🍳 Время приготовления: 70 минут
🍳 Уровень сложности: Средний
Пирог простой, как пять копеек. Даже предварительная карамелизация груш и яблок не делает его замороченным. У моих дегустаторов ушел на "ура" - причем вкусно было и в теплом, и в охлажденном виде. За счет того, что в состав теста входит молотый миндаль, мякиш получается чуть рыхловатым и от этого пирог только выигрывает. Миндаль, если что, можно заменить молотыми грецкими орехами или фундуком - будет не менее вкусно ;)
🍳 Ингредиенты :
Для верха:
крупная спелая, но плотная груша 1 шт.
крупное кисло-сладкое яблоко 1 шт.
лимон 1/2 шт.
сливочное масло 50 грамм
молотая корица (по желанию) 1/4 ч.л.
коричневый сахар (можно обычный) 2 ст.л.
Тесто
сливочное масло 100 грамм
сахар 100 грамм
пшеничная мука 170 грамм
разрыхлитель 1 ч.л.
миндаль 50 грамм
крупное яйцо 3 шт.
молоко 2 ст.л.
ванильный сахар (или 1 ч.л. ванильного экстракта) 1 ст.л.
🍳 Рецепт приготовления:
Яблоко и грушу очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем на кубики со стороной 1 см и сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы не потемнели.
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем фрукты, добавляем корицу и сахар. Готовим, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Выключаем огонь.
Готовим тесто. В большую миску просеиваем с разрыхлителем муку. Добавляем молотый миндаль и перемешиваем.
В отдельной небольшой миске слегка взбиваем вилкой яйца с молоком и ванильной эссенцией.
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Поочередно добавляем мучную и яичную смесь, тщательно взбивая после каждого добавления. Начать и закончить нужно мукой (чассть муки – часть яиц – часть муки – часть яиц – часть муки).
Фрукты выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Сверху равномерно распределяем тесто.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем примерно 40 минут до сухой спички.
Вынимаем из духовки и остужаем. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем на кусочки и подаем.
Приятного чаепития!
источник
Тонкая_Рябинка
