Сыр нельзя назвать вредным или полезным продуктом.

Сыр — очень вкусный продукт. Он может быть разным: твердым, сухим, плавленым, нежирным, козьим и так далее. Но сколько калорий в сыре и можно ли его назвать диетическим продуктом? Разбираемся вместе.

Как готовят сыр?

Сыров существует великое множество.

Но все они готовят по плюс-минус одному принципу: нагревают молоко, добавляют в него бактериальную закваску, затем кладут сычужный фермент, благодаря которому образуется сырный сгусток и сыворотка. Затем сыворотку удаляют, сгусток проваривают, кладут его в формы и прессуют. Потом выдерживают сыр несколько недель или лет (например, пармезан) и готово.