Огромное разнообразие начинок для осетинских пирогов впечатляет. Они могут быть овощными, сырными, мясными или смешанными в любых вариантах и пропорциях. В пироги обязательно добавляют большое количество мелко нарезанной зелени. А самое главное, что начинки должно быть в два раза больше, чем теста.

Ингредиенты:

• 
  Молоко 2,5% — 100 мл.


• 
  Вода — 100 мл.


• 
  Сахар — 0.5 ч. л.


• 
  Сухие дрожжи — 1 ч. л.


• 
  Соль — 1.5 ч. л.


• 
  Пшеничная мука — 260 г.


• 
  Растительное масло — 1 ст. л.


• 
  Куриный окорочок — 300 г.


• 
  Укроп — 0.5 пучок


• 
  Приправа для птицы — 0.5 ч. л.


• 
  Паприка — 1 щепотка


• 
  Сулугуни — 75 г.