Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный, многими любимый торт Косолапый мишка.

Вариантов его приготовления много. Я хочу предложить свой, который мне больше всего нравится - с рассыпчатым песочным тестом, шоколадным кремом, шоколадом, арахисом и меренгой.

https://www.youtube.com/watch?v=_92SrWKsXLI

Друзья, всем привет вы на канале «Сладкий Мастер»! Готовлю песочный торт «Пани Валевская», который был придуман в 18 веке и назван в честь известной польской графини. Торт получается настолько вкусный, что давно стал популярен не только в Польше, но и во многих других странах. Сочетание нежных песочных коржей, с джемом из чёрной смородины, заварным кремом и меренгой с орешками, делают, этот торт по-настоящему королевским десертом. Торт готовится очень просто, не смотря на его многообразие из доступных продуктов. Давайте приготовим вместе, торт Пани Валевская со мной на канале Сладкий Мастер!

https://zen.yandex.ru/media/sladkii_master/pesochnyi-tort-pani-valevskaia-naslajdenie-v-kajdom-kusochke-612a44094b943d646e88b43d

Готовлю песочный торт «Пани Валевская», который был придуман в 18 веке и назван в честь известной польской графини. Торт получается настолько вкусный, что давно стал популярен не только в Польше, но и во многих других странах. Сочетание нежных песочных коржей, с джемом из чёрной смородины, заварным кремом и меренгой с орешками, делают, этот торт по-настоящему королевским десертом. Торт готовится очень просто, не смотря на его многообразие из доступных продуктов. 

https://www.youtube.com/watch?v=35wyBpmxf60

Готовлю песочный торт «Пани Валевская», который был придуман в 18 веке и назван в честь известной польской графини. Торт получается настолько вкусный, что давно стал популярен не только в Польше, но и во многих других странах. Сочетание нежных песочных коржей, с джемом из чёрной смородины, заварным кремом и меренгой с орешками, делают, этот торт по-настоящему королевским десертом. Торт готовится очень просто, не смотря на его многообразие из доступных продуктов. 

https://www.youtube.com/watch?v=35wyBpmxf60

Этот торт чем-то напоминает батончик Twix. В его основе песочные коржи, которые прослаиваем шоколадным муссом и карамелью. Сверху торт полит карамельной зеркальной глазурью. Получился простой, строгий, но очень вкусный десерт.  

0:18​ Песочные коржи

1:22​ Карамельная прослойка

2:11​ Шоколадный крем-мусс

2:47​ Сборка торта

3:48​ Зеркальная карамельная глазурь

Торт с вековой историей “Пани Валевска”

 

Скажу сразу, нет никаких свидетельств тому, что торт, о котором мы сегодня поговорим, подавали в доме графини Валевской. И уж, конечно, она сама его не готовила. Польским аристократкам начала 19-го века кухонные заботы был противопоказаны. Тем не менее, история жизни этой благородной дамы весьма занимательна, и я вполне могу понять неизвестного кондитера, давшего ее имя удачному рецепту вкуснейшего торта.

---

---

Рецепт торта Pani Walewska

Для песочного теста

• 
  400 г пшеничной муки


• 
  1,5 ч. л. разрыхлителя


• 
  50 г сахарного песка


• 
  200 г сливочного масла


• 
  5 яичных желтков


• 
  щепотка соли


• 
  60 г сметаны


• 
  1 ч. л. ванильного экстракта

Песочный торт

Берём:

3 яйцa
1 стaкaн сaхaрного пескa
Половинa стaкaнa молокa
1 чaшкa мaслa
1,5 стaкaнa муки
1 пaкетик вaнили
1 пaкетик рaзрыхлителя
3 столовые ложки кaкaо

Для зaмaчивaния:
1 стaкaн молокa

Для кремa:

1 литр молокa
3 столовые ложки крaхмaлa
2 столовые ложки муки
1 стaкaн сaхaрного пескa
3 столовые ложки кaкaо
1 упaковкa (80 г) шоколaдa
1 чaйнaя ложкa сливочного мaслa
1 пaкетик вaнили

1 пaчкa кaкaо-печенья

1.Для тортa: яйцо и сaхaр взбивaются до белого цветa.
Добaвьте молоко и мaсло и перемешaйте.
Добaвьте муку, кaкaо, вaниль, рaзрыхлитель и хорошо перемешaйте.
Bылейте в промaсленную посуду.
Готовьте при темперaтуре 180 грaдусов.

2. Для сливок в кaстрюлю положите молоко, муку, крaхмaл, сaхaр и кaкaо и перемешивaют. Постaвьте нa плиту и вaрите, покa он не зaкипит и не зaгустеет, постоянно помешивaя.
Зaгустевшие сливки снимите с плиты, добaвьте мaсло, шоколaд и вaниль, перемешaйте и рaстопите.

3. Когдa пирог приготовится, вытaскивaем его из духовки и зaмaчивaем в 1 стaкaне молокa.

4. Горячим кремом полейте теплый корж и ждите, когдa остынет.

5. После того, кaк он остынет, посыпьте нa него пaчку мелко рaскрошенного кaкaо-печенья.

6. B холодильнике выдерживaется 4-5 чaсов. Укрaсить и подaвaть можно кaк угодно.

Песочный торт с клюквенным и апельсиновым заварным кремом

Как и обещали, выкладываем один из рецептов, за который вы голосовали. Рецепт рассчитан на форму 18 см и вес примерно 2,5 кг.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Коржи:
✅желтки - 6 шт.
✅сахар - 250 г
✅масло сливочное 82,5% - 220 г
✅сметана - 70 г
✅сода - 5 г
✅цедра 1-го апельсина
✅мука -480 г
⠀
🔸Заварная основа 1:
✅Пюре клюквы - 120 г
✅Сахар - 120 г
✅Яйцо С1- 1 шт.
✅Сметана 25-30% - 200 г
✅Кукурузный крахмал - 20 г
⠀
🔸Заварная основа 2:
✅Апельсиновый сок - 140 г
✅Сахар - 100 г
✅Яйцо С1 - 1 шт.
✅Сметана 25-30% - 200 г
✅Кукурузный крахмал - 25 г
⠀
🔸Клюквенный крем:
✅Заварная основа 1
✅Сливочное масло 82,5% - 150 г
⠀
🔸Апельсиновый крем:
✅Заварная основа 2
✅Сливочное масло 82,5% - 150 г
⠀
🔸Покрытие (крем чиз на масле):
✅Масло сливочное - 140 г
✅Сахарная пудра - 140 г
✅Творожный сыр - 420 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Коржи: Сливочное масло растопить. Желтки взбить с сахаром до посветления и увеличения в объеме. Продолжая взбивать, добавить растопленное сливочное масло. Сметану смешать с содой и цедрой апельсина, добавить к основной массе. Добавить просеянную муку, хорошо перемешать ложкой и миксером насадкой крюк. Убираем готовое тесто в холодильник примерно на 2 часа.
⠀
2) Достать тесто из холодильника и разделить на 11 равных частей (по 90-95 г). Раскатать по форме 18 см (с небольшим запасом) на пергаменте или фефлоновом коврике, слегка припыляя мукой. Выпекать при температуре 170-180 градусов С до легкого румянца (5-6 минут). Обрезать, пока коржи еще горячие, дать немного остыть и снять с пергамента.
⠀
3) Заварная основа 1: Клюкву пробить блендером и протереть через сито. Нам понадобится 120 г готового пюре. Все ингредиенты соединяем в сотейнике или кастрюльке с толстым дном, перемешиваем венчиком и ставим на медленный огонь. Варим, активно помешивая, пока масса не загустеет (как густая сметана). Снимаем с огня, охлаждаем до комнатной температуры.
⠀
4) Заварная основа 2: Из апельсинов отжать сок, процедить через сито (понадобится примерно 2 средних апельсина) так, чтобы получилось 140 г сока. Все ингредиенты соединяем в сотейнике или кастрюльке с толстым дном, перемешиваем венчиком и ставим на медленным огонь. Варим, активно помешивая, пока масса на загустеет. Снимаем с огня, охлаждаем до комнатной температуры.
⠀
5) Клюквенный, апельсиновый крем: Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности. Продолжая взбивать, постепенно добавить к маслу заварную основу. Масло и заварная часть должны быть одинаковой температуры, иначе масло может расслоиться. Те же действия повторить для второго крема.
⠀
6) Сборка: Кольцо 18 см обернуть изнутри ацетатной пленкой. Коржи промазываем поочередно клюквенным и апельсиновым кремом. На один корж уходит примерно 120 г крема. Собранный торт накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 10-12 часов.
⠀
7) Покрытие (крем чиз на масле): Масло комнатной температуры взбить до пышности, добавить сахарную пудру, еще раз взбить. Добавить творожный сыр, взбить до объединения.

Ваш торт готов😉

Для приготовления этого тортика не нужны особые кулинарные навыки, не нужны экзотические ингредиенты, правда сказать займет процесс немного больше время, чем скажим приготовление шарлотки, но поверьте результат вас порадует.

https://www.youtube.com/watch?v=KSm3geFVOss&feature=youtu.be

Торт из советской эпохи, проверенный временем! Очень вкусный и нежный.

https://www.youtube.com/watch?v=JT6OEomVUsU&feature=emb_logo

Предлагаю приготовить торт "Песочные Берега" из рассыпчатых как песок коржей и нежного, творожно-карамельного крема. Торт готовится быстро, просто и получается очень вкусным. Заменит любой творожный десерт. Для любителей творожных десертов -это просто находка!

https://www.youtube.com/watch?v=DOPi55MIAdw&feature=emb_err_woyt

Предлагаю Вам приготовить очень вкусный, необычный и простой в приготовлении торт "Белые ночи". В меру сладкий, нежный заварной крем пропитывает каждый слой теста, поэтому торт просто тает во рту. Пусть он порадует вас и ваших близких и в праздник, и в обычный день за чашечкой чая.

Название: Хозяйке на заметку от 7Я

Номер: № 5 (85), май, 2019

Изд-во: ООО «Еженедельник «Газета 7Я»

Страниц: 36

Формат: PDF

Размер: 34,35 Мб   



Кулинарное издание для тех, кто любит готовить: для опытных кулинаров и для тех, кто только начинает свой путь в кулинарии. Кроме разнообразных рецептов блюд - классических и оригинальных, диетических и вегетарианских, - уделено место для информации, связанной с выбором продуктов, их хранением, для статей о лечебном питании, а также полезные советы, которые сделают приготовление пищи более интересным и приятным.

Тема номера: «Икра - в закрома» - кабачковая, баклажанная, тыквенная, морковная, свекольная.

"Напиток": сангрия * "А что у нас на первое": чорба * "На зубок": рийет * "Стоит попробовать": мясные пальчики с начинками * "Просто и вкусно": картофельная бабка * "В здоровом теле - здоровый дух!": молочная диета * "Дневник мамы": кабачки для ребенка * "Лето в банке": заготовки из абрикосов на зиму * "Десерт": песочный торт * "Ароматная выпечка": пампушки с чесноком *

Приятного аппетита!!

      

d o w n l o a d :

   turbobit     |     hitfile     |     katfile