Хачапури по-мегрельски

Хачапури — национальное грузинское мучное блюдо, что в переводе означает ("хачо" ხაჭო — творог, а "пури" პური — хлеб)

Нам понадобиться на 4-5 человек:

Тесто:

Мука пшеничная в\с — 400 грамм

Вода — 200 мл

Соль — 1 чайная ложка

Сахар — 1 столовая ложка

Дрожжи сухие, гранулированные — пол чайной ложки

Маргарин — 40 грамм

Начинка:

Сыр сулугуни — 350 грамм

Для декора:

Яйцо — 1 шт (Желток)

Сперва замешиваем тесто: в теплой воде растворяем соль и сахар, дрожжи смешиваем с мукой. Замешиваем до тех пор пока тесто не будет отлипать от рук! В конце замеса добавляем в тесто размягченный маргарин. тесто накрываем полотенцем и убираем в теплое место для расстойки на 1-1,5 часа, далее делаем обминку тесту и оставляем его еще на полчаса.

Подготавливаем сыр сулугуни — натираем его на терке

Из теста делаем круглый шарик

А потом лепешку из него

Выкладываем в центр лепешки натертый сыр сулугуни

Края защипываем к центру

далее раскатываем скалкой и делаем в центре дырочку

После нашу заготовку выкладываем на противень и смазываем хачапури желтком — для красивой корочки

Сверху хачапури посыпаем еще немного сулугуни

И отправляем в предварительно разогретую духовку на 220 градусов на 20 минут

http://nnm.ru/blogs/coolnwc/hachapuri-po-megrelski/