Вкусные рецепты!! Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

----- ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ: -----

• 2 белка - (60-70 г)

• 1-2 г сухой лимонной кислоты

• 150 г - сахара

• Ванилин / ванильный сахар


----- ДЛЯ СИРОПА: -----

• 90 мл - воды

• 8 г - агар-агара (сила геля 900)

• 180 г - сахара

• 200 г - яблочного пюре


Выход: 600 г

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Настоящий яблочный зефир! Нежный, воздушный .. очень вкусный :) Готовится совсем не сложно, о всех нюансах подробно расскажу.

РЕЦЕПТЫ:

• 130 г - яблочного пюре

• 1 белок (30 г) - от сред. яйца С1

• 300 г - сахара

• 75 г=мл воды

• 5 г - агар-агара (сила 900-1000)

• Щеп. лим. кислоты

• ваниль – по жел.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Домашний Зефир очень вкусный и делать его легко!

РЕЦЕПТЫ:

• Яблочное пюре … 250 гр.

• Белок … 60 гр. ( 2 средних яйца)

• Вода … 150 мл.

• Сахар … 500 гр.

• Агар - агар … 8 гр.

• Сахарная пудра для посыпки

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем привет! Сегодня приготовим пружинистый ароматный зефир из маракуйи!

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на 10 крупных зефирок


➮ пюре яблочное - 150 г

➮ пюре маракуйи - 50 г

➮ сахар - 30 г

➮ пектин - 3 г

➮ яичный белок - 1 шт (35-40г)


➮ сахар - 270 г

➮ вода - 75 г

➮ агар агар (900) - 5 г

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем привет! Классная штука эта аквафаба!)) Особенно для тех, у кого аллергия на яйца!

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на 10 больших или 20 небольших зефирок


➮ смородиновое пюре - 125 г

➮ аквафаба 35-40 г (120 грамм уварить)

➮ лимонный сок несколько капель


➮ сахар - 300 г

➮ агар агар (900) - 6 г

➮ вода- 75 г


➮ сахарная пудра/декстроза для обсыпки

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкуснейший шоколадный зефир из самых простых продуктов! Рецепт простой и быстрый.

РЕЦЕПТЫ:

Форма 11*24 см.


• 10 гр. желатина + 70 мл. воды

• 220 гр. сахара + 50 мл. воды

• 90 гр. шоколада (у меня 70%)

• Ваниль (по жел.)


----- Присыпка по желанию: -----

• 1 ст.л. сахарной пудры

• 1 ст.л. какао-порошка

• 1 ст.л. кукурузного крахмала

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем привет! Сегодня готовим вкусный зефир со вкусом имбирного пряника на пектине без уваривания) Уютный зимний рецепт :)

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на 4 крупные розы или на 10 средних зефирок


➮ коричневый сахар - 200 г

➮ сироп глюкозы - 80 г

➮ вода - 75 г

➮ агар - 6 г


➮ белок - 1 шт(с0)

➮ пюре - 125 г (на видео у меня 3 порции пюре, делала для заморозки)

➮ пектин - 2 г

➮ сахар - 15 г

➮ специи 3/4 - 1 ч.л (корица, сушеный имбирь, кардамон, мускатный орех)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Детки будут в восторге от такого лакомства)) Мягкие, пружинистые и очень вкусные сливочные зефирки маршмеллоу! Рецепт простой и быстрый.

РЕЦЕПТЫ:

• 15 гр. желатина + 100 мл. сливок 10%

• 250 гр. сахара + 80 мл. сливок 10%

• Щепотка ванилина


• 1 ст.л. сахарной пудры

• 0,5 ст.л. кукурузного крахмала

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Очень вкусные, мягкие и пружинистые маршмеллоу на фруктовом соке! Детки будут в восторге от такого лакомства))

РЕЦЕПТЫ:

• 10 гр. - желатина + 60 мл. сока

• 220 гр. - сахара + 60 мл. сока

• Щепотка лим. кислоты (по желанию)

• 1 ст.л. - сахарной пудры

• 0,5 ст.л. - кукурузного крахмала

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Мягкие, пружинистые и очень вкусные зефирки маршмеллоу! Детки будут в восторге от такого лакомства

РЕЦЕПТЫ:

• 10 гр. - желатина + 60 мл. воды
• 220 гр. - сахара + 60 мл. воды
• 20 гр. - лимонного сока (по желанию)
• 1 ст.л. - сахарной пудры
• 1 ст.л. - крахмала

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Мягкие, пружинистые и очень вкусные зефирки маршмеллоу! Детки будут в восторге от такого лакомства

РЕЦЕПТЫ:

• 10 гр. - желатина + 60 мл. воды

• 220 гр. - сахара + 60 мл. воды

• 20 гр. - лимонного сока (по желанию)


• 1 ст.л. - сахарной пудры

• 1 ст.л. - крахмала

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем привет! Сегодня приготовим кофейный зефир простым способом, с добавлением растворимого кофе.

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на 10 крупных зефирин.


➮ Яблочное пюре - 125 г

➮ Белок - 1 шт (с0) у меня 2 маленьких

➮ Сахар - 300 г

➮ Вода - 75 г

➮ Агар агар (крепость 900) - 5 г

➮ Растворимый кофе 4 - 8 г

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем привет! Сегодня приготовим шоколадные бисквитные зефиросендвичи! Это очень вкусно, а главное не так сладко, как просто зефир.

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на 14 небольших.


➮ Яйцо - 1 шт

➮ Желток - 1 шт

➮ Сливочное масло комн.темп - 120 г

➮ Сахарная пудра - 90 г

➮ Мука - 240 г

➮ Какао - 30 г

➮ Молоко - 120 г

➮ Разрыхлитель - 1.5 ч. ложка

➮ Кипяток - 1 ст. ложка


У меня на видео полная порция зефира, так как миксеру сложно взбить меньше (на сендвичи ушла половина(даже чуть меньше)). Можно делать половину порции.


Яблочное пюре 125 г - (62 г)

Белок 1 шт(с0) - (0.5 белка около 14 г)

Агар агар (900) 5 г - (3г)

Сахар 300 г - (150 г)

Вода 75 г (у меня мятный отвар) - (37 г)


Мятный отвар : свежую мяту 150 г залить кипятком и настоять минут 40)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем привет! Готовим базовый яблочный зефир. Если научитесь его готовить, то сможете сделать абсолютно любой ягодный или фруктовый вкус!

РЕЦЕПТЫ:

🌸 Из 1 кг 200 г яблок у меня получилось - 600 г готового пюре🌸

Ингредиенты на 6 крупных зефирок.


➮ Яблочное пюре - 125 г

➮ Белок - 1 шт

➮ Сахар - 220 г

➮ Сироп глюкозы(или инвертный сироп) 80 г 🎈 можно заменить на 80 г сахара, если нет

➮ Вода - 75 г

➮ Агар - 5 г


🌸 Сироп варим до 110 градусов


Не застыл зефир? Либо плохой агар, либо недоварен сироп



Зефир мокрый внутри? Плохо уварено пюре/плохой агар



Зефир сладкий? Он таким и должен быть



Зефир засахаривается через несколько дней? Это нормально. Чтобы зефир должен сохранял первоначальную форму, добавляем сироп глюкозы/инвертный сироп. Рецепт инвертного сиропа ➡️ https://youtu.be/caoZ_1F_SJk



Не взбивается пюре с белком? В белок попал желток/пюре не было охлажденным



Почему зефир не держит форму? недовзбили зефирную массу

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash