Вяленые помидоры. Рецепт "на глазок" |
Рецепт очень простой. 1,2-1,5 кг помидоров (я покупала "сливку", они более мясистые) помыть, разрезать на половинки-четвертинки. Ложечкой убрать весь лишний сок с семенами и перегородками.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом (в рецепте оливковое, но и подсолнечное прекрасно его заменит) и разложить помидоры срезом вверх. Посыпать помидоры солью и специями. Травки-приправки (укроп, базилик, орегано, тимьян, перец черный молотый и другое, что есть) можно брать свежие или сухие (какие есть) и тоже посыпать сверху. Если чеснок свежий - посыпать пластинками сверху (можно и сухим посыпать).
Вялить при температуре 100-120-150 градусов 4-5 часов при чуть приоткрытой дверце. Потом духовку выключить и оставить помидоры остывать в ней. Время провяливания зависит от духовки и от самих помидорок. Но время от времени нужно смотреть, чтобы они гореть не начали, если подгорают - убавить жар. Готовы помидорки, когда при надавливании на мякоть вилкой сок не выделяется.
Готовые помидоры сложить в чистую банку. Я еще туда порезала зеленого базилика и свежего чеснока слоями. Потом все заливается оливковым (подсолнечным) маслом. Хранить нужно в холодильнике. Из 1,5 кг свежих помидоров получается баночка где-то 300 граммов вяленых. Но вкуснятина! Важно не жалеть приправ.
|
Дачный блюз |
Дневник |
|
Черная смородина |
Дневник |
|
Не смотря, на погоду |
Дневник |
|
Дачные страдания |
Дневник |
|
После долгого отсутствия |
Дневник |
|
Торговые точки перед ВВЦ |
Дневник |
|
Цветы на ВВЦ |
Дневник |
|
Живность |
Дневник |
|
Ирисы |
Дневник |
|
Натюрморт |
Дневник |
|
Ягоды поспевают. |
Дневник |
|
Конец лета |
Дневник |
|
Пожарный пруд |
Дневник |
|
Продолжение описания поездки. |
Дневник |
|
Вновь я посетила |
Дневник |
|
Борьба с одуванчиками. |
Дневник |
|
Страницы: | [2] 1 |