Творожная запеканка с киселем


( Или манник творожный )


В оригинале это рецепт обычного манника без творога. Попробовала 
добавить пачку творога, мне понравилось. Попробовала еще одну добавить -
тоже хорошо. Можно делать и без творога. но с творогом вкуснее и 
нежнее.












Для запеканки нам понадобится :


1-2 пачки любого творога(200гр)


2-3 яйца


1стакан манки (200гр)


1 стакан сметаны (200гр)


0.5-1 стакан песка (200гр)


Сода или разрыхлитель - пол. чайной ложки


Изюм, курага по желанию (горсть)


1 ст. ложка растительного масла.


Пакетик ванилина


Можно по желанию еще добавить стакан тертой на крупной терке тыквы












Взбить вилкой яйца, творог растереть с сахаром и ванилином, добавить 
сметану, масло и манку. Все хорошо размять ( я это делаю толкушкой с 
дырками ). Погасить соду уксусом или взять пакетик разрыхлителя. 
Добавить в тесто и все перемешать. Дать полчасика постоять, чтобы манка 
набухла.









Емкость для выпекания смазать маслом или застелить промасленной бумагой.
Вылить тесто и поставить в разогретую до 160 град. духовку до 
подрумянивания.












У меня уходит минут 40. Запеканка готова.












С добавлением тертой тыквы:












Пока готовится запеканка варим:





Кисель молочный





Лучше делать понемногу - на раз. 


1 стакан молока 3.2% вылить в кастрюльку, поставить на комфорку и довести до кипения, добавив 2 ч. ложечки песка. 


В это время - 2 ст. ложки воды размешать с 2-3мя полными ч. ложками муки
в отдельной чашечке. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и 
вылить, непрерывно помешивая, в кипящее молоко. Довести до кипения и до 
загустения. Дать остыть. Этим кисельком полить запеканку. Кисель 
получается как жидкая сметана. Если вдруг появились мелкие комочки, то 
кисель можно процедить. Чем жирнее молоко, тем гуще кисель получается и 
наоборот...



















Если положить 1 ч. ложку муки, то можно сделать жиденький молочный 
киселек для питья. Он очень вкусный получается. Если положить 3 ч. 
ложки, то кисель получится как густая сметана, т.е очень густой.





Такой кисель можно использовать в качестве подливы к мясным блюдам, если вместо сахара положить чуть соли.





Клюквенный кисель





Горсть клюквы ( у меня размороженная ) растолочь деревянной толкушкой и 
залить 1 л. кипятка. Процедить, добавить сахар по вкусу и поставить на 
огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Часть морса перед этим - 
гр.100 отлить в стакан. В стакане отлитого и остуженного морса ( можно 
взять просто холодную воду) развести 2 столовые ложки картофельной муки (
крахмала)









И при непрерывном помешивании вылить содержимое в клюквенный морс. 
Довести до кипения и загустения, постоянно мешая, но не кипятить. Снять с
огня. Кисель готов.









Дать ему остыть, не забывая заглядывать и помешивать, чтобы кисель не 
покрылся пенкой. Таким киселем тоже можно поливать запеканку.


Для питья мне нравится добавлять 1 ст. ложку крахмала на литр морса. 
Кисель получается жиденьким и его легко пить. Для очень густого киселя 
потребуется 3 ст. ложки крахмала.