Мука пшеничная — 600 Грамм

Молоко — 300 Миллилитр

Масло сливочное — 180 Грамм

Сахар — 200 Грамм

Желток куриный — 6 Штук

Дрожжи свежие — 20 Грамм (или 8 грамм сухих)

Цедра апельсина — 0 По вкусу

Сок апельсиновый — 150 Миллилитр

Ванильный сахар — 10 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Изюм — 150 Грамм (или другие сухофрукты, цукаты)

Растительное масло — 0 По вкусу (для смазывания формы)

Глазурь — 0 По вкусу

Декор — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты.


2. 
   Изюм тщательно помойте и залейте апельсиновым соком на 1 час.


3. 
   Затем сок слейте, изюм обсушите бумажным полотенцем и немного присыпьте мукой.


4. 
   Приготовьте опару. В теплое молоко (тепло комфортное для пальца) добавьте дрожжи и 2 ч.л. сахара (от общего количества сахара). Уберите опару в теплое место на 20-25 минут, чтобы дрожжи начали работать.


5. 
   Желтки взбейте с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.


6. 
   Добавьте в массу цедру одного апельсина и размягченное сливочное масло.


7. 
   Снова взбейте до однородной массы.


8. 
   В масляно-яичную свесь влейте готовую опару.


9. 
   Взбейте массу ещё раз.


10. 
    Муку просейте. Постепенно добавляя в подготовленную массу, лопаткой замесите тесто. Оно будет как очень густая сметана. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 40-45 минут.


11. 
    Когда тесто подойдет, добавьте изюм.


12. 
    Снова перемешайте лопаткой, чтобы изюм распределился. Накройте пищевой пленкой и уберите ещё на 40-45 минут в теплое место.


13. 
    Тесто готово!


14. 
    Формы смажьте растительным маслом. Заполните формы тестом на 1/3 или 1/2 с помощью ложки.


15. 
    Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 15-20 минут.


16. 
    Выпекайте куличи при температуре 170 градусов 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и пеките ещё 15 минут. Когда выключите духовку, оставьте куличи внутри ещё на 2-3 минуты. Затем достаньте и остудите в форме или без формы.


17. 
    Глазурь я использовала готовую. Развела по инструкции, наполнила глазурью кулинарный мешочек и полила остывшие куличи.


18. 
    Украсьте декором на свой вкус.


19. 
    Хорошего праздника! И совершенно восхитительный разрез! Угощайтесь!