Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 5774 сообщений
Cообщения с меткой

лосось - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Немрюха

Жареный лосось с картофельным пюре. » Люблю готовить

Понедельник, 30 Мая 2016 г. 05:09 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/vtor...pyure.html


Лосось,-у меня нерка разделать на звенья по 2-2,5 см. толщиной. Сделать маринад-3 стол. л. соевого соуса смешать с соком 12 лимона, добавить черный перец, щепотку сахара 3 стол. л. раст.масла. Лосось

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
FreeKaliningrad

Российские производители лосося в ломтиках не достойны Знака качества

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 11:33 (ссылка)
freekaliningrad.ru/russian-..._articles/

К таким выводам пришли эксперты Роскачества
после масштабного исследования продукции
ведущих российских производителей.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Стейки «Бабочки» из лосося с соусом из огурца

Четверг, 26 Мая 2016 г. 23:32 (ссылка)


  



  



 



Стейк из лосося прекрасно подойдет и для семейного ужина, и для праздничного застолья и никого не оставит равнодушным.

Каким должно быть идеально приготовленное филе лосося? Аппетитно румяным снаружи и райски нежным внутри.

Есть способ с легкостью достичь данного эффекта, затратив при этом не более 7 минут.

Этот рецепт очень прост в приготовлении.

Вместо лосося вполне может быть использована любая другая жирная рыба, например форель. У меня совсем не жирная рыба – горбуша, но я её предварительно вымочила в молоке. Рыбка стала очень похожа на сёмгу (ну, почти ...)



Стейки«Бабочки» из лосося с соусом из огурца 





                                                                                       

Ингредиенты:

филе лосося с кожей (без костей) 200 г (у меня горбуша, вымоченная в молоке)

растительное масло, сливочное масло

соль, перец, специи для рыбы

сок лимона



Для соуса:

Свежий огурец, укроп, чеснок, сливки



Приготовление:



Стейк лосося толщиной не менее 3 см разрезать пополам. Каждый кусок надрезать посередине до кожи и сложить кожей внутрь, образуя бабочку. Чтобы придать рыбке более выраженный вкус, натрите его любой смесью специй для рыбы.

Если совсем ничего нет, воспользуйтесь обычной солью, тоже будет хорошо. 

Солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком с двух сторон и оставим мариноваться минут 15.



Тем временем подготовим продукты для соуса. Для этого очень мелким кубиком нарежем огурец, очищенный от кожицы (я не очищала). Измельчим укроп. 



Масло (растительное и сливочное вместе) нагреваем на среднем огне, кладем рыбу и жарим буквально по 1-2 минуты с каждой стороны до легкой румяности. Румяность должна быть именно легкой. Позвольте филе приобрести аппетитный вид, но постарайтесь избежать образования на нем твердой зажаристой корочки. Чтобы не допустить ее появления, не следует слишком сильно разогревать масло, иначе подобная корочка образуется куда быстрее, чем вы предполагаете,и исправить это, увы, будет уже никак нельзя.

Через 1 минуту добавьте в сковороду примерно 50 мл воды или белого сухого вина, уменьшите огонь до слабого и готовьте еще 5 минут. 

Заранее заготовьте подходящую по размеру к сковороде крышку, которой вы сможете плотно накрыть готовящееся в сковороде великолепие, потому как вода/вино, попав на сковороду, мгновенно образует громко шипящее облако пара. Крышка поможет не дать ему слишком быстро улетучиться, и филе лосося после такой обработки получится невероятно нежным, тающим во рту, будто бы приготовленным в пароварке, но в то же время аппетитно подрумяненным.

Затем выкладываем на тарелку, накрываем фольгой и оставим на 5 минут.



Подготовленные продукты для соуса (огурец и укроп) немного прогреваем в той же сковороде, в которой жарили рыбу. 

Добавляем 1 зубчик чеснока и сливки. Подсолить, поперчить по вкусу. Дайте сливкам загустеть.



Стейки «Бабочки» красиво выкладываем на тарелки. После чего гарнируем соусом и подаем.

На гарнир отлично подойдут овощи, зеленая фасоль или любой салат. Это по вашему вкусу.



Для подачи стейка из лосося можно приготовить ещё один очень вкусный соус «Белое вино».



Ингредиенты для соуса «Белое вино»:



репчатый лук 40 г

1 зубчик чеснока

стебель сельдерея 10 г

белое сухое вино 40 г

сливки 120 мл (0,5 стакана)

растительное масло

зелень



Приготовление соуса:



Лук, чеснок, сельдерей нарезать в произвольной форме и обжарить на растительном масле до размягчения. Затем добавить белое вино и выпарить на одну треть на медленном огне.

В последнюю очередь вливаем на сковороду сливки, доводим до кипения и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до загустения. Соус посолить и поперчить по вкусу.



Соус «Белое вино» прекрасно подойдет не только к лососю, но и к другой рыбе, а также  к курице.

Этот соус придаст неповторимый аромат, и изысканность вашему блюду.

На тарелку выложить готовый лосось, полить сверху горячим соусом и украсить зеленым луком, можно для украшения использовать маленькие помидорки черри.



Полезно знать!

Лосось возглавляет список рыб с самым большим содержанием омега-3 жирных кислот.

Всего лишь несколько минут приготовления помогут вам запастись этими полезными жирами, ну и плюс Витамин Д, конечно.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Уха по-фински со сливками

Четверг, 26 Мая 2016 г. 18:55 (ссылка)


Уха по-фински со сливками





Рецепт: Уха по-фински со сливками



  






Очень нежный и вкусный сливочный суп. Побалуйте себя :)


 




Уха по-фински со сливками



Ингредиенты (кастрюля 3л):




  • Красная рыба филе/суповой набор - 300 гр


  • Картофель крупный - 4 шт


  • Лук порей/репчатый лук - 100гр/2 шт


  • Сливочное масло - 50-70 гр


  • Молоко и/или сливки - 1л


  • Соль, черный перец по вкусу



 






Уха по-фински со сливками



Картофель очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, залить водой на 1 см выше уровня картофеля, довести до кипения и варить 10 минут.



Если Вы используете суповой набор, то необходимо отделить мясо от костей. Из костей сварить бульон, в котором далее варить картофель. Мясо использовать как указано ниже в рецепте.






Уха по-фински со сливками



В глубокой сковороде растопить сливочное масло.






Уха по-фински со сливками



Репчатый лук порезать прозрачными четверть кольцами (чем тоньше порезан лук, тем лучше) и обжарить на сливочном масле 1 минуту.



Если Вы используете лук порей, то его не нужно обжаривать. Лук порей необходимо крупно нарезать и сразу добавить в кастрюлю с картофелем.






Уха по-фински со сливками



Рыбу промыть, отделить мясо от кожуры и нарезать крупными кубиками.

Обжарить рыбу с луком на сливочном масле 1 минуту.






Уха по-фински со сливками



Добавить рыбу с луком в кастрюлю с картофелем. Варить на умеренном огне 10-15 минут.






Уха по-фински со сливками



Добавить сливки. Варить 5 минут.






Уха по-фински со сливками



Добавить молотый черный перец и соль. Перемешать, снять с плиты и дать настояться 5 минут.



 



ИЗ КОММЕНТАРИЕВ



попробуйте обжарить рыбу не на сливочном масле, а на оливковом. Уберите лук вообще, добавьте филе судака (обжарьте вместе с лососем)и мелко нарубленный цукини за 5-7 минут до приготовления!А сливочное масло модно добавить также минут за 5-7 до приготовления. И будет Вам уха по-лапландски))



 




 



Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kschisa

Лосось, запеченный с сыром.

Воскресенье, 22 Мая 2016 г. 17:07 (ссылка)

000 (466x700, 247Kb)



Ингредиенты:

филе лосося 1 кг
репчатый лук 1 шт.
соль, перец - по вкусу
майонез 1/3 ст.
лимонный сок 2 ст. л.
дижонская горчица 1 ст. л.
чеснок 2 зубчика
тертый твердый сыр 1/4 ст.
тертая моцарелла 1/2 стакана.


Приготовление:

Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Старайтесь использовать для этого рецепта цельный кусок лосося.

Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон.


ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

БЛИНЫ С МАСКАРПОНЕ И ЛОСОСЕМ

Четверг, 19 Мая 2016 г. 13:05 (ссылка)


3769678_661455 (700x466, 126Kb)



...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Картофельные корзинки с яичным дипом, сливочным сыром и копченым лососем

Среда, 18 Мая 2016 г. 15:28 (ссылка)






Картофельные корзинки (12 шт.)

250 гр картофеля, очищенного, натертого на крупной терке

1 яйцо, слегка взбитое

Соль, молотый черный перец, по вкусу

Сливочное (растительное) масло



Духовку разогреть до 200 ‘C.

Тертый картофель отжать от жидкости, добавить яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать. 

Формы для маффинов смазать сливочным маслом. 

Выложить в формы тертый картофель, слегка прижать к дну и стенкам. 







Выпекать корзинки 20-30 минут до золотисто-коричневого состояния. Слегка остудить.





Сметанный крем

100 гр сметаны (крем-фреш)

Укроп, измельченный

0,5-1 ч.л. лимонного сока

Соль, молотый черный перец, по вкусу

Сахар, по вкусу



Взбить вилкой сметану. Добавить лимонный сок, соль, перец, укроп и сахар. 

Тщательно перемешать. Охладить в холодильнике





Яичный дип (салат)

5 яиц, сваренных вкрутую, измельченных

1 маленькая красная луковица, измельченная

2 зубчика чеснока, измельченных

1 ч.л. зернистой горчицы

1 ч.л. сладкой горчицы

¼ ч.л. семян сельдерея

2 ст.л. маонеза (по вкусу)

1-2 ст.л. сыра Пармезан, тертого

Паприка, щепотка

Соль, молотый черный перец, по вкусу

Мед (сахар) 1 ч.л., по вкусу (факультативно)



Соединить все ингредиенты для салата. Тщательно перемешать.  

Охладить в холодильнике. Подавать с тостами, в тарталетках, с зеленым салатом.





Окончательная сборка. 

В готовые картофельные корзинки положить яичный дип. Сверху добавить ломтики копченого лосося, добавить немного сливочного сыра. Украсить зеленью. 












источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Скубидубиду

Рыба в медово-лимонном маринаде

Вторник, 17 Мая 2016 г. 13:42 (ссылка)

Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение

Рыба в медово-лимонном маринаде






на 100грамм — 156.12 ккал



Б/Ж/У — 12.05/3.28/20.34



Ингредиенты:



небольшой кусочек лосося или трески



Читать далее »

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

Финский суп с лососем и сливками

Суббота, 14 Мая 2016 г. 21:49 (ссылка)


 



Автор: Ольга Романова



Суповой набор из лосося - 300 гр (головы ,хребты ,хвосты )

Филе лосося - 300 гр



Картофель - 3 шт

Морковь - 1 шт

Репчатый лук - 2 шт

Сливки нежирные - 1 стакан

Соль и специи - по вкусу

Расчёт - на 3 литра

Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену

Суповой набор вынуть из бульона

Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь

Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи

Варить минут 20 постоянно снимая пену

В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Лазанья с лососем, грибами и розмарином

Суббота, 14 Мая 2016 г. 17:21 (ссылка)
















400 г. грибов, нарезать ломтиками

кусочек сл. масла

450 г. филе лосося

200 г. рикотты/нежного творожка

2 яйца

листики с 1 веточки розмарина, нарубить

листы для лазаньи

соль и черный перец по вкусу

1 ст. тертого пармезана



20 г. сл. масла

20 г. муки

500 мл. молока

тертый мускатный орех



Для соуса, поджарить муку на сл. масле. Вливать понемногу теплое молоко, помешивая венчиком. Варить около 10 минут. Снять с огня, приправить мускатным орехом, солью и перцем.

Обжарить грибы на сливочном масле до готовности.

Поджарить лосось на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета. Раскрошить вилкой.

Взбить яйца с рикоттой и розмарином, приправить солью и перцем.

Промаслить прямоугольную форму и выложить слоями:  соус, затем пасту, немного соуса,половину грибов, половину лосося и 1/4 ст. пармезана. Повторить ее раз, начиная с пасты. Залить все яичной смесью и посыпать оставшимся пармезаном.

Выпекать при 180С в течение 40 минут или до золотистого цвета.


 


 



источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
natalia1953

Лосось. Польза и вред | Еда Для Здоровья

Четверг, 05 Мая 2016 г. 20:10 (ссылка)
eda-dlya-zdoroviya.com/losos/


Лосось – важная часть здоровой диеты. Лосось – полезная пища для мозга и сердца
  



Лосось. Польза и вред



 



лососьhttp://eda-dlya-zdoroviya.com/uploads/2016/05/лосось-300x286.jpg 300w" width="410" />



 



Лосось – важная часть здоровой диеты. Лосось – полезная пища для мозга и сердца.



 



Рыба и моллюски со стародавних  времен играют значительную роль в питании человека. В течение тысяч лет китайцы выращивали рыбу на рисовых полях, когда те находились под водой.



 



 



 



На протяжении всей цивилизации морские продукты и рыба являются источником полезной еды. В последние десятилетия потребление рыбы увеличилось во всем мире.



 


 



Вернемся к лососю. Эта рыба традиционна на столе в Скандинавии, Великобритании, России. Прежде всего, люди хотят получить здоровье от рыбных продуктов. Именно лосось заслужил больше любви  и уважения  у потребителей за свои полезные и питательные свойства. Рыбы эти считаются умными, так как они запросто способны найти «дорогу домой», чтобы метать икру. Живут и гуляют они в море. А на нерест заходят в холодные пресные реки.  Разводят их и в озерах.



 



Есть несколько разновидностей лосося. Все они полезны. Они могут классифицироваться по океану обитания. Разные лососевые имеют свои названия. Чавыча, нерка, кижуч, горбуша, кета. Семга, форель, таймень, сима – тоже лососевые.



ЧИТАТЬ далее здесь



Read more: http://eda-dlya-zdoroviya.com/losos/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Тар-тар из лосося с кремом из авокадо

Четверг, 05 Мая 2016 г. 13:00 (ссылка)


3769678_tar_tar_iznbsplososja_snbspkremom_iznbspavokado (450x603, 131Kb)



...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Профитроли с кремом из лосося

Четверг, 05 Мая 2016 г. 12:23 (ссылка)


3769678_00083298 (700x386, 35Kb)



...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Хрустящий пирог с лососем и спаржей*

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 18:14 (ссылка)

Воздушный нарядный пирог с кусочками лосося, мягким сыром, спаржей и опятами.
4 (650x483, 438Kb)
Греки дали человечеству не только демократию и философию, но и тесто фило. В наше время, когда свернутое в трубочку фило продается замороженным в супермаркете, выпечка из него сделалась не только легкой, но и достаточно популярной.
РЕЦЕПТ С ФОТО
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gloritta

Лосось в сливочном соусе (в микроволновой печи)

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 17:12 (ссылка)




В чашу для микроволновки нарезать лук кольцами,посыпать укропом,перец чили маленькими кусочками и залить 100 мл.воды из чайника (еле тёплой). Сверху положить несколько листиков мяты.



Сверху уложить кусочки лосося и посыпать зелёным луком. Поставить в микроволновку на 7 минут.



В пиале смешать 100 мл. майонеза, 80 мл. сливок, соль, перец. В микроволновку на 1 минуту (чтоб нагрелась). Этим соусом полить рыбу. Вот и всё!!! Удобно и быстро!!!!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<лосось - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda