|
|
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Любимое осеннее блюдо нашей семьи - Чахохбили из курицы со сливами!Понедельник, 04 Сентября 2023 г. 08:06 (ссылка)
Обожаю Грузинскую кухню, даже не помню, когда появилась любовь к ней. Хинкали, шашлык, цыпленок табака, чкмерули, чахохбили, хачапури, чанахи, соусы ткемали и аджика, рулетики из баклажанов с грецкими орехами и т. д. Все это мне по душе и очень нравится. Грузинские блюда очень простые в приготовлении и не требуют дорогостоящих продуктов. Но все они наполнены вкусами и ароматами. Сегодня будет одно из моих любимых блюд - чахохбили из курицы. Готовила разными способами и нашла для себя идеальный рецепт, которым и хочу поделиться. Курица получается сочной, нежной, а соус очень ароматным с замечательным вкусом.
Victoria_sunny
ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫСуббота, 12 Августа 2023 г. 14:36 (ссылка)Это цитата сообщения Kandra Оригинальное сообщение
Чахохбили из курицы
Тонкая_Рябинка
Чахохбили из курицыСреда, 22 Марта 2023 г. 10:40 (ссылка)
|
Метки: рецепт вторые блюда горячие блюда курица чахохбили из курицы грузинская кухня кавказская кухня | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: Чахохбили из курицы | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: Чахохбили из курицы вторые блюда блюда из курицы | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: Чахохбили из курицы вторые блюда блюда из курицы | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: Чахохбили из курицы блюда из курицы еда кулинария кулинарные рецепты рецепты вторые блюда | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Чахохбили из курицы представляет собой невероятно нежное и ароматное мясо в томатном соусе со специями, пряностями и чесноком. Готовится оно достаточно просто. В качестве основного ингредиента подойдет куриное бедро, голени. Для соуса можно использовать томатное пюре, свежие помидоры или томаты, консервированные в собственном соку (целые или кусочками). Если любите большое количество подливы, можно влить в сотейник воду или томатный сок.
Метки: Чахохбили из курицы рецепт с фото пошаговый | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: Чахохбили из курицы Грузинская кухня видео | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: кулинария вторые блюда курица чахохбили чахохбили из курицы | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Вкусное и сытное блюдо вышло, сочная курица, тушеная в помидорах, плюс эти рулетики из теста луком, в общем всячески советую. Такая красота и вкуснятина получилась и курица и сразу вместо хлеба и гарнира такие луковые рулетики из теста... Это блюдо из моей старой-старой тетради. Там оно записано под интригующим названием "Ханума", вот так я его и готовила все годы. Правда, с самим словом у меня только одна ассоциация была – восток и одноимённый ленфильмовский музыкальный фильм, который я в детстве просто обожала. А совсем недавно я выяснила, что есть всё-таки и блюдо с почти таким названием "Ханум". Вот только оно совершенно не имеет ничего общего с моим, поэтому такое экзотичное название как "ханум" пришлось сменить на обычную курицу с рулетиками из теста с начинкой. Впрочем, на вкусе это не сказалось. А узбекское блюдо ханум приготовим как-нибудь в другой раз. Для рецепта приготовления чахохбили из курицы мне потребовалось: Для рулетиков из теста с луком потребовалось: 1-1.5 стакана муки Курицу я предварительно отварила, не знаю, мне так спокойнее. Раньше я мясо вымачивала, а потом мне в комментариях дали совет, мол, что толку его вымачивать, надо отварить и первую воды вылить, если и есть какая-то вредность в мясе, то она как раз в бульон и выварятся. С тех пор я любое мясо перед жаркой или варкой супа сначала отвариваю немного. Обжарила кусочки курицы в сливочном масле сначала с одной стороны. Потом с другой стороны до румяной корочки. Пока жарится курица приготовила тесто, для этого в воду подсыпала муку и замесила густое тесто, как на пельмени, оставила его на столе на 20 минут, чтобы оно стало более эластичным. Оно у меня вообще лежало минут 40 пока курица тушилась. Вот здесь у меня готов рецепт с пошаговыми фото, как приготовить постное тесто для пельменей и вареников. Расскажу сразу про тесто, раз о нем речь, но вообще раскатывать в рулет его надо, когда курица будет полностью готова. Итак, раскатала тесто в пласт, посыпала его нашинкованным луком. Свернула рулетом, край защипнула и порезала на кусочки толщиной примерно 2 см. Обжаренную курицу сняла со сковороды и в этом же масле обжариваю лук и чеснок. В обжаренный лук выложила порезанные помидоры, посыпала приправами, посолила, поперчила. Обжарила минут 5, чтобы помидоры пустили сок. Выложила эту овощную зажарку в сковороду, сверху на курицу. Сверху выложила рулетики из теста с луком, накрыла крышкой и оставила тушиться на 30-40 минут. Если надо, долейте чуть-чуть воды, но так как много помидоров в этом рецепте, то они дают достаточное количество жидкости. Вот так выглядят готовые рулетики, я кстати думала, что лук может выпадать и рулетики будут разваливаться, но ничего подобного, они достаточно хорошо держат форму, лук остается внутри. Вот такая красота и вкуснятина получилась и курица и сразу вместо хлеба и гарнира такие луковые рулетики из теста, мужу и детям очень понравилось. А мне пришла идея, что вот так в рулетики вместо лука можно же и фарш заворачивать, получатся такие ленивые пельмени, для большой семьи очень актуально или пельмени лепить или просто рулетик разрезать и все, так что буду готовить еще!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
- 0.5 кг лука
- 1 кг курицы (можно брать любые части)
- 0.5 кг помидор
- специи (хмели-сунели, кинза, соль, перец, чеснок)
- сливочное масло
0.5 стакан воды
0.5 ложка соли
Для начинки:
1 головка репчатого лука Рецепт приготовления жареной курицы с рулетами из теста с луковой начинкой
Курица с рулетиками из теста с луковой начинкой, тушеная в ...
Метки: РеЦеПтЫ Чахохбили из курицы с рулетиками из теста с луковой начинкой Цитаты | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Чахохбили из курицы
Ингредиенты:
1 кг курицы (тушка, окорочка, бедрышки)
500 г помидоров
3 луковицы
1 болгарский перец
2 зубка чеснока
100 мл сухого вина (белого или красного)
30 г сливочного масла
пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик)
0,5 ч. ложки паприки
черный молотый перец по вкусу
хмели-сунели по вкусу
шафран по вкусу
соль по вкусу
Приготовление:
Курицу помой, обсуши и нарежь на порционные кусочки. Лук нарежь полукольцами. Помидоры пробланшируй 1-2 минуты, сними шкурку и мелко нарежь или перетри через сито. Болгарский перец очисти от семян и нарежь полукольцами. Измельчи чеснок. Мелко порежь зелень.
В разогретом сухом сотейнике (или толстостенной сковороде) на сильном огне небольшими порциями обжарь кусочки курицы, часто переворачивая, до образования золотистой корочки примерно 10-15 минут. Готовые кусочки убирай из сотейника и обжаривай новые. Затем всю курицу переложи обратно в сотейник, убери огонь и потоми в тепле 3-5 минут.
На другой сковороде на сливочном масле обжарь до мягкости лук примерно 5-7 минут и переложи к курице. На том же масле обжарь болгарский перец и вместе с маслом переложи к курице. Добавь к курице помидоры, посоли и поставь на огонь.
Влей в чахохбили из курицы сухое вино и готовь на среднем огне 4-5 минут. Затем уменьши огонь, накрой крышкой и туши чахохбили из курицы 15-20 минут. Добавь в чахохбили чеснок, зелень, специи, перемешай и потоми под крышкой на медленном огне еще 5-7 минут. Подавай чахохбили из курицы с рисом или картофельным пюре.
Метки: Чахохбили из курицы | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Следующие 30 » |
<чахохбили из курицы - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |