Серия сообщений "~кулинария~":Выбрана рубрика ~кулинария~.
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Слойки с яблоками "Розочки"
Часть 11 - Кулинарный мир. Куличи и пасхи №5 (2012)
Часть 12 - Бабушкины рогалики
Часть 13 - Хворост. Рецепт хрустящего хвороста. Множество рецептов
Часть 14 - Феттуччине "Четыре сыра"
Часть 15 - "Бюджетные" сырные палочки :)
Часть 16 - Кексики на манке
Часть 17 - Мгновенный хачапури на сковороде
Часть 18 - Самые вкусные пончики
Часть 19 - Глазированные ванильные сырки с какао и кокосом
Часть 20 - Сливочные пирожные с шоколадом
Часть 21 - Цезарь с гриль курицей
Часть 22 - Мультиварка Redmond RMC-M70
Часть 23 - Отличие мультиварок Redmond
Часть 24 - Салат "Гнездо глухаря"
Часть 25 - Летние рулеты
Часть 26 - Куриные конфетки.
Часть 27 - Пицца "Минутка". Рекомендую!
Часть 28 - Без заголовка
Часть 29 - Малосольные огурцы: за 6-8 часов.
Часть 30 - Разные рецепты консервации
Часть 31 - Салаты. Подборка 2
Часть 32 - Рецепты летних супов-пюре.
Часть 33 - Десять простых рецептов великолепного мороженого!!! (даже если нет мороженицы)
Часть 34 - Булочки "Розочки" с творогом
Без заголовка |
В XVIII-XIX вв. в русскую кухню проникает множество европейских блюд из рубленого мяса. История возникновения и появления в русской кухне многих из них весьма любопытна.
Французское слово "котлет" означает ребрышко, и первоначально так называли только натуральные изделия из свинины, баранины и телятины в виде ломтика мяса с косточкой.
Теперь мы называем их натуральными котлетами.
Для их приготовления требовалось очень нежное мясо, пригодное для жарки. Поэтому их можно было нарезать только из реберной части спины, примыкающей к почечной части. Таких котлет можно нарезать только 6-7 штук из каждой полутуши. Чтобы увеличить их количество, стали нарезать их и из части спины, расположенной ближе к шее, но мясо там — более грубое, и после жарки оно оставалось жестким. Тогда нашли выход — отбивать это мясо, смачивать в льезоне и панировать.
Появились котлеты отбивные.
В дальнейшем мясо стали мелко рубить (позднее — промалывать), добавлять воду, перец, соль, и из этой массы делать имитацию котлеты, вставляя в нее косточки. Наконец кому-то пришла мысль обойтись без косточки, и появились натуральные мясные и рубленые изделия (котлеты, битки, тефтели, фрикадельки и т. д.).
Чтобы придать им сочность и пышность, в рубленое мясо добавили хлеб, замоченный в молоке или воде. Так и появились современные котлеты, которые готовятся из мяса,рыбы,овощей,круп,грибов
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
"Картофельная запеканка.
Пожалуй, во всех столовых нашей необъятно родины можно встретить это блюдо. Начиная от детского сада и школы, и заканчивая профилакториями и санаториями. Но, еслиприготовить картофельную запеканку дома, то из широко известного блюда получится ещё и особо вкусное.
картофель 500-700 гр.
мясной фарш 500-700 гр.
две средних луковицы
100 гр. твёрдого сыра или сметаны
50 г. сливочного масла
соль
растительное масло для жарки.
Отварить картошку и растолочь с добавлением сливочного масла. Картошку солить в процессе варки.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Закуски в микроволновке.
Картошку очистить, нарезать тонко с помощью комбайна или овощечистки (мой комбайн режет ровненькими тоненькими кружочками). Тарелку микроволновки застелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Разложить ломтики картошки (одним слоем), поспать солью и специями. Включить на полную мощность на 3 мин. Картошка должна хорошо подсохнуть до хруста и золотистого цвета. (В зависимости от микроволновки время может быть увеличено, добавляйте постепенно)
http://www.aidaeda.ru/recipes/13472
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
200 гр. размягченного маргарина
250 гр. мягкого творога
1 ст. муки
ванилин - по желанию
Приготовление:
Маргарин хорошо размять(до однородной массы). Добавить творог, муку, ванилин. Тесто раскатывать как можно тоньше. Затем вырезать кружечки стаканом и каждый кружечек вмокнуть одной стороной в сахар, сложить сахарной стороной во внутрь, и так - вчетверо. Верх тоже должен быть в сахаре. Количество сахара зависит от Вашего желания! Печенье можно сильно подрумянить - тоже по желанию!
|
Без заголовка |
Не дожидаясь положенного времени для таких постов решила опубликовать. Взято http://blogs.mail.ru/mail/loravo, за что ей отдельное спасибо, рецепт опробован пред НГ2009 мной лично. Все в восторге, аромат у печенья необыкновенный!!!
Имбирное печенье
Имбирное печенье обычно пекут на Рождество. Его делают в виде всевозможных фигурок: елочек, звездочек, человечек, снежинок и тд, украшают глазурью. Например, вот таких:
Рецепт этого прияничного печенья я выпросила у своей соседки финки после того, как она на прошлое рождество нас угостила. Вкуснотища и аромат необыкновенные!
Интересно то, что хранится такое печенье, не теряя при этом своих вкусовых качеств, буквально неделями! Большую часть печенья я хранила просто в большой стеклянной банке. Те, что висели на елке - висели на ней месяц и после этого нисколько не пострадали. Пряничный домик из этого теста простоял, внимание!, 2 месяца и был после этого благополучно съеден.
Обычно в пряничное тесто кладется имбирь, они так и
называются "имбирные пряники" - gingerbread. Так вот в финских пряниках
имбиря нет! Когда я их пекла, то для верности названию все-же положила
в тесто пару ложек тертого имбиря, и вкус это не испортило :)
Рождественские пряники (Gingerbread cookies)
(финский рецепт) Выход: 180 шт.
|
Без заголовка |
|
Слойки с яблоками "Розочки" |
|
|
Кулинарный мир. Куличи и пасхи №5 (2012) |
Если вы до сих пор боялись печь куличи, то этот журнал научит вас их приготовлению. Главное – знать некоторое хитрости и тонкости, брать свежие продукты и готовить с радостью. А опытные хозяйки смогут выбрать из 200 рецептов новые варианты выпечки.
|
Бабушкины рогалики |
|
Хворост. Рецепт хрустящего хвороста. Множество рецептов |
Спасибо большое за найденные рецепты NinaL (немного рецептов добавила я)
Хворост - выпечка, которую знает каждый. Рецептов хвороста множество, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся вариант.
Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень-очень тонко, а у вас получилось печенье, хворост потому так и называется, что он получается очень хрупким и нежным. И еще: при жарении во фритюре продуктам не должно быть тесно.
|
Феттуччине "Четыре сыра" |
|
"Бюджетные" сырные палочки :) |
|
Кексики на манке |
|
Мгновенный хачапури на сковороде |
|
Самые вкусные пончики |
Снова в гостях у [=Алия]
Это самые вкусные пончики... которые я ела!
Уже 2 раза их делала - обалденные! Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом, как у автора
Слова автора (с моими дополнениями)
Тесто:
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)
|
Глазированные ванильные сырки с какао и кокосом |
Если Вы любите глазированные сырки , то очень вкусные можно сделать в домашних условиях
|
Сливочные пирожные с шоколадом |
|
Цезарь с гриль курицей |
|
Мультиварка Redmond RMC-M70 |
|
Отличие мультиварок Redmond |
|
Салат "Гнездо глухаря" |
|
|
Летние рулеты |
Хотелось бы поделиться рецептом очень простых и вкусных рулетов. Мы когда ездим отдыхать, всегда останавливаемся в одной чайхане на берегу моря и заказываем это блюдо. Мои сметают все на раз!
Нам потребуются (для одной порции):
тонкий армянский лаваш
большой помидор
огурец
куриное филе
соль, перец по вкусу
твердый сыр 50 гр.
майонез
сливочное масло 20 гр.
(как видите ингредиенты очень простые и доступные)
Пошаговое приготовление:
Варите до полуготовности филе, затем режите на мелкие кубики и жарите уже до готовности ( сейчас можно готовить на барбекю, получится ещё вкуснее)
Режете опять же кубиками огурец и помидор, солите, перчите
Натираете сыр на терке
Смешиваете в большой миске овощи, курицу, сыр, добавляете майонез
Раскладываете лаваш, выкладываете полученную смесь. Закрываете по принципу: загнуть с двув краев и закатать в рулет.
со всех сторон обмазываете рулет сливочным маслом и жарите,чтобы лавашик покрылся румяной корочкой(опять же можно использовать барбекю)
ВСЕ, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
Куриные конфетки. |
|
Пицца "Минутка". Рекомендую! |
|
Без заголовка |
|
Малосольные огурцы: за 6-8 часов. |
Одно из главных летних блюд для меня - это малосольные огурчики. Обычно я готовила их старым бабушкиным способом - кинуть в банку, добавить укроп-чеснок-смородину, залить рассолом и ждать два дня. Рецепт, который я предлагаю вам сегодня, позволяет получить вкуснейшие малосольные огурцы буквально за 6-8 часов.
Ингредиенты:
1 кг небольших огурчиков
1 ст.л. соли
1 пучок укропа
2-3 зубчика чеснока
Укроп и чеснок мелко рубим.
Огурцы моем, обрезаем кончики, складываем в пакет. Туда же насыпаем соль, кладем чеснок и укроп.
Завязываем пакет, хорошенько его трясем, чтобы приправы равномерно распределились. Кладем пакет в холодильник на 6-8 часов. Огурчики получаются хрустящими, ароматными, с ярко-зеленой кожицей.
Приятного аппетита!
|
Разные рецепты консервации |
| |||
|
Страницы: | [2] 1 |