.essen-und-trinken.de/
Übersetzung vom Deutschen: listra55

Серия сообщений "Блюда из картофеля. Kartoffelgerichte.":
Часть 1 - Ньокки с полентой.
Часть 2 - "Королевские колбаски". Рецепт с Кубани.
...
Часть 17 - Весенние рецепты: Картофельно-яблочное пюре с копченой форелью.
Часть 18 - Весенние рецепты: Жареный цыпленок со спаржей, горохом, беконом и свежим лимонным винегретом.
Часть 19 - Весенние рецепты: Картофельно-яичный салат c редиской.
Часть 20 - 10 Самых наивкуснейших блюд из картофеля.
Часть 21 - Картошка с грибами и чесноком в сливках. Божественно вкусно!
...
Часть 25 - Рецепт: Северный немецкий картофельный салат вегетарианский.
Часть 26 - ЖАРЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ.
Часть 27 - Секреты вкусной жареной картошки.