Шоколадный рулет с кокосовым кремом

Среда, 09 Ноября 2016 г. 07:23 + в цитатник

http://www.edimdoma.ru/retsepty/56221-shokoladnyy-rulet-s-kokosovym-kremom

Ингредиенты

Для теста:

3 яйца

0,5 ст. сахара

1 пачка разрыхлителя (10 г)

2 ст.л какао

0,5 ст. муки

1 пакетика ванилина.

Для крема:

200 г сгущенного молока;

15 г кукурузного крахмала

15 г муки

3 ст.л. кокосовой стружки;

360 мл сливок (у меня жирные,но можно использовать и 20% )

0,5 ч.л. ванильной эссенции

Для глазури:

100 г темного шоколада;

100 г жирных сливок

Для украшения:

Кокосовые кранчи

ШАГ 1

Яйца взбить с сахаром и ванилином до бела.

ШАГ 2

Добавьте аккуратно муку, какао и разрыхлитель, ванилин. На противень застеленный бумагой для выпечки, вылить тесто, распределить по всей поверхности. Выпекайте в заранее разогретой до 200 С духовке примерно 10-12 мин.

ШАГ 3

Готовый корж выложить на полотенце, бумагой верх и чуть сбрызнуть водой по бумаге, чтобы он не трескался при скручивании. Горячим свернуть рулет вместе с бумагой. Остудить.

ШАГ 4

Пока рулет остывает готовим крем. В кастрюльке смешать сгущенку, муку и крахмал. Всё тщательно растереть и перемешать до однородной консистенции. Добавить кокосовую стружку и сливки и поставить массу на огонь. Довести до кипения при постоянном помешивании, затем убавить огонь до минимума и проварить крем до загустения,обязательно постоянно мешать массу!

ШАГ 5

Готовый крем должен быть густым. В самом конце добавить ванильную эссенцию. Готовый заварной кокосовый крем перелить в другую миску и полностью остудить, прикрыв его пленкой.

ШАГ 6

Остывший бисквит развернуть.

ШАГ 7

Намазать по всех поверхности кокосовый крем.

ШАГ 8

Рулет плотно свернуть, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на пару часов. Затем охлажденный рулет достать из холодильника.

ШАГ 9

Рулет залить шоколадной глазурью. Для этого нагреть сливки и растопить в них шоколад. Сверху рулет украсить кокосовыми кранчами, можно кокосовой стружкой. Обязательно поставить рулет на час в холодильник. На этом все.