Для салата со столь экзотическим названием Негреско я взяла:

- копченое куриное бедро весом 250 гр.;

- 4 крупных яйца;

- 2 свежих огурца среднего размера;

- 250 гр. свежих шампиньонов;

- 1 луковицу;

- граммов 200 чернослива без косточек;

- майонез;

- 3 ст.л. растительного масла.

По правилам, салат «Негреско» необходимо укладывать слоями, соблюдая их последовательность.

В качестве формы для заполнения я взяла пластиковую тару, в таких у нас продают свежие фрукты. Не уверена, уложила я слои «вверх ногами» или «вверх головой», поскольку переворачивала форму, чтобы вытряхнуть салат, но последовательность слоев соблюла точно.

Обираю мясо с куриного бедра, нарезаю его и делю на две части. Одну половину укладываю на дно формы.

Смазываю майонезом. Промазывать майонезом необходимо каждый слой.

Варю яйца вкрутую, очищаю и отделяю белки от желтков. Желтки крошу следующим слоем.

Промываю чернослив, нарезаю кусочками, они послужат третьим слоем салата.

На растительном масле пассерую мелко нарезанный лук, затем жарю очищенные и нарезанные грибы до готовности. Перекладываю из сковороды в форму в качестве следующего слоя.

На крупной терке тру огурцы, укладываю в форму.

Следующим слоем будет вторая часть куриного мяса.

Завершают конструкцию натертые на крупной терке яичные белки.

Из отверстий внизу пластиковой формы вылилось немого огуречного сока и масла с грибов. Думаю, это не страшно. На ночь отправляю салат Негреско пропитываться майонезом в холодильник.

На следующий день переворачиваю форму с салатом на блюдо. Он очень удачно сменил место дислокации, совершенно не потеряв заданной формы. Такой получился салатик-полосатик.

Порционные кусочки отрезаю ножом и аккуратно перекладываю лопаткой на тарелки.

Автор: Rainbow  Источник