Если вы любите сыр также, как и я, то этот рецепт для вас!

-1л кефира (можно биобаланс 0%)
-1л молока (например домик в деревне 0,5%)
-6 яиц
-2 ст.л. соли (без горки, или по вкусу)

Приготовление:
В кастрюлю влить кефир и молоко.
Не доводя до кипения молочно-кефирное месиво, влить взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить на слабом огне, до того, момента пока не отделится вся сыворотка (мин 5-10).
От плиты не отходим ни на секунду и постоянно помешиваем.
Когда сыворотка полностью отделится (будут такие перья творога плавать , а вокруг водичка желтоватого цвета))) вылить в дуршлаг, застеленный марлей в 2-3 слоя.
Дать остыть и одновременно стечь.
Затем закрутить марлю и отжать всю жидкость. Все! ) Готово! )) 
Оставляем его в марле, ставим под пресс и в холодильник на ночь. С утра можно кушать!

Время приготовления минут 15-20. 
И, да,главное — не пересолить!!!

Утром пласты сыра можно обжарить на сухой сковороде и наслаждаться!))