Зашла сегодня на рыночек недалеко от дома, хотела купить листья щавеля для холодного супа. Щавельника не было, и тут ко мне обратилась одна из бабулек-продавщиц:

- А вы хотите купить щавельник для салата или для первого блюда?

- Для холодного супа.

- А Вы возьмите салат. 

- Зачем?

- А из него получится отличный холодный суп.

-???

- А я Вам рецепт скажу, я в столовой работала больше тридцати лет.

- Расскажите!

И вот я вернулась с пакетом салатовых листьев, зеленью, редисом и интересным рецептом. Не знаю как вы, но я никогда не варила салат. Получился отменный супчик.

       Ингредиенты:

 

салат листовой - 300 г

картофель - 300 г

морковь -50 г

лук репчатый -50 г

корень петрушки -50 г

вода  - 2 л

масло растительное - 30 г.

 

Салат промыть и крупно нарезать. Морковь вымыть, натереть на крупной терке и пассеровать на растительном масле вместе с мелко нашинкованными кореньями петрушки и луком. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Залить кипящей водой и варить до готовности. Когда сварится картофель, добавить салат и пассерованные овощи и посолить. Довести до кипения и снять с огня. (Всё это я, хитрая, переложила на Вячеслава, а сама умчалась в гимназию на занятия ).

Когда супчик остыл, я добавила в него свежий огурец, редис и много зелени. В тарелку положила половинку варёного яйца. Правда мы ещё колбаски положили, но "кашу маслом не испортишь", это уж точно.

Заверяю вас: очень вкусно!