Пирог из рассыпчатого песочного теста с сочной начинкой из помидоров и козьего сыра.
Ингредиенты:
мука - 200 г
сливочное масло - 120 г
соль - по вкусу
яйцо - 1 шт.
дижонская горчица - по вкусу
помидоры (крупные) - 2-3 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
черный перец - по вкусу
зелень - по вкусу
козий сыр - 250 г
мед - 1,5 ст. л.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 210 °C.
2. Для теста смешайте в большой миске муку и соль. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Превратите в крупную крошку. Яйцо взболтайте с 2 столовыми ложками ледяной воды, влейте в масляно-мучную смесь. Быстро замесите тесто. При необходимости добавьте еще 1 столовую ложку воды. Раскатайте его и выложите в форму для тарта. Распределите по дну и бортам.
3. Смажьте дно тарта тонким слоем горчицы. Оставьте на несколько минут, чтобы она немного застыла. Сверху выложите нарезанные кружочками помидоры. Сбрызните их оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Сверху выложите тонко нарезанный козий сыр и сбрызните его медом. Выпекайте около 30 минут.
4. Подавайте теплым.
Приятного аппетита!
источник