-Рубрики

 -Цитатник

Торт "Лилия" - (2)

Торт "Лилия" ИНГРЕДИЕНТЫ Корж шоколaдный: 3 яйцa 1 cт. caхaрa 1 cт. cмeтaны ...

Мышь и сушка - (0)

Мышь и сушка Ты понимаешь? Они же раздуваются. Вот та мышь, я проснулась - а она сидит у меня на ...

Без заголовка - (3)

Странные названия российских городов и сел Если вы когда-нибудь ездили по Росси...

Без заголовка - (0)

немного о величии... Прочитал историю сегодня, плакал. Есть у России антарктическая станц...

Рогалики На СМЕТАНЕ с вкусной Начинкой - (0)

Рогалики На СМЕТАНЕ с вкусной Начинкой: Чем рогалики лучше, чем круассаны? Тем, что они г...

 -Помощь новичкам

Всего опекалось новичков: 1
Проверено анкет за неделю: 0
За неделю набрано баллов: 0 (79605 место)
За все время набрано баллов: 50 (14092 место)

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Антонина_Грозная

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.10.2009
Записей: 4498
Комментариев: 4349
Написано: 12380


ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ

Среда, 02 Января 2013 г. 00:10 + в цитатник

Red Velvet Cake - Cute (700x538, 114Kb)

Торт Красный Бархат с белоснежным кремом из сливочного сыра.

Перерыла весь интернет, все блоги знаменитых кондитеров Америки и признаюсь в течении года, я уже 10 рецептов этого торта перепробовала, сколько всего в мусорный бак ушло и наконец то! 

Вот ОН!!!!
Тот самый, горячо обожаемый американцами "RED VELVET".
Теперь этот рецепт официально входит в мои фавориты!
Во первых он очень вкусный, бисквит очень влажный и никакая пропитка не нужна.
Ну и во вторых попробуйте сами!

Для коржей на две круглые формы диаметром 18 см нам понадобится :

  • 340 гр. муки 
  • 300 гр. сахара 
  • 1 столовая ложка какао 
  • 1/4 чайной ложки соли 
  • 1 чайная ложка соды для выпечки (Natron)
  • 2 чайные ложки разрыхлитель (порошок для выпечки - Backpulver)
  • 3 яйца 
  • 300 мл. растительного масла 
  • 280 мл. пахты или кефира (Buttermilch) 
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта 
  • 1 чайная ложка красного гелевого пищевого красителя (WILTON или SUGARFLAIR)


Разогреть духовку до 170 °C. 
Подготовить формы застелив их пергаментной бумагой
Яйца взбить вместе с сахаром до бела и добавить ванильный экстракт.
Добавить краску. 
В пахту (Buttermilch) добавить соду и подождать несколько минут, затем добавить растительное масло и хорошо перемешать.
Оставшиеся сухие ингредиенты смешать вместе и просеять.
Постепенно на медленной скорости поочерёдно в три приема добавить сухие ингредиенты и в два смесь пахты и масла.
Цвет у теста должен быть не красным, не розовым и не бледно розовым.
 

Цвет должен бытьБОРДОВЫМ! Ведь только тогда он может носить гордое имя "Красный бархат"
Если не так, то добавьте побольше краски.

Выпекать около 30 минут или до сухой лучинки.

 

Для крема нам понадобится:

  • 1,5 пачки - 260 гр. сливочного сыра "PhiladelphiaКлассик" (важна именно эта марка, пробовала другие марки, вкус не тот) 
  • 1 пачка масла (250 гр.) 
  • 150 гр. сахарной пудры (на любителя) 
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта.


Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.

Масло взбить с сахарной пудрой кухонным комбайном 10 минут до бела .
Добавить ванильный экстракт и столовую ложку молока, хорошенько перемешать.
Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности деревянной лопаткой.


Охлаждённые коржи выровнять, срезав верхушку и намазать кремом.

 

Украсить на своё усмотрение!
 
 
P.S. 
Я не смогу объяснить, как делать розочки, но навидео весь процесс очень хорошо виден.
И на фото тоже.
Крем для розочек лучше брать "Меренгу"
Начинать с середины и вести по кругу!

Наслаждайтесь, Вы это заслужили!
Но помните, калорий в этом торте - мама не горюй!!!!!

 

Берегите себя и свою фигуру!!!!!

 XOXO

Julia B.

Red Velvet Cake - Cute (700x538, 114Kb)

94615292_0b1190e8d760 (697x49, 12Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ/торты
0_708a7_f2ea7f0e_S (110x50, 16Kb)
Метки:  

Процитировано 21 раз
Понравилось: 7 пользователям

апрельская_капелька   обратиться по имени Среда, 02 Января 2013 г. 22:28 (ссылка)
яркий, притягивает взгляд) оторваться невозможно
Ответить С цитатой В цитатник
Антонина_Грозная   обратиться по имени Среда, 02 Января 2013 г. 23:50 (ссылка)

Ответ на комментарий апрельская_капелька

а с другой стороны как-то непривычно, уж слишком ярко, вызывает опасение - это ж сколько красителя за один раз сьедается...я его мухомором сразу обозвала.
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку