Харчо с картофелем

Среда, 19 Июня 2013 г. 14:56 + в цитатник

Цитата сообщения Atanazkovich

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Харчо с картофелем

Продукты (на 6 порций)
Говядина - 400 г
Вода - 2,5 л
Лук репчатый - 2-3 шт.
Рис - 4 ст. ложки
Помидоры - 400-500 г
Растительное масло - 2-3 ст. ложки
Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу
Специи (хмели-сунели, лавровый лист, черный душистый перец, базилик) - по вкусу
Чеснок - 1-2 зубчика
Картошка (по желанию) - 2 шт.
Соль - по вкусу

Мясо помыть, обсушить и разрезать на кусочки.

Залить холодной водой. Довести до кипения, снять шум. Варить под крышкой на маленьком огне 1-1,5 часа.

Очистить и помыть репчатый лук. Нарезать кубиками.

Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

Рис хорошо промыть

Вскипятить чайник. Помидоры залить кипятком на 1 минуту. Затем сполоснуть в холодной воде и снять кожицу. Порубить помидоры ножом или натереть на крупной терке.

Мясо готово, вынуть. Добавить картофель. Варить на среднем огне 15-20 минут.

Разогреть сковороду. Налить масло. Обжарить репчатый лук на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Затем добавить мясо из бульона. Пару ложек бульона. Тушить под крышкой 10 минут. Добавить помидоры. Тушить все вместе еще 10 минут, под крышкой.

Выложить тушеные овощи с мясом в бульон. Как вскипит, добавить рис. Пусть вскипит. Добавить специи и соль. Уменьшить огонь. Варить 10-15 минут. Затем добавить мелко резаный чеснок и зелень.