Абрикосовое варенье с грецкими орехами

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 07:11 + в цитатник

Источник:http://alimero.ru/blog/recepti/abrikosovoe-varene-s-gretskimi-orehami.6557.html

Это варенье отлично подходит к чаю и бутерброду со сливочным маслом.

Перечень минимального количества ингредиентов:

— 1 кг абрикос (без косточек)
— 300г лущеных грецких орехов (или 1 кг нелущеных)
— 600г сахара
варенье на 8 кг абрикос.

Время приготовления:

4-5 часов

Сложность: средняя

У абрикос удаляем косточки.
Засыпаем фрукты сахаром.
Перемешиваем. Оставляем на несколько часов, чтобы абрикосы пустили сок - на ночь.
Доводим до кипения на медленном огне и провариваем 10-15 минут. Дать постоять несколько часов.

Снова доводим до кипения и немного провариваем.
И в третий раз повторяем эту процедуру. Фрукты были чуть зеленоватые, с плотной мякотью, поэтому без особых усилий половинки абрикос остались целыми, не разварились.
Готовим необходимое количество орехов.
Очень крупные куски ядер переламываем пополам.

Варенье доводим до кипения в четвертый раз и всыпаем ядра орехов.
Перемешиваем. Это последняя варка.
Варенье кипит минут 20 вместе с орехами.
Горячим разливаем в заранее простерилизованные банки и укупориваем. Варенью надо еще настояться, чтобы грецкие орехи хорошо пропитались абрикосовым сиропом.

Рубрики:

Домашние заготовки (рецепты)

Метки: Абрикосовое варенье с грецкими орехами

Процитировано 11 раз
Понравилось: 5 пользователям