Цитата сообщения гельб
Всем знакомая ситуация, вызывающая неизменную улыбку: сонное субботнее утро, неспешный завтрак и минимум продуктов в холодильнике. Но практически всегда найдутся, к примеру, такие: яйца, молоко, творог, колбаса или бекон, сливочное масло, булочки или багет, яблоки и, может быть, банка оливок или маринованных огурчиков. Не считая того, что бывает на кухне уважающих себя людей, – оливковое масло, какие-то овощи, специи, мед, джем, орехи. И тогда можно устроить пир, но не на весь мир, а для себя любимых. Особенно, когда мюсли и йогурты немного надоели.

Яичница с яблоками

6 яиц, 2 яблока, 1 ч. ложка муки, сливочное масло, растительное или оливковое масло, соль.

1. Яблоки очистить от кожуры и семян, измельчить в кухонном комбайне или натереть на терке.
2. Взбить яйца.
3. Яичную смесь соединить с измельченными яблоками. Добавить ложку муки, ложку растительного масла, соль. Снова взбить в кухонном комбайне.
4. Массу выложить на горячую сковородку, жарить, помешивая.
5. При подаче сверху положить кусочки сливочного масла.

Горячие булочки по-французски

6 булочек, 1 стакан молока, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки жидкого меда, соль, сливочное масло, кедровые орехи.

1. Хорошо взбить яйца, молоко, сахар, соль.
2. Булочки перерезать пополам и положить в яично-молочную смесь.
3. В сковороде растопить сливочное масло, положить булочки, посыпать их кедровыми орешками.

Жарить до появления румяной корочки, нажимая на багет лопаткой, сначала с одной стороны, затем - с другой.

4. Горячие булочки выложить на блюдо, полить медом. Подавать горячими.

Фаршированный багет

1 багет, 1 красный болгарский перец, 1 помидор, 200 г сыра, 100 г творога, 50 мл молока, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 200 г вареной колбасы, 1\2 банки оливок без косточек, 1 пучок петрушки, зеленый лук по вкусу, черный свежемолотый перец.

1. У багета срезать горбушки. Если он очень длинный, то перерезать пополам.
2. С помощью длинного острого ножа удалить мякиш, оставляя его небольшое количество у корки.
3. Приготовить начинку. Перец почистить и порезать мелкими кубиками. Измельчить оливки, зеленый лук, зелень петрушки, чеснок. Колбасу порезать тонкими полосками длиной 1,5 см. Помидор очистить от кожицы и порезать кубиками.

4. Сыр натереть на терке.
5. Творог смешать с молоком, растереть. Добавить яйцо и хорошо взбить.
6. Смешать все ингредиенты, поперчить.
7. Наполнить багет начинкой, утрамбовывая ее.
8. Фаршированный багет завернуть в фольгу и положить в морозильник на 15 минут. Затем обмазать сливочным маслом.
9. Запекать в духовке при температуре + 180 С в течение 10 минут, раскрыв фольгу.
10. При подаче разрезать на кусочки длиной 10 см.

Идеальные вареные яйца

Яйца, вода, соль, майонез или сметана, зелень укропа, оливки, маринованные огурчики, черный молотый перец.

1. Яйца положить в кастрюлю и залить водой, чтобы она покрывала их. Добавить соль. Не накрывать крышкой.
2. Довести до кипения и варить 2 минуты.
3. Убрать кастрюлю с огня. Накрыть крышкой. Поставить в прохладное место.
4. Через 10 минут воду слить. Яйца залить холодной водой и не сливать воду до полного охлаждения.
5. Яйца почистить. Порезать на половинки.
6. Сервировать соусом и тостами. Для его приготовления смешать майонез или сметану с измельченными оливками, огурчиками и зеленью, поперчить.

Блины по-исландски

600 мл молока, 3 яйца, 130 г муки, 1 ч. ложка сахара, 1\2 ч. ложки соли, ванильный сахар, сливочное масло, джем.

1. Яйца взбить. Добавить молоко и ваниль и еще раз взбить.
2. Муку, сахар, соль смешать.
3. Соединить все ингредиенты, перемешать.
4. Тесто поставить в холодильник на 1 час. Затем добавить 50 г растопленного сливочного масла. Хорошо перемешать.
5. Сковороду разогреть. Испечь тонкие блины.
6. Подавать горячими. Сервировать джемом.

Сладкие бутерброды

4 кусочка белого хлеба, 125 г мягкого сыра, 1\2 чайной ложки цедры лимона, 2 ст. ложки мелко порезанного свежего базилика, 2 столовые ложки изюма, сахарная пудра, сливочное масло.

1. Сыр смешать с цедрой лимона, изюмом, базиликом.
2. На кусочек хлеба положить сырную смесь и размазать. Накрыть вторым кусочком хлеба.
3. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить бутерброды с двух сторон. Посыпать сахарной пудрой. Подавать горячими.

Инжир и ветчина

6 ягод сушеного инжира, 20 мл сухого красного вина, 6 ломтиков ветчины или бекона, 6 кубиков сыра, вода.

1. Инжир положить в кастрюлю с водой, добавить вино. Варить на слабом огне в течение 15 минут. Вытащить из кастрюли и обсушить на бумажном полотенце. Каждую ягоду разрезать пополам, оставляя одну стенку нетронутой.
2. В каждую ягоду положить кусочек сыра и обернуть ломтиком ветчины или бекона.
3. Запекать в духовке при температуре + 200 С в течение 5 минут.
4. Подавать горячими.

Пита с куриным салатом и соломкой из моркови

2 питы, 200 г холодного отварного куриного мяса, листья зеленого салата, 1 болгарский перец, 100 г консервированных ананасов, сметана (15 %), соль, черный молотый перец, 2 морковки или свежих огурца.

1. Куриное мясо, болгарский перец порезать кубиками.
2. Дольки консервированного ананаса выложить на тарелку и дать постоять, затем слить излишки сиропа. Если необходимо - порезать.

Все ингредиенты объединить, посолить, поперчить, заправить сметаной, перемешать.

3. Питу разрезать на 2 части. Подрумянить на сковородке с обеих сторон. Положить листья салата, затем куриный салат.
4. Подавать, сервировав длинной соломкой из свежей моркови или огурца.

Ольга Сокиркина

SuperStyle.ru