Рогалики с орехами и сливовым повидлом

Понедельник, 16 Мая 2016 г. 05:56 + в цитатник

http://ru.geniuscook.com/deserty/retsept-rogalikov-s-orehami-i-slivovym-povidlom/

Тесто нежное всегда, благодаря тому, что в начале оно перетирается с холодным маслом в мелкую крошку.

Начинка, подготовленная по этому методу, не растекается во время выпечки. Вместо сливового, можно брать любое варенье и разные орехи, какие есть.

Ингредиенты для теста

• Мука: 500 гр.

• Сливочное масло: 150 гр.

• Сметана (или йогурт): 200 гр.

• Крахмал: 2 ст.л.

• Сахар: 2 ст.л.

• Желтки: 2 шт.

• Щепотка соли.

Ингредиенты для начинки

• Сливовое повидло (джем): 1 стакан..

• Орехи: 1 стакан.

• Сахар: 100 гр.

• Белки: 2 шт.

• Крахмал: 2 ст.л.

Ингредиенты для Рогаликов с повидлом и орехами

Рецепт приготовления рогаликов

Муку смешать с крахмалом, солью и сахаром. Добавить кубики холодного масла и перетереть всё в мелкую крошку.

Затем добавить 2 желтка и тоже втереть их в массу. Всё это можно делать вручную или в блендере.

Затем добавить сметану или йогурт. Замесить мягкое не прилипающее тесто. Завернуть его в плёнку и положить в холодильник на 2 часа.

Для начинки – мелко смолоть орехи, смешать их с белками, сахаром, крахмалом и повидлом.

Тесто разделить на 5-6 частей. Каждую часть тонко раскатать и разделить на 8 треугольников. В основание каждого, положить по 1 ч.л. начинки, и закрутить рулетиком.

Уложить изделия на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 20-25 минут.

Когда рогалики остынут, густо обсыпать их сахарной пудрой.

Рубрики:

Выпечка

Процитировано 9 раз
Понравилось: 4 пользователям