Икра из баклажан кубиками, так вкусно и очень аппетитно выглядит, что пальчики оближешь. Скоро заканчивается лето и сезон закаток подходит к концу, поэтому сделайте обязательно такую икру, она настолько вкусна, что вы будете делать ее каждый сезон. И каждый сезон вы и ваши гости будете наслаждаться вкусом и ароматом этого блюда.

Для приготовления нам потребуется:

• Баклажаны 2 кг.;
• Помидоры 1 кг.;
• Перец красный болгарский 1 кг.;
• Перец зеленый болгарский 300 г.;
• Морковка 1 кг.;
• Лук 1 кг.;
• Чеснок по вкусу.;
• Соль, перец черный.;
• Укроп.

Икра из баклажан кубиками. Как приготовить.

Предлагаю приготовить очень вкусные маринованные помидоры на зиму, без уксуса. Рецепт простой, здесь минимум специй! Но несмотря на простоту и минимализм, помидоры получаются очень вкусными. Не кислые, не соленые, я бы сказала, приятно нежно мариновано сладенькие. Здесь вкусно все содержимое баночек: и помидоры, и сам рассол.

Продукты:

• огурцы – 3 кг;
• помидоры крупные – 2 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• чеснок – 200 гр;
• соль – 3 ст.л.;
• сахар – 100 гр;
• растительное масло – 170 мл;
• уксус (кислота 70%) – по 1 ч.л. на 0,5 л банку;
• перец душистый горошком – 15 горошин.

Заполняя полки вашей кладовки с зимними разносолами, не забудьте заготовить хоть несколько баночек вкусного и насыщенного соте из баклажанов на зиму, чтобы в холодные дни лакомиться овощным летне-осенним изобилием.

Соте из баклажанов – вкуснейшая овощная закуска, в процессе приготовления которой используется минимальное количество растительного масла и уксуса. Заготовку можно хранить при комнатных температурных условиях в затемненной кладовке. Зимой используйте соте как гарнир, в дополнение к другим гарнирам или просто с хлебом.