Делаем яблочный сидр.


Французы сравнивают его с шампанским, немцы — с вином, а англичане — с пивом. Но это сидр, и мы будем учиться его готовить по-русски!

Французский и испанский сидры продаются в отделе шампанского, английский и скандинавский — в отделе пива, немецкий можно встретить и в отделе вина (Apfelwein все-таки). Но сидр не является ни шампанским, ни пивом и ни вином — этому напитку давно пора выделить специальное место как в истории, так и в холодильнике.
Ближе всего сидр скорее находится к яблочному квасу — слабоалкогольный напиток натуральной газации. Это легкий алкоголь без плотности вина, без хмельной тяжести пива, без шумных брызг шампанского. И при этом достаточно прямолинейный. Количество алкоголя в нем колеблется от 1% до 7%.
Читать далее...

Чабрец (тимьян) — лекарство, приправа и магия

Именно из-за лечебных свойств чабреца и его аромата люди и стали заваривать с ним чай. Это неудивительно, ведь чабрец заживляет раны, снимает боль, успокаивает… Сколько полезных свойств в это маленькой травке! К тому же, чабрец растет во многих странах, при разных климатических условиях.

* Чай с чабрецом имеет неповторимый аромат и вкус. Такой чай повышает бодрость организма и работоспособность.

Готовим "Baileys" (ликер) дома.

Сразу скажу, я не увлекаюсь алкоголем,  позволяю себе очень редко, по случаю. Как- то довелось попробовать вкусный ликер, производитель- Питерская фирма, понравился, а совсем недавно увидела рецепт этого ликера, взяла и приготовила, получилось- вкус один в один и гораздо дешевле по цене, сейчас он у нас в магазине стоит  почти 400 р., подорожал почти в два раза, ну и зачем мне такое удовольствие, если можно купить одну бутылку водки (я купила местную за 180р.)  и два раза сделать вкусный ликер, да еще сэкономить прилично и  водочка осталась на лечебные процедуры)) Если кого заинтересовало,

вот рецепт:

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРИЯТНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЧАЙ?

Популярность чая из трав, фруктов и цветов растет год от года, ведь часто те, кто всерьез заботится о своем здоровье, отказываются от традиционных напитков и переходят на травяные чаи. И не зря, ведь они очень полезные.

ЧАЙ ИЗ РОМАШКИ

Ромашку смело можно назвать маленьким цветком с большими возможностями. Это светолюбивое растение впитало от солнца самое лучшее, а из земли – самое полезное.

Читать далее »

Выводим из организма все вредное. Лучшие рецепты детоксикации!

Выводим из организма все вредное. Лучшие рецепты детоксикации!

Выводим из организма все вредное. Лучшие рецепты детоксикации!

1. Яблоко и корица.

Тонко нарежьте одно яблока и залейте 500 мл чистой воды, добавьте 1 ч. ложку молотой корицы, охладите и выпейте в течение дня. Сочетание яблок и молотой корицы поможет вам нормализовать обмен веществ и очистить пищеварительный тракт.

2. Лимонный сок и мед.

Отсюда

2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока смешайте с 200 мл теплой воды, добавьте 1 ч. ложку натурального меда, щепотку молотого имбиря. Принимать натощак, за полчаса до завтрака. Это поможет очистить пищеварительную систему, укрепит стенки сосудов и подарит заряд жизненной энергии!

Читать далее...

МЕДОВАЯ ВОДА ИЗГОНИТ ПАРАЗИТОВ , ПОМОЖЕТ ПОХУДЕТЬ И МНОГО ДРУГОЕ !

Одну чайную ложку мёда развести в стакане сырой воды.
Получаем 30% раствор мёда, который по составу идентичен плазме крови. Мёд в
сырой воде формирует кластерные связи (структурирует ее). Это повышает её
целебные свойства. Медовая вода усваивается организмом быстро и полностью.

Эффект медовой воды

Нормализуется пищеварение . Улучшается работа всех звеньев
ЖКТ.

Повышается иммунитет. Проходят хронические насморки,
бронхиты, разжижается и выходит слизь из легких (естественным путем – через
кишечник).

Все виды паразитов в ЖКТ не любят желтый цвет. Если их
облучать лучами жёлтого цвета, они перестают размножаться.

Перевариваются завалы в кишечнике, растворяются каловые
массы. Происходит санация кишечника. Место локализации каловых камней находится
в области талии. Поэтому первое время приема медовой воды отмечаются случаи
увеличения объема талии. Но это не должно вас пугать. Объяснение простое:
каловые камни набухли, стали мягкими и начинают выходить из организма.

Происходит чистка всего организма на клеточном уровне.
МИКРОВОЛНОВАЯ ОЧИСТКА ОРГАНИЗМА
Повышается антибактериальный, противовирусный и
противогрибковый эффект.
Читать далее...

Чай для курильщиков...и не только для них (rp)

Если вы хотите бросить курить, заваривайте в равных пропорциях две травы:
багульник болотный и зверобой продырявленный по 1 ст. ложке на 800 г воды.
Кипятить 20 минут на слабом огне, настаивать 3 часа и пить как чай, наполовину разбавив кипятком.

Этот чай к тому же уменьшает аппетит, улучшает работу кишечника, мочевого пузыря и почек, кожу лица (при длительном употреблении), кожа становится мягкой, нежной и чистой. И, что важно для курильщика, – очищает легочные пути.

Цвет чая рубиново-красный, очень красивый, имеет нежный запах багульника, что освежает воздух в помещении, устраняет неприятные запахи. Заварка из этих трав не портится в течение 3-х дней при комнатной температуре. Постояв, чай становится еще вкуснее

источник

9 литров сока из 4 апельсинов — это чудеса

Если вы любите апельсиновый сок, попробуйте рецепт. От магазинного не отличите!

Недавно в одном журнале вычитала интересный рецепт апельсинового сока. Из четырех апельсинов получается 9 литров сока!!! Сначала не поверила, но все-же решила попробовать сделать (т.к. очень люблю апельсиновый сок))))

Получился превосходный напиток!!! От магазинного не отличишь!!! И опять же ингридиенты все натуральные, а в магазинный сок чего только не добавляют!!! Главное — все делать по рецепту. Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желе)))

Читать далее »

Медовуха: рецепт приготовления без водки и дрожжей


Наши предки были люди неглупые и вместо водки часто пили слабоалкогольные и очень вкусные напитки. Предлагаю вам приготовить своими руками напиток древний и благородный, освежающий в жару и согревающий в холод. Это медовуха. Специально выбрала рецепт без водки и дрожжей, так как хотелось что-то легкое.
Открыла для себя медовуху! Ух, вкустятина!

Сангрия

Сангрия — испанский слабоалкогольный напиток на основе красного вина с добавлением кусочков фруктов, сахара, а также небольшого количества других алкогольных напитков.



Ингредиенты:

красное сухое вино - 1,5 л
лимон - одна штука
апельсины - две штуки
мандарины - две штуки
персик - одна штука
яблоко - одна штука
сахар - 150 грамм
коньяк - 120 миллилитров
корица - 2 палочки
апельсиновый сок - 200 миллилитров
лед - по вкусу

Приготовление:

Коньяк смешаем в большой эмалированной миске с сахаром. Добавим помытые, очищенные от семян и нарезанные ломтиками фрукты. Перемешаем и поставим в холодильник, не менее чем на 8 часов.
По истечении времени переложим содержимое миски в кувшин, вольем апельсиновый сок, охлажденное вино и положим корицу. Оставим на 15 минут, чтобы корица поделилась ароматом.
В красивые стаканы положим кубики льда, вольем приготовленный напиток и подадим на праздничный стол.


Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1045365

Ларилорхен

13 ароматных и полезных видов чая

Чаи из липы, мяты, шиповника, розы, одуванчика и других растений - лучший способ согреться зимой. Читай ниже, когда их пить и чем они полезны!

Читать далее...

КАК ОЧИСТИТЬ ОРГАНИЗМ ОТ ШЛАКОВ И ТОКСИНОВ? 5 ОЧИЩАЮЩИХ НАПИТКОВ

 

1. Чай из душицы и мелиссы (для очищения кишечника)
Высушенные побеги и листья душицы (десять грамм) необходимо смешать с листьями мелиссы (пятнадцать грамм). Затем нужно добавить в смесь пять грамм цедры и всё тщательно перемешать. После этого залейте смесь кипящей водой и проварите около пяти минут на слабом огне. По истечению времени, снимите

Читать далее »

Какие напитки остановят простуду

Дождливой осенью очень легко подхватить вирус. При первых признаках простуды важно сразу же принять профилактические меры. Одним из средств, помогающих остановить развитие болезни, является горячее питье. ХОЧУ расскажет, какие напитки помогут остановить простуду.

Читать далее...

Обещанные слова вкусной наливочки...

Называется она "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь! Респект и уважуха моей матушке, притащившей этот рецепт когда-то аж от самих Римских-Корсаковых, с коими она дружна. (Это я не хвастаюсь, это я намекаю на благородное происхождение, древность и изысканность рецепта!)))))))))

 

тынц!!!

Кальвадос домашний

	Кальвадос – по сути, яблочная водка или сидр родом из Южной Франции. Долгое время считался напитком простолюдинов, пока знаменитый писатель Эрих Мария Ремарк не воспел его в нескольких своих произведениях. Практически сразу же кальвадос превратился в напиток богемы и буквально в считанные годы завоевал мир.
	Ингредиенты: 2 кг яблок 1 литр водки 200 г сахара 150 мл воды 1 пакетик ванилина
Читать далее

Кальвадос

Выгнал наконец таки! Урожай 2014.
Вернее не урожай. Не было в этом году своих яблок - пришлось искать по заброшенным садам.
Дикие почти - зато без химии 100%.
Запах был у сидра, когда бродил - бери и пей! Получилось немного - пару ведер.

Как я делаю кальвадос. Собираю яблоки, желательно разные, лучше свои или дикие - так надежнее от химии. Обрезаю, перебиваю блендером в кашу и сбраживаю сусло, оно же брага, оно же яблочное вино или сидр.
Бродит минимум месяц, у меня как правило 3 месяца. Есть такой принцип у меня - сусло должно быть съедобным, чтобы налить в бокал и захотелось выпить, т.е вкус, цвет, запах должны быть в поряде. Именно поэтому я не самогонщик. Не могу я из пищевых отходов делать напитки. Знаете как воняет сахарная брага на хлебных дрожжах? Как это можно пить?

И потом дважды дистиллирую (перегоняю). Почему дважды - если перегнать один раз будет сильнопахнуший (хорошо так яблочками) напиток, но очень мутный. И голова может болеть. Три раза дорого по себестоимости и больше будет вкуса спирта, чем яблок. При перегонах тщательно отделяю головные фракции (головы) - все ядовитые спирты, такие как муравьиный, уксусный, и метиловый. Именно они дают головную боль, белую горячку, слепоту, смерть. Они самые легкие, кипят при 60% , но они самые насыщенные градусами - 95%, именно поэтому не один предприниматель не отделит их - это его деньги.
Отделение голов - это искусство, этому можно учиться всю жизнь. Искусство в том, чтобы убрать яды, но не потерять этиловый спирт. Это практика и практика. Никакие формулы и новые усовершенствования не заменят профи винокура...

И еще. Я перегоняю с хвостами. Хвост это конец сусла, где мало алкоголя, но много пахучих масел. В самогоне они воняют, их чистят химией, яйцами, молоком. Опять повторюсь - я самогон не делаю. Почему с хвостами - во-первых это запах и вкус, вторых один авторитетный человек сказал, что они являются антиядом метанолу, если вдруг пропустил с головами, и в третьих - такой у меня аппарат модный (сам проектировал, делали очень хорошие руки), который отделяет мух от котлет.

Ну а далее разливаю по банкам с специальной щепой. Почему я отказался от традиционных деревянных бочек, потом как нибудь расскажу. Как я делаю эту спец. щепу тоже потом.

И все. Как говорили пиндосы, сто лет назад - кони пусть бегут, а виски путь стоит. Выдержка Очень много значит. Хотя собственно любая выдержка много значит)))

И наконец французская пословица - коньяк на продажу, кальвадос себе.

Кальвадос

Это яблочный крепкий алкогольный напиток, получаемый путем двойной перегонки сидра. В простонародье - яблочная водка. Родина этого напитка - Франция, а точнее регион Нижняя Нормандия. Но мы научились делать этот напиток у нас в Питере. Урожай яблок на севере в этом году высок. Наготовили много сидра, напиток получился очень вкусным. Жмых после его производства не выбрасывали, дали больше выбродиться. Мы его вместе с сидром использовали для перегонки яблочного спирта. Из которого приготовили домашний кальвадос.Необычное дополнение к праздничному столу. Помните, новогодние праздники не за горами друзья!

 В этой статье вы найдете ответы на такие вопросы как: домашний кальвадос, кальвадос в домашних условиях, кальвадос рецепт, как приготовить кальвадос, Calvados.

Читать далее...

Особенности приготовления кальвадоса своими руками

Читать далее...

Как приготовить кальвадос дома

Кальвадос — это национальный 40-градусный бренди из яблок или груш, родиной которого (и единственным производителем) считается один из французских регионов — Нижняя Нормандия.  Бренди других регионов мира таки и называются – «Яблочный/грушевый бренди».  При этом даже в самой Нормандии только 3-м регионом (апелласьонам) разрешено производить кальвадос. Это:

1. AOCcalvados – самый крупный апелласьон, в котором зарегистрировано около 6 тыс. изготовителей. Строгих правил производства здесь нет, однако, при изготовлении в основном применяется однократная дистилляция сидра с последующей выдержкой напитка в течение 2-х лет (минимум).
2. CalvadosPaysd’Auge, в котором числится порядка 2,5 тыс. производителей, а при изготовлении применяется двойная дистилляция сидра. При этом сырьем являются только яблоки. Минимальная выдержка 2 года.
3. CalvadosDomfrontais– самый молодой апелласьон (1997 г.)  с числом  производителей около 1,5 тысяч.  При  изготовлении применяется однократная дистилляция. Сырье  — смесь яблок и груш. Выдерживают напиток минимум 3 года.

Во всех случаях выдержка кальвадоса осуществляется в бочках из дуба.

В самой Франции его любят даже больше, чем коньяк. Изначально его пил только простой народ, а элита избегала его.  Но после того, как Эрих Ремарк в «Триумфальной арке» красочно расписал кальвадос, вдохновенно заявив,  что этот напиток не пьют, а словно вдыхают, все изменилось. Яблочный бренди стал выбором вельмож и их дам сердца.  

Читать далее...

Вино из одуванчиков

Благодаря повести Рэя Брэдбери мы все слышали про вино из одуванчиков. Как пишет автор: «Вино из одуванчиков. Самые эти слова — точно лето на языке. Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылке лето». Рецепт приготовления вина он так и не дает, а вот мы один предложим.