Сегодня в Китае отмечают Праздник Середины Осени. Но помимо Китая его отмечают и в других странах Азии, в том числе и в Японии, где его называют 月見 Цукими - Фестиваль любования Луной, праздник, который заставляет почувствовать приход осени после жаркого лета. Смысл праздника одинаков практически везде, но в каждой стране он, конечно же, имеет свои особенности.

Читать далее

Праздник Середины Осени 中秋节 【zhōng qiū jié】«Чжун Цю Цзе»

Висит в вышине нефритовый заяц-луна.

Вечной тоскою душа полна.

Только одно желанье иногда оживает во мне:

Яшмовой плетью – чтобы мчался быстрей –

Гнать-торопить доброго скакуна…

Нет, уже никогда туда, где красавица ждёт одна,

Мне не примчаться на быстром коне.

Гуань Хань-цин

Перевод И. Смирнова

Праздник Середины Осени отмечают на 15 Лунный день 8 Лунного месяца, по отношению к григорианскому календарю эта дата меняется год от года. В этом году он наступит 17 сентября. Выходные в этом году: 15-17 сентября.

Праздник отмечается ещё в Сингапуре, Гонконге, Филиппинах, Японии, Малайзии и других странах Азии где проживает много этнических китайцев. Это один из любимых и главных праздников, он знаменует середину годичного цикла и по своей значимости уступает разве что китайскому Новому году (Празднику Весны - Чуньцзе), Дню поминовения усопших (Цинминцзе) и Празднику Лета (Празднику Драконьих лодок - Дуаньуцзе).

Почему этот день принято называть серединой осени? Издревле в Китае было принято считать 15-й день 8 месяца по китайскому календарю «половиной трёх осеней» (кит. 三秋恰半), т.е. трёх осенних месяцев. Поэтому праздник получил название «середины осени» (кит. 中秋节). Иероглиф «чжун»（中）означает «середина», «средний», «цю» （秋）— это «осень», «Цзе»（节）— праздник.

В разные времена праздник середины осени называли по-разному, чаще всего в летописях встречаются такие названия как праздник восьмого месяца (кит. 八月节), праздник середины восьмого месяца (кит. 八月半), праздник воссоединения семьи (团圆节 «tuányuán jié» ),  Праздник Лунного пряника (月饼节 «yuèbǐng jié),  Праздник Луны (月亮节 «yuèliàng jié»).

Читать далее

Почистить щеткой, прополоскать, помыть - какая разница? Этот пирог с лесными грибами приведет в восторг всех гостей.

Используйте комбинацию грибов с богатым вкусом, например белые грибы, лисички и коричневые шампиньоны. Чтобы снизить расходы на приготовление блюда, можно использовать обычные шампиньоны, но вкус будет немного другой. Начинку нужно сделать за день до приготовления пирога.

Для закрытого пирога диаметром 24 см.

Одно из самых любимых блюд многих семей — жареная картошка с грибами и луком на сковороде. Оно привлекает простотой приготовления, насыщенным вкусом и ароматом. Но не все знают, как пожарить картошку с грибами так, чтобы она получилась поджаристой и при этом нежной. Мы рассмотрим простые эффективные способы, которые помогут порадовать себя и близких этим вкусным блюдом. Узнаем, какие секреты скрываются за идеально прожаренной картошкой, и какими ингредиентами можно дополнить рецепт, чтобы полнее ощутить всю гамму богатого и родного вкуса!

Итак, несколько рецептов того, что ели в те времена при Дворе короля, и от чего Король-Солнце не отказывался никогда.

Кадр из фильма «Версаль: мечта короля», 2007 г. Франция. В роли Людовика XIV Сэмуел Тайс. Из открытых источников

Здесь два рецепта любимых блюд Людовика XIV. Следуя этим несложным инструкциям, вы получите угощение в расчете на шесть персон. Первые два рецепта содержат среди ингредиентов любимые продукты Короля-Солнце – спаржу и груши.