|
|
|
|
 Мерз
ЧИЗКЕЙКВторник, 12 Марта 2024 г. 19:00 (ссылка)Это цитата сообщения Мерз Оригинальное сообщение
СЛАААДЕНЬКОЕ...
Кахетинка
Чизкейк с цитрусовой ноткойПонедельник, 11 Марта 2024 г. 08:44 (ссылка)
Ингредиенты: Печенье измельченное — 100 г Масло сливочное растопленное — 40 г. Сыр сливочный жирный — 225 г Рикотта — 540 г Сахар — 200 г Яйца крупные — 4 шт. Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л. Экстракт ванили — 2 ч. л. Тертая цедра лимона или апельсина — из 1 шт. Приготовление: Разогрейте духовку до 180 °C. Дно формы и боковинки застелите пергаментной бумагой. Смешайте измельченное печенье с растопленным маслом и выложите на дно формы. Выпекайте 8-10 мин. до золотистого цвета. Дайте остыть. С помощью миксера, взбейте сливочный сыр на средне-низкой скорости до однородной массы, 1-2 мин. Добавьте рикотту и сахар и взбивайте до однородной массы. Вбейте яйца по одному, кукурузный крахмал, ванильный экстракт и цедру и взбивайте до однородной массы. Вылейте тесто на остывшую корочку и равномерно распределите. Поместите форму внутрь большой сковороды, а затем залейте в сковороду достаточное количество кипятка. Аккуратно поставьте в духовку и выпекайте в течение 60-70 мин. Выставите форму на решетку и дайте полностью остыть. Затем заверните в пленку и уберите в холодильник на 8 часов, так он будет еще вкуснее. Приятного аппетита!
Кахетинка
Творожный чиз на морковной основеПонедельник, 15 Января 2024 г. 06:02 (ссылка)
Ингредиенты: Морковь, натереть и слегка отжать — 125 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г Мука — 80 г Растительное масло — 35 мл Разрыхлитель — ¼ ч. л. Корица — ¼ ч. л. Сода — ¼ ч. л. Для начинки: Творог 9% — 550 г Сахар — 90 г Яйца — 2 шт. Желток — 1 шт. Молоко — 200 мл Сметана 15% — 40 г Кукурузный крахмал — 30 г Сухое молоко — 30 г Лимонный сок — 1 ст. л. Приготовление: Просеиваем муку и смешиваем с содой, разрыхлителем и пряностями. Взбиваем яйцо с сахаром до пышной светлой массы, вливаем масло и взбиваем до однородности. Подмешиваем муку к яичной массе и добавляем морковь, смешиваем. Дно разъёмной формы для выпечки (диаметр 18–20 см) застилаем пергаментом и выливаем тесто. Ставим запекаться в духовке при температуре 180 ºС на 30 минут. Готовую основу остужаем, бока формы смазываем маслом. Готовим начинку: белки взбиваем со щепоткой соли до белой пены. Всыпаем половину сахара и взбиваем до пиков.Творог пробиваем блендером до однородного состояния. Смешиваем его с сахаром, желтками, молоком, сухим молоком, сметаной и лимонным соком. Взбиваем до однородности. В три этапа осторожно подмешиваем белки. Выливаем творожную массу на морковную основу и отправляем запекаться при температуре 150 ºС на средний уровень духовки. А в самый низ духовки кладём противень, залитый кипятком. При такой водяной бане чизкейк не будет убегать из бортов. Выпекаем 1 час или больше, готовый чизкейк не должен быть жидким в середине, но будет колыхаться как желе при потрясывании. Приятного аппетита!
Кахетинка
Гранатовый чизкейкВоскресенье, 10 Декабря 2023 г. 07:41 (ссылка)
Ингредиенты: Основа: 2,5 стакана крошек от печенья 2 столовых ложки сахара 1/2 чайной ложки корицы 115 г растопленного сливочного масла Начинка: 700 г сливочного сыра комнатной температуры 400 г сгущенного молока 1/4 стакана лимонного сока 1/2 чайной ложки экстракта ванили щепотка соли 3 яйца Гранатовый соус: 3/4 стакана сахара 3 столовых ложки крахмала 2 стакана гранатового сока Приготовление: Смешайте все ингредиенты для основы до однородной массы. Утрамбуйте на дне формы для пирога, делая высокий бортик. Поставьте в холодильник на 30 минут. Духовку нагрейте до 150 градусов. В большой миске взбейте на средней скорости сливочный сыр со сгущенным молоком. Затем добавьте лимонный сок, ванилин и соль. Вбейте яйца и взбейте крем на низкой скорости до однородности. Перелейте крем на основу. Отправьте выпекаться на 45-50 минут. Остудите около 10 минут. Пройдитесь острым ножом вдоль бортика и снимите края основы. Остудите чизкейк около часа. В средней кастрюльке смешайте сахар и крахмал. Влейте сок и поставьте кастрюльку на средний огонь. Готовьте, помешивая, доводя соус до загустения. Остудите и залейте холодный чизкейк 1/3 остывшего соуса. Поставьте в холодильник на ночь или минимум на 2 часа. Приятного чаепития!
Кахетинка
Малиновый чизкейкПонедельник, 23 Октября 2023 г. 05:20 (ссылка)
Ингредиенты: Мука - 160 г Сахар - 230 грамм Сливочное масло - 110 г Сливочный сыр - 500 г Миндаль (молотый) - 50 г Яйца - 2 шт Ваниль - 2 чайные ложки Свежая малина или малиновый джем - 300 г Орехи - 100 г Приготовление: Измельчите орехи, добавьте муку и 100 г сахара. Добавьте охлажденное масло и вилкой разомните массу до образования крошки. Выложите на противень и равномерно распределите. Выпекайте в духовке в течение 12 минут при 170-180 градусах. Взбейте сливочный сыр со 130 граммами сахара. По одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать. Добавьте 2 столовые ложки муки и молотый миндаль, продолжая взбивать. Затем аккуратно вылейте и распределить смесь по выпеченной ранее форме и выпекать еще в течении 15 минут. После духовки, следующим слоем, вылейте малиновый джем. И равномерно распределите по всей поверхности. Ореховой крошкой посыпьте поверхность пирога. Равномерно посыпьте весь пирог ореховой крошкой. Приятного чаепития!
Кахетинка
Чизкейк из обычного творогаСреда, 05 Июля 2023 г. 06:43 (ссылка)
Вкусный, легкий и полезный чизкейк из доступных ингредиентов - хрустящее печенье, нежный творог и греческий йогурт, политые домашним ягодным вареньем... Варенье можно брать абсолютно любое — и перед вами множество вариантов одного блюда. Рецепт рассчитан на форму для выпечки диаметром 20 см.  Ингредиенты: Печенье — 140 г Сахар — 50 г Сливочное масло — 85 г Молотая корица — ½ ч. л. Творог — 500 г Греческий йогурт — 200 г Яйца — 2 шт. Кленовый сироп (можно заменить медом) — 75 г Мука — 2 ч. л. Варенье — по вкусу Приготовление: Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или руками. Сливочное масло растопите. Соедините в чаше печенье, масло, сахар и корицу. Перемешайте. Застелите дно формы для выпечки пергаментом и выложите основу, плотно утрамбовывая ее ко дну. В чаше блендера соедините творог и йогурт и перебейте до гладкой однородной массы. Яйца взбейте в отдельной посуде. Соедините творожную массу, яйца, кленовый сироп и муку. Перемешайте. Залейте творожный слой поверх печенья в форму для выпечки. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 ºC , около 1 часа. Дайте готовому чизкейку остыть и полейте сверху вареньем. Приятного аппетита!
Кахетинка
Нежный шоколадный чизкейкСуббота, 27 Мая 2023 г. 05:09 (ссылка)
Для приготовления чизкейка нужна разъемная круглая форма и вторая емкость, бОльшая по размеру, в которую эту форму вы сможете поставить. Чизкейк нужно будет выпекать, поместив его в емкость с водой.  Ингредиенты (на форму 22 см диаметром): Для основы: шоколадное печенье (например, «Юбилейное») — 220 г сливочное масло — 70 г Для начинки: рикотта — 600 гяйца — 3 шт. жирная сметана (30-35%) — 200 г темный шоколад — 200 г сахарная пудра — 50 г Приготовление: Подготовьте форму: плотно оберните ее фольгой, чтобы при погружении в воду ни на каких стыках она не просочилась внутрь и не испортила чизкейк. Теперь можно браться за приготовление основы. Растолките печенье в крупную крошку. Лучше всего получается, если использовать для этого картофельную толкушку. Можно и блендером, но внимательно следить, чтобы печенье не перемололось совсем в пыль, основа так хуже держит форму. Растопите сливочное масло и залейте им толченное печенье. Тщательно перемешайте массу. Она будет на вид все еще рассыпчатой, но при этом, если сжать ее в ладони, будет сохранять форму. Теперь массы нужно выложить на дно, равномерно распределить и дальше как следует ее утрамбовать. Руками это сделать не получится, проще всего справится при помощи стакана. Прижимаем им массу ко дну, формируя ровный слой. Отправляем форму в духовку на 8 минут при 170 С. Вынимаем и оставляем остывать. В это время готовим начинку. Основной ингредиент начинки — рикотта. В отношении нежности и кремовости у нее нет соперников, но все же, если по каким-то причинам вы не хотите ее использовать, творожный сыр может послужить заменой. Итак, к рикотте добавляем яйца, перемешиваем до однородности. Выкладываем в эту массу сметану, всыпаем пудру, тщательно вымешиваем. Далее нужно влить растопленный шоколад. Подготовить его можно в микроволновке, разломав на небольшие кусочки и нагревая интервалами по 20-30 секунд с перемешиванием перед каждым включением. Растопленный шоколад добавьте в начинку и после того, как вы ее тщательно перемешаете, выложите ее поверх основы в форму. Выпекайте чизкейк, поставив форму в большую емкость, наполненную водой 1 час при 180С. После того, как чизкейк испечен, выключите духовку, но не доставайте его оттуда. Приоткройте небольшую щелку и оставьте так на час. После этого чизкейк должен полностью остыть при комнатной температуре, затем его надо убрать в холодильник не менее чем на 10 часов. Приятного аппетита!
Кахетинка
Творожный чиз на морковной основеПятница, 26 Мая 2023 г. 05:04 (ссылка)
Ингредиенты: Для основы: Морковь, натереть и слегка отжать — 125 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г Мука — 80 г Растительное масло — 35 мл Разрыхлитель — ¼ ч. л. Корица — ¼ ч. л. Сода — ¼ ч. л. Для начинки: Творог 9% — 550 г Сахар — 90 г Яйца — 2 шт. Желток — 1 шт. Молоко — 200 мл Сметана 15% — 40 г Кукурузный крахмал — 30 г Сухое молоко — 30 г Лимонный сок — 1 ст. л. Приготовление: Просеиваем муку и смешиваем с содой, разрыхлителем и пряностями. Взбиваем яйцо с сахаром до пышной светлой массы, вливаем масло и взбиваем до однородности. Подмешиваем муку к яичной массе и добавляем морковь, смешиваем. Дно разъёмной формы для выпечки (диаметр 18–20 см) застилаем пергаментом и выливаем тесто. Ставим запекаться в духовке при температуре 180 ºС на 30 минут. Готовую основу остужаем, бока формы смазываем маслом. Готовим начинку: белки взбиваем со щепоткой соли до белой пены. Всыпаем половину сахара и взбиваем до пиков. Творог пробиваем блендером до однородного состояния. Смешиваем его с сахаром, желтками, молоком, сухим молоком, сметаной и лимонным соком. Взбиваем до однородности. В три этапа осторожно подмешиваем белки. Выливаем творожную массу на морковную основу и отправляем запекаться при температуре 150 ºС на средний уровень духовки. А в самый низ духовки кладём противень, залитый кипятком. При такой водяной бане чизкейк не будет убегать из бортов. Выпекаем 1 час или больше, готовый чизкейк не должен быть жидким в середине, но будет колыхаться как желе при тряске. Приятного аппетита!
Кахетинка
Чизкейк Сан-СебастьянЧетверг, 25 Мая 2023 г. 05:04 (ссылка)
Ингредиенты на форму 18 см: Сливочный сыр — 400 г Сахар — 100 г Яйца — 3 шт. Сливки 35 % — 200 мл Мука — 1 ст. л. Ванилин — по вкусу Приготовление: ⠀ Яйца перемешиваем с сахаром. К сыру добавляем яичную смесь, сливки, ваниль и все хорошо перемешиваем. Взбивать здесь ничего не нужно. Добавляем ложку муки и мешаем до однородной массы. Дно формы застилаем бумагой для выпечки, борта смазываем маслом и прокладываем бумагой. Вливаем сырную смесь. Ставим в разогретый до 200°C духовой шкаф на 35–40 минут. При готовности, если постучать по форме, то середина будет подрагивать. При выпечке чизкейк хорошо поднимется, но потом он опустится — так и должно быть. Остужаем чизкейк в форме, затем вынимаем его и отправляем в холодильник на 2–3 часа для полной стабилизации. Приятного аппетита!
Кахетинка
Банановый чизкейкВторник, 29 Ноября 2022 г. 04:43 (ссылка)
Ингредиенты: - 2 пачки обезжиренного мягкого творога (400г), - 1 яйцо, - 2 ст. л. муки, - 5 спелых бананов, - 4 ст. л. сахара Приготовление: Бананы измельчить в блендере до состояния пюре. Творог соединить с яйцами и мукой, тщательно перемешать. Затем добавить в творожную массу банановое пюре. Выложить в форму для запекания. Выпекать при температуре 180 градусов, примерно 20 минут, до румяной корочки. Готовый чизкейк при желании можно полить карамельным соусом или украсить взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Кахетинка
Шоколадный чизкейкПонедельник, 21 Ноября 2022 г. 05:00 (ссылка)
Осень создана для шоколадных десертов. Обязательно попробуйте этот!  Ингредиенты на форму 16 см: Для основы: Печенье песочное или готовое песочное теста — 100 г Молочный шоколад от 33% — 30 г Сливочное масло 82,5% — 10 г 2-й вариант: Шоколадное печенье или шоколадное песочное тесто — 100 г Сливочное масло 82,5% — 30 г Для чизкейка: Сливочный сыр — 350 г Сахарная пудра — 80 г Какао-порошок без сахара — 15 г Яйцо С1 — 1 шт. Сливки 33% — 60 мл Приготовление: ⠀ Подготовить форму: если у вас кольцо, то обернуть фольгой. Если разъёмная форма, то дно можно проложить пергаментом. Печенье или выпеченное песочное тесто измельчить в комбайне до мелкой крошки. Масло и шоколад растопить, смешать с песочной крошкой до получения текстуры мелкого влажного песка. Утрамбовать на дно формы, выпекать при 160–170ºС около 10 минут. Достать из духовки, остудить. Смешать пудру и какао–порошок (какао лучше предварительно просеять через сито, т. к. в нем часто бывают комочки). Растереть сыр насадкой-лопаткой, если работаете планетарным миксером, если ручной миксер — то при помощи венчика и на самой низкой скорости. Помним, что сырную массу не взбиваем, нам не нужен лишний воздух. Добавить пудру с какао и хорошо растереть в течение 5 мин на низкой скорости. Ввести яйцо и ещё раз хорошо растереть. Добавить сливки, перемешать и вылить чизкейк на выпеченную основу. Выпекать при 120ºС на водяной бане около 40 минут. Водяная баня — на дополнительный противень налить 100–200 г воды, поставить его под противень с чизкейком. Проверить на готовность — если края схватились, а в середине чизкейк подрагивает — выключить духовку. Остудить в выключенной духовке еще 1–1,5 часа. Достать, убрать в холод на стабилизацию на 4–8 часов. Приятного аппетита!
Кахетинка
Шоколадный чизкейкСреда, 02 Ноября 2022 г. 05:03 (ссылка)
Ингредиенты: Печенье — 170 г Сливочное масло — 75 г Темный шоколад — 220 г Сливочный сыр — 370 г Сахар — 150 г Яйца куриные — 3 шт. Сливки — 150 мл Ваниль — 1 щепотка Приготовление: Печенье измельчить и смешать его с маслом. Выложить на дно формы для запекания. Сливочный сыр взбить, добавить сахар, яйца, сливки и ваниль. Растопить шоколад на водяной бане. Влить в основную начинку и перемешать. Вылить начинку на корж из печенья и запекать в духовке 1 час при температуре 160 °C. Сразу десерт не вынимать, дать самостоятельно остыть в духовке. Приятного аппетита!
Кахетинка
Чудо-чизкейкПятница, 29 Июля 2022 г. 05:05 (ссылка)
Ингредиенты на форму диаметром 20 см: Сливочный сыр — 600 г Сахар — 150 г Яйцо СО — 4 шт. Желток от СО — 2 шт. Сливки ж 32–35% — 250 г Сметана 25 % — 100 г Соль — ½ ч. л. Кукурузный крахмал — 50 г Приготовление: Сыр соединить с сахаром до его растворения, по одному добавить яйца и желтки. Добавить сливки, сметану, перемешать, соединить с солью и крахмалом. Масса должна получиться гладкой и однородной. Форму застелить пергаментом так, чтобы края бумаги выходили за края формы. Выпекать при 200ºC, 60 минут. Поставив вниз противень с водой и открывая 2–3 раза дверцу, чтобы выпустить пар. Охладить при комнатной температуре и дать стабилизироваться ночь в холодильнике. Приятного аппетита!
Кахетинка
Творожный чизкейкПонедельник, 18 Июля 2022 г. 05:49 (ссылка)
Ингредиенты: Для основы: Печенье шоколадное — 150 г Масло сливочное — 60 г Для творожного слоя: Творог — 500 г Сыр творожный сливочный — 300 г Сахар — 150 г Яйцо куриное — 3 шт. Крахмал кукурузный — 30 г Ванилин — 1 щепотка Ягоды — для украшения Сахарная пудра — для украшения Приготовление: Если форма разъемная, то обернуть дно снаружи фольгой, чтобы не подтекало масло. Приготовить основу. Для этого измельчить печенье в мелкую крошку. Растопить сливочное масло и смешать с печеньем. Распределить полученную массу по дну формы ровным слоем. Убрать в холодильник минут на 30. Перетереть творог через сито. Не поленитесь это сделать, так как консистенция от этого будет очень мягкой и однородной. Яйца взбить с сахаром. Добавить творог, сливочный сыр, крахмал и ванилин. Ещё раз взбить до полного соединения компонентов. Достать форму, смазать бока сливочным маслом и вылить туда творожную массу. Поставить в разогретую до 160 ºС духовку минут на 50–60. Зависит от вашей духовки и формы, в которой печёте. Края должны хорошо схватиться, а серединка слегка дрожать. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить так минут на 15–20. Достать и остудить до комнатной температуры. Убрать чизкейк в холодильник минимум на пару часов, а лучше на ночь. Украсить по вашему желанию. Приятного аппетита!
Кахетинка
Нежный чизкейкЧетверг, 14 Июля 2022 г. 05:08 (ссылка)
Ингредиенты: Сливочное масло — 180 г Сахар — 1¾ стак. Молоко — 2 ст. л. Ванильный экстракт — 3 ч. л. Мука — 1 стак. Мука (для начинки) — 1 ст. л. Шоколадная стружка — 1,5 стак. Соль — по вкусу Крекеры — 200 г Сливочный сыр — 800 г Яйца — 4 шт. Сметана — 1 стак. Приготовление: В чаше миксера смешайте 120 г сливочного масла с ¾ стакана сахара (половина белого и половина коричневого). Добавьте молоко и 2 ч. л. ванильного экстракта, 1 стакан шоколадной стружки, муку, 1 щепотку соли. Из полученного теста сформируйте маленькие шарики. Измельчите крекеры в крошку, смешайте с 60 г растопленного сливочного масла. Выложите полученную смесь в форму для выпекания, распределите, сформировав бока. Взбейте сливочный сыр с оставшимся сахаром, добавьте яйца, 1 ст. л. муки, сметану, оставшийся ванильный экстракт, шоколадную стружку. Вылейте половину сырной начинки, затем — ранее подготовленные шарики из теста, залейте второй половиной сырной начинки. Отправьте чизкейк в разогретый до 150–160ºC духовой шкаф на 90 минут. Во время выпечки не открывайте дверцу, а после выключения духовки оставьте чизкейк еще на пару часов до полного остывания. Приятного аппетита!
Кахетинка
Шоколадный чизкейкПонедельник, 04 Июля 2022 г. 05:15 (ссылка)
Ингредиенты: Печенье — 170 г Сливочное масло — 75 г Темный шоколад — 220 г Сливочный сыр — 370 г Сахар — 150 г Яйца куриные — 3 шт. Сливки — 150 мл Ваниль — 1 щепотка Приготовление: Печенье измельчить и смешать его с маслом. Выложить на дно формы для запекания. Сливочный сыр взбить, добавить сахар, яйца, сливки и ваниль. Растопить шоколад на водяной бане. Влить в основную начинку и перемешать. Вылить начинку на корж из печенья и запекать в духовке 1 час при температуре 160 °C. Сразу десерт не вынимать, дать самостоятельно остыть в духовке. Приятного аппетита!
 lj_i_lara
Реанимированный рецептВоскресенье, 29 Мая 2022 г. 15:24 (ссылка)
Чизкейк по-японски
В ряде рецептов рекомендуют использовать мелкокристаллический сахар и муку для тортов и печенья, но специально мчаться в магазин за ними не стоит – подойдут обычный сахар и обычная мука. Соль – я не добавляю, она есть в сыре. О шафране. Как-то я купила яйца с очень бледными желтками и решила добавить в смесь шафран, чтобы добиться приятного оттенка. Но если вам безразличен цвет торта или желтки попались яркие, вполне можно обойтись без шафрана. Форма для выпечки. Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см и высотой примерно 8 см. Если бортик ниже, мы его надстроим с помощью пекарской бумаги. Поскольку чизкейк печется на водяной бане, разъемную форму придется герметизировать – обернуть несколькими слоями фольги. Конечно, хорошо иметь качественную неразъемную форму нужных габаритов, тогда не понадобится ни фольга для герметизации, ни надстройка бортика. Но будем плясать от того, что есть. Необходимо также позаботиться о емкости для водяной бани – это должна быть форма большего размера, в которую мы нальем горячую воду. Температурный режим. В большинстве рецептов рекомендуют печь японский чизкейк при температуре 150 – 160 градусов от часа до полутора часов, в зависимости от особенностей духовки. Пересушить этот чизкейк невозможно , ведь благодаря паровой бане в духовке создается влажность. Готовность проверяется зубочисткой – она выходит чистой из центра торта. Есть и другие схемы выпечки, когда вначале чизкейк печется от 15 до 20 минут при температуре 200 градусов, затем 20 минут – при 160, затем полчаса дозревает в уже выключенной духовке и медленно остывает в течение часа при чуть приоткрытой дверце. К сожалению, единого правила для всех духовок нет, придется действовать методом проб и ошибок. Предлагаю свой вариант, но и он пока не безупречен. Как избежать трещин. Главный страх всех, кто собирается печь чизкейк, – трещины на поверхности и оседание. Сразу порадую: на вкусе эти дефекты не отразятся. Но, конечно, желательно не допускать появления трещин, особенно в случае японского чизкейка, который славится своей гладкой красивой шапочкой-куполом. Очень важно не переусердствовать с белками. Чуть зазевались – и вот белки уже плотнее, чем положено, их сложнее соединять с сырной смесью, и в любом случае все закончится трещинами. Что касается оседания, то это неизбежно. Как пошутил один фудблогер, "надо успеть побыстрее сфотографировать чизкейк, пока его поверхность не сморщилась в холодильнике и бока не опали". Я не успела J Детали. Внимательно изучите рецепт. Очень важно заранее, до начала работы, подготовить все, что необходимо, включая мелочи и аксессуары, чтобы ничего не забыть. Способ приготовления
 Свежеиспеченный чизкейк, боязливо подрагивающий при малейшем движении, есть не стоит (хотя так хочется!). Пусть попрохлаждается в холодильнике минимум 4 часа до подачи, а лучше – всю ночь, чтобы "созрели" его истинный вкус и текстура.  Нежный, пушистый, мягкий, чуть влажный. Он такой. Особенный. Приятного аппетита!
Кахетинка
Баскский чизкейкСреда, 20 Апреля 2022 г. 05:09 (ссылка)
Ингредиенты на круглую разъемную форму диаметром 20 см:⠀ Сливочный сыр, к. т. — 500 г Сахар — 170 г Сливки 33%, к. т. — 150 мл Яйца, к. т.— 3 шт. Мука — 20 г Ванильная паста или ванильный экстракт — 1 ч. л. ⠀ Приготовление: ⠀ Разогреть духовку до 200 °C. Бока и дно формы смазать маслом и выстелить пергаментом. В большой миске миксером взбить сыр и сахар до однородности около 2 минут. Добавить яйца, ваниль и сливки и снова взбить до однородной массы. Сверху просеять муку, снова взбить на низкой скорости около 15 секунд - смесь будет гладкой, однородной и шелковистой. Вылить тесто в форму. Выпекать чизкейк 50–55 минут до глубокого коричневого оттенка - серединка чизкейка при этом все еще должна хорошо дрожать. Вынуть чизкейк из духовки и немного остудить в форме 15–20 минут - за это время он сильно осядет, это нормально. Аккуратно достать чизкейк из формы и убрать пергамент. Чизкейк можно подавать, как только остынет, или убрать в холодильник на ночь. ⠀ Приятного аппетита!
Кахетинка
Чизкейк без сахараСреда, 13 Апреля 2022 г. 05:39 (ссылка)
Ингредиенты: Ядра миндаля — 170 г Мука миндальная — 100 г Кокосовая стружка — 75 г Масло сливочное — 120 г Сливочный сыр — 750 г Йогурт натуральный — 2 ст. л. Сливки кокосовые — 60 г Патока (мед) — 175 г Яйцо — 1 шт. Ванилин — 1 ч. л. Приготовление: Ядра миндаля измельчите в блендере до «средней» крошки. Переложите миндальную крошку в миску, добавьте миндальную муку, кокосовую стружку, все перемешайте и разотрите пальцами с мягким сливочным маслом. Разъемную форму для выпечки (диаметром 22 см) покройте бумагой для выпечки, смажьте бумагу маслом. Выложите смесь для основы и утрамбуйте, чтобы получился корж равномерной толщины. Выпекайте основу в духовке, разогретой до 160°С, в течение 5–8 минут или пока корж не станет золотистого цвета. Готовому коржу дайте полностью остыть в форме. В чашу миксера или блендера положите сливочное масло, сливочный сыр, йогурт, кокосовые сливки, патоку или мед, яйцо, ванилин и хорошо перемешайте. Все продукты должны быть комнатной температуры. Долго взбивать смесь не нужно. Осторожно выложите начинку на остывшую основу и верните в духовку на 20–30 минут. Готовая начинка должна быть золотистого цвета и слегка «студенистой» в середине. Дверцу духовки не открывайте, иначе могут появиться трещины. После приготовления, выключите духовку и оставьте чизкейк внутри до полного остывания. Охладите чизкейк в холодильнике в течение 3-х часов и украсьте по своему вкусу. Приятного аппетита!
|
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |
