|
 klara-bara
Среда, 18 Сентября 2024 г. 18:02 (ссылка)
Понадобится:
Тесто:
Мука – 550 гр. + 200 гр.
Вода теплая - 250 мл.
Вода кипяток – 250 мл.
Дрожжи сырые – 50 гр.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ст.л.
Масло растительное – 35 гр.
Начинка:
Яйца – 5 шт.
Лук зеленый – 3 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Сначала начинка.
Возьмите отварные яйца, почистите их и нарежьте их мелко.
Далее понадобится зеленый лук, его также мелко порубит
Соедините яйца и зеленый лук. Добавьте пол чайной ложки соли и перемешайте.
Начинка готова.
Теперь тесто.
Возьмите небольшую чашу, налейте туда 250 мл. теплой воды.
Добавьте 1 ст.л. сахара, пол ст.л. соли. Далее 35 гр растительного масла
и 50 гр. сырых дрожжей. Все хорошенько перемешайте.
Добавьте к 550 граммам просеянной муки. Перемешайте.
Далее залейте 250 мл. кипятка и быстренько размешайте.
Сначала замесите тесто силиконовой лопаткой.
Затем добавьте 200 гр муки и замесите руками
Сразу же отщипните небольшой кусочек, грамм 65 и выложите на доску.
Обильно присыпьте мукой и раскатайте небольшой круг.
Выложите начинку и слепите пирожок как обычно.
Переверните швом вниз и жарьте пирожки на разогретом масле.
В процессе лучше уменьшить огонь до среднего, чтобы тесто хорошо пропеклось.
Обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты.
Никакой вам долгой опары или расстстойки не нужно.
Просто сделайте тесто и готовьте на здоровье.
Оня-45
Среда, 18 Сентября 2024 г. 10:52 (ссылка)
Базовый рецепт для пасты. Мы с мужем очень любим лазанью, вот поэтому я решила сама приготовить эту пасту. Получается ароматная, яичная и очень домашняя.
Ингредиенты для «Лазанья»:
Просеять муку в миску с солью, сделать углубления в центре.
Добавить яйца, масло и холодную воду. Перемешать ингредиенты до получения однородной массы (если тесто слишком жесткое, добавьте еще воды).
Вымесить тесто на доске в течение 15 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным (о готовности свидетельствуют маленькие пузырьки в нем)
Плотно оберните тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте на час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
Разделите массу на части и раскатайте пласт толщиной в лезвие ножа (ну, или насколько это возможно). Пока работаете с одной частью теста, другие оставьте в полиэтилене.
Готовую лазанью выложить на поднос, устеленный вафельным полотенцем, сверху тоже накрыть полотенцем и оставить сушиться.
Я сушила на солнце, поэтому она у меня слегка деформировалась, но зато высохла за сутки.
Ekmzyrf
Среда, 18 Сентября 2024 г. 09:12 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Универсальное дрожжевое тесто - Неделька (может храниться в холодильнике 7 дней! )
Сегодня хочу рассказать вам о таком интересном рецепте универсального дрожжевого теста. Оно подходит для любой выпечки и в течении нескольких дней я буду показывать вам, что мне удалось приготовить из этого теста и именно из данного количества ингредиентов. Я называю это тесто "Неделька" именно потому, что оно может храниться в холодильнике 7 дней!
Представляете, как здорово и удобно, один раз замесить тесто и потом всю неделю баловать семью свежей выпечкой. Захотелось пиццу - открыл холодильник, отрезал кусочек теста, раскатал, выложил сверху начинку и в духовку! Захотелось пирожков или сосисок в тесте, тоже пожалуйста.
В рецепт этого дрожжевого теста входит разрыхлитель, поэтому предвосхищая вопросы, сразу расскажу вам зачем он здесь. А вот все для того же, чтобы тесто дольше хранилось в холодильнике. Разрыхлитель или сода в дрожжевом тесте как раз этому способствуют. Плюс у них есть еще одно хорошее свойство - сода или разрыхлитель разрывают клейковину муки в результате чего выпечка становится более мягкой и воздушной.
В общем, замечательный рецепт универсального теста.
veselaya_ja
Суббота, 14 Сентября 2024 г. 18:22 (ссылка)
Песочное тесто для выпечки
Песочное тесто — универсальная основа для пирогов, тартов, печенья и других десертов. Оно получается рассыпчатым, нежным и идеально подходит для сладкой выпечки. Это тесто готовится быстро и легко.
✅Ингредиенты:
Мука — 300 г
Сливочное масло — 200 г (охлаждённое)
Сахар — 100 г (или сахарная пудра)
Яйцо — 1 шт.
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
✅Способ приготовления:
Охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками и поместите в миску.
В миску с маслом добавьте просеянную муку и щепотку соли. Руками быстро перетрите масло с мукой до состояния крошки.
В полученную крошку добавьте сахар (или сахарную пудру) и яйцо. Можно также добавить ванильный сахар для аромата. Быстро замесите тесто, не перегревая его руками. Тесто должно быть мягким и однородным.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это поможет тесту стать более плотным и его будет легче раскатывать.
После охлаждения раскатайте тесто до нужной толщины и используйте для выпечки пирогов, тартов или печенья. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C до золотистого цвета (около 15-20 минут).
|
klara-bara
