Заливной язык - праздничное блюдо, любимое многими, но не каждая хозяйка решается его готовить из-за достаточно сложного процесса. Теперь это проще простого благодаря функции "Холодец", которой оснащена мультиварка VITEK VT-4212.

 

На 6–8 порций тебе понадобится:

Говяжий язык (примерно 1 кг)

1 луковица

1 морковь

10–12 г желатина (столовая ложка)

1 ст. ложка соли, 1–2 лавровых листа и душистый перец по вкусу

2 ст. ложки консервированного зеленого горошка для украшения

Приготовление:

1. Желатин замочи в холодной воде (пол стакана) до набухания.

2. Язык вымой, положи в чашу мультиварки, залей холодной водой и включи программу «Холодец» на 2 часа. Через час с начала варки добавь очищенные и нарезанные крупно коренья.

3. За 15 минут до окончания варки добавь соль и специи. Сваренный горячий язык обдай холодной водой и сними кожу. Бульон процеди, перелей в чашу мультиварки, добавь желатин, тщательно размешай и включи программу «Мультиповар», задай температуру 95°С на 10 минут, чтобы разогреть бульон.

4. Затем открой крышку и оставь на 15 минут. Язык нарежь поперек волокон ломтиками, выложи на блюдо, укрась звездочками из вареной моркови и зеленым горошком. Залей бульоном, остуди и поставь в холодильник до полного застывания.


http://rasschivalova.blogspot.ru/2014/01/blog-post_8.html