Всё собираюсь, надо попробовать.

Спасибо.
А я где-то читала, что его готовят долгими часами, даже сутками. Кто прав?

Я уже готовила такое масло!Оно очень приятно пахнет карамелькой и его можно даже употреблять на бутерброды, а в кашу положить -"песня"!

Armine_Mihaylova, прекрасное топлёное масло , у меня с 1кг сливочного масла выходит 800г масла ГХИ (ГИ)

Из 1 кг масла никогда не выйдет 1100 масла топленого! Максимум 700-800 г. Так как в масле обычном есть сыворотка и другие примеси. Они выпариваются и топленого масла получается меньше.

Masinka, ОКСАНА5403, ПЕПИ, нежданочка, Kosareva_Liudmilf, Езаель, Здоровья Вам всем и долголетия,мои хорошие!Чудесных выходных!!!))

DOKA-AGEL, Думаю,дело разных технологий.Можно попробовать и так,как сказано здесь.Здоровья вам и красоты!!!))

Алонсия_Беккер, Спасибо за уместное замечание,я уже исправила в тексте эту маленькую ошибку.Чудесных Вам выходных!!!))

спасибо!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

taxion, Здоровья Вам и красоты!!!

спасибо

ludmila_jan, Берегите себя!))

Я читала про это масло, но оно называлось гоа.

Благодарю.Надо попробовать.

Большое спасибо!

Спасибо. Нужно попробовать.

Armine_Mihaylova, Раньше только такое и употребляли, это вкуснятина! Я в Магните увидела топленое, обрадовалась, а оно оказалось самым вредным, на пальмовом масле! Гхи теперь приготовить не из чего и очень дорого получится! Нормального масла не купить, везде обман!

ОБЫКНОВЕННОЕ ТОПЛЕНОЕ МАСЛО, К-РОЕ ДАВНО ДЕЛАЕТСЯ. КАК НАМ НРАВИТЬСЯ НАЗЫВАТЬ ВСЕ ЧУЖИМИ СЛОВАМИ. ТОЛЬКО ОТ ЭТОГО СМЫСЛ МАСЛА НЕ МЕНЯЕТСЯ.

У нас это масло называют желым(ассоциации с цветом солнца м- б), топлёным. Используют в обрядовых (возжигание лампадок), лечебных( например: детям грудным при запорах втирают негоньго в живот круговыми движениями, при радикулите - смахывают болезненные места, в ухо теплую капельку 2-3 раза в день), а в пищу - с чем только не используют, и с кашей, и в тесто для выпечки или обжарки, на нём и жарят, и к чаю молочному делают поджарку - очень вкусно и полезно! главное - не переборщить- хотя его и так не сможешь много съесть, но с детьми -осторожнее- они то не всегда могут вовремя остановиться! У нас говорят - "Аж сердце застучало!" или -"Дошло до сердца!"- похвала съеденному блюду с этим маслом. Обычно употребляют в холодное время года больше и чаще, а летом- совсем немного!

BORGOD, Здесь делается акцент не на название,а напоминают,чем полезно такое топлёное масло.Всего Вам доброго!

Наташа_Нагопетьян, Дело не в названии,а то,чем помогает на деле это масло и этот пост всего лишь ещё одно напоминание о пользе топлёного масла.Всего Вам доброго и всех благ!

Юрина_Тата, Как же Вы правы!Много же усилий придётся сделать,чтобы получить топлёное масло в домашних условиях..

nadejda65, Благодарю Вас за подробный комментарий!Чудесного Вам настроения!!!

А еще очень хорошо смазывать на ночь ступни ног маслом гхи и ножки в старую наволочку.чтобы не пачкать постель.На тонком плане сжигается все негативное(по Ведам)

Исходное сообщение Armine_Mihaylova

 



Ну, а мы продолжаем. В Аюверде - в индийской медицинской системе под маслом Гхи подразумевают топленое масло, которое обладает не только пищевыми, но и лекарственными свойствами. Считается наилучшим средством для улучшения интеллекта, изобретательности и памяти. Усиливает сексуальную силу и возвращает зрение, способствует долгой жизни. Вам хочется узнать почему? Ответ прост: топленое масло Гхи питает нервные клетки организма, а также головной и костный мозг, и как результат - увеличивается острота ума.

Согласно огромному количеству научных экспериментов - думающий человек стареет и поддается старческим изменениям гораздо позже, чем люди не занятые интеллектуальным трудом. Опять же в данном случае срабатывает все тот же детокс организма; в отличие от других масел, масло Гхи не засоряет печень, восстанавливает ее и заставляет работать - перерабатывать токсины. Особенно уникально масло Гхи для детей и для тех, кто задумается о продолжении рода.

В идеале надо принимать топленое масло Гхи каждый день, еще лучше полностью перейти на него. Особенно это правило должно касаться приготовления пищи, ее термической обработки. Только масло Гхи не горит при жарке (температура дымления 205 °C), в отличие от любых других масел, а это значит, что оно не образует канцерогенных соединений и является самым безопасным среди всех растительных и животных масел.

 


Топленое масло Гхи. Рецепт приготовления


Шаг 1 
Для приготовления гхи вам понадобится 1 кг сливочного масла. Лучше использовать домашнее масло, но если такого нет покупайте свежее несолёное сливочное масло, сделанное по ГОСТ 37-91. Масло с маркировакой ТУ не пригодно для гхи. 
 

Шаг 2 
Нарежьте масло на кусочки по 50 г и положите в кастрюлю с толстыми стенками, накройте крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре, пока масло равномерно не расстает. 
 

Шаг 3 
Затем поставьте на средний огонь и периодически аккуратно помешивайте. 
 

Шаг 4 
Когда поверхность покроется пузырьками пены, осторожно помешайте и отрегулируйте огонь до очень слабого. Именно сейчас начинает собираться пенка. Оставляем масло на 2 часа, не накрывая крышкой и не помешивая. 
 

Шаг 5 

Теперь мы можем увидеть, что белковые массы осели на дно кастрюли, пена стала прозрачной, а масло золотистым. Нам необходимо аккуратно убрать всю пенку сверху шумовкой, не касаясь дна, чтобы не потревожить осадок. Пену вы можете использовать, например, в рис. Блюдо сразу приобретёт невероятный потрясающий привкус. 

Шаг 6 
Если запах масла слишком сильный или если цвет его тёмный - это значит, что масло готовилось слишком долго или на слишком сильном огне. В этом случае я предлагаю выбросить осадки, масло же можно использовать. Однако в следующий раз надо постараться регулировать огонь во время приготовления. 
 

Шаг 7 
Процедите горячее масло через ситечко. 
 

Шаг 8 
Когда гхи слегка остынет, перелейте его в посуду для хранения, а когда охладится до комнатной температуры, закройте плотно прилегающей крышкой. 




Мир Дизайна

Я сейчас готовлю гхи из деревенских сливок,как готовят его в Индии.А из нашего современного масла можно приготовить только яд, потому что оно горит сразу после растапливания,такое впечатление,что в нем половина крахмала.И ГОСТ здесь ни при чем и не помеха ничему.Сливок,конечно,много надо,тем более,что их продают теперь очень жидкими и они не густеют,застывая.Дороговато,но оно того стоит.Его ведь можно по одной столовой ложке в день съедать,как лекарство.

Спасибо,оно действительно полезное и очень вкусное.