Лучшие рецепты для вкусных супов из тыквы . Часть 1.

 

Горячий, сливочный суп из тыквы имеет чистый вкус осени. Независимо от того, как закуска или основное блюдо - суп из тыквы удаётся легко и вкус его всегда разный. Или экзотический с карри и апельсинами, или ореховый с каштанами и маслом из тыквенных семян . Здесь есть простые рецепты на любой вкус.

Основа: тыквенная мякоть и овощной бульон.

Основа для супов из тыквы всегда готовится в бульоне из тертой или нарезанной тыквенной мякоти . Для тыквенных супов используют в основном ароматические зимние сорта тыквы, такие как "Хоккайдо", "Сливочный Орех" или мускатную тыкву. В классическом варианте в тыквенный суп добавляют мускатный орех и сливки. Имбирь, карри и кокосовое молоко добавляют, чтобы придать супу азиатский апомат. В холодные, ненастные дни добавьте  острого перца чили, огненный вкус согревает изнутри.

Разнообразия блюд достигают при создании различных вариаций специй и добавлением других ингредиентов. Таким образом, вы можете многие блюда приготовить из этих гигантских плодов от насыщенного рагу до лёгкого супчика.

Идеально подходит для здоровой и низкокалорийной диеты.

Тыква отличается своей универсальностью: в дополнение к ароматному вкусу этот осенний овощ содержит только 25 калорий на 100 граммов, очень низкое содержание калорий! Таким образом тыква деально подходит для диеты с низким содержанием углеводов. Кроме того, большое количество насыщающей клетчатки улучшает пищеварение.

 

Тыквенный суп с чечевицей.

 

 

Ингредиенты на 4 порции:

     
     300 г тыквенной мякоти
     1/2 красного перца
     2 ст. ложки раст. масла
     1 ч. ложка порошка карри
     100 г красной чечевицы
     1 л овощного бульона
     соль по вкусу
     свежемолотый перец по вкусу
     250 г куриной грудки

Приготовление тыквенного супа с чечевицей.

     Мякоть тыквы и перец нарезать на мелкие кусочки, удалив семена из мякоти и перца. Разогреть 1 столовую ложку масла в кастрюле и пассеровать тыквенную мякоть с перцем на среднем огне в течение 3-5 минут при перемешивании. Добавить порошок карри и чечевицу, далее пассеровать ещё  в течение нескольких минут. Залить массу бульоном и водой настолько, чтобы масса была покрыта водой. Довести всё до кипения и кипятить на медленном огне в течение примерно 25 минут до мягкости. Приправить солью и перцем.
     Разрежьте куриные грудки на маленькие кубики, поджарить на оставшиеся масле несколько минут со всех сторон и добавить в суп. Варить суп на медленном огне ещё около 5 минут.

 

Красочный суп из тыквы.

 

 

Ингридиенты на 4 порции:

    1 1/4 л овощного бульона сильный
    600 г тыквенной мякоти Хоккаидо
    50 г сельдерея
    1 большая морковь
    1 красный перец
    1 луковица
    300 г красной чечевицы
    25 g имбиря
    1 ст. ложки карри
    3 ст. ложки томатного кетчупа
    3 столовые ложки кленового сиропа
    соль
    чёрный молотый перец
    1 щепотка кайенского перца
    150 мл кокосового молока

 

Пригитовление красочный супа из тыквы.

   

     Нагреть овощной бульон в кастрюле. Вымыть и почистить тыкву, сельдерей, перец, морковь и измельчить.  Нарезанные овощи добавить в бульон. Почистить лук, нарезать его на кубики и добавить с чечевицей к тыкве. Срезать кожицу имбиря, нарезать крупно и выдавить с помощью чесночного пресса в кастрюлю.
    Суп варить на медленном огне 15-20 минут, затем пюрировать до однородной консистенции. Приправить карри, кетчупом, кленовым сиропом, солью, чёрным перцем, кайенским перцем и снова довести суп до кипения.
    Налить суп в миски и влить спиралью кокосовое молоко.

 

Мой перевод с немецкого языка.
Zitate von Beitrag der NGV mbH

Quelle: http://www.t-online.de

Foto: TLC Fotostudio