Сет Киматаки

Любите разнообразие?

Закажите этот великолепный сет! Половинки всеми любимых роллов: Унаги Филадельфия, Мериленд, Магато и Китами, а также бокс-суши Хако - вся палитра вкусов для Вас.

Сет Кудасай

Хотите попробовать побольше роллов?

Этот сет для Вас! Половинки популярнейших роллов Филадельфия Классик, Калифорния Хит, Амай и Бонито Филадельфия, а также кадзари Роза сякэ - наслаждение для глаз и для вкуса.

Сеты роллов в Суши-Профи - простой и удобный способ устроить себе праздник.

Небольшой путеводитель по меню Суши-Профи.



Суши: классические нигири (суши сякэ, суши унаги), гунканы (суши спайси сякэ, суши спайси эби), традиционные мешочки инари (суши инари унаги тамаго, суши инари спайси магуро), оригинальные свежие суши в огурце (суши каппа спайси тобико, суши каппа спайси эби), запечёные суши (суши каджи сякэ, суши каджи тори кунсей), а также оригинальные авторские суши (суши сякэ икура, суши ика тобико).



Роллы: классические маки (сякэ маки, каппа маки, тэкка маки), популярные урамаки (ролл Калифорния Хит, ролл Филадельфия), вегетарианские роллы, а также огромный выбор оригинальных авторских роллов (ролл Гейша, ролл Китами, ролл Тайский).



Тёплые роллы: популярные роллы темпура (ролл Америка, ролл Темпура), запеченные роллы (ролл Каджи Сякэ, ролл Каджи Ёми), а также большой выбор оригинальных тёплых роллов на любой вкус (ролл без риса Татами, вегетарианский ролл Ясай Темпура).



Ассорти-сеты: большой выбор ассорти, от небольших - для романтического ужина вдвоём (ассорти Кокоро, суши сет Акита, ассорти Токусима), до сетов на большую компанию (ассорти Хокудай, ассорти XXL).



Сашими: японская классика для гурманов - сашими сякэ, сашими магуро и многие другие. А для тех, кто хочет сразу попробовать разные сашими - ассорти сашими мориавасэ.



Кадзари: настоящие произведения кулинарного искусства, не только вкусная пища, но и наслаждение для глаз - кадзари мозаика сякэ, кадзари роза - магуро, кадзари каппа маки и многие другие.



Бокс-суши: эффектная внешне и очень вкусная альтернатива роллам - бокс-суши Хако, бокс-суши Эби Люкс и многие другие.



Онигири: малоизвестная в России японская классика, классические онигири сякэ и онигири унаги, оригинальные онигири Калифорния и онигири Беникуро, обжареные онигири темпура спайси эби и онигири темпура спайси тори кунсей, а также другие очень вкусные и очень красивые онигири.



Пицца: классические пиццы (Маргарита, Четыре сыра, Пепперони), итальянская классика - пицца с артишоками, вегетарианская пицца, грибная пицца, пицца с морепродуктами, а также многое другое - на любой вкус.



Салаты: японская классика (салат Чукка), европейские салаты (салат Цезарь с курицей, салат Греческий), а также оригинальные и очень вкусные салаты от нашего шеф-повара (салат Каруи, салат Айвезан и многие другие).



Супы: японские классические супы Мисо и Суимоно, экзотические тайские Том Ям и Том Кха, пряные и сытные вьетнамские Фо Бо и Фо Га, а также другие супы, с мясом, морепродуктами и вегетарианские.



ВОК: рис и лапша вок на любой вкус, вок с овощами, с курицей, с морепродуктами, а также ВОК-конструктор - возможность создать блюдо на свой вкус.



Горячие блюда: жареный рис и лапша, шашлычки Якитори, японские пельмени Гёдза.



Десерты: оригинальные сладкие роллы (Снежная королева, Шоколадный) и традиционные европейские десерты.



Детям: детские наборы, которые порадуют маленьких гурманов.



Напитки: безалкогольные напитки, которые прекрасно дополнят Вашу трапезу.



Соусы: разнообразые азиатские и европейсик соусы для придания блюдам дополнительной прелести и пикантности.



Сервировка: красивые сервировочные наборы для суши и комплекты палочек.

Автор http://cook.rutxt.ru/user/824

Существует несколько видов суши, которые различаются формой и другой спецификой. Хочу показать, как приготовить суши кадзари. Кадзари - это суши по принципу роллов с рисунком внутри, весьма эффектные на вид.

Для приготовления суши кадзари понадобится:
рис для суши готовый - примерно 2,5-3 ст. ложки;
нори - 1 лист;
красная рыба с/с - 1-2 кусочка;
зеленый салат - 1 лист.
Примечание: в качестве начинки можно использовать форель, сёмгу, горбушу, если хотите получить на срезе вид красных ягод, или 1 кусочек желткового блинчика, если хотите получить 2 ягоды разного цвета.

Лист нори разломите на 2 части. На одну часть, на часть матовой стороны, положите порцию риса с отступом от краёв и сформируйте 2 углубления, т.е. 3 бугорка, как показано на фото.

Уложите вторую половину нори, полностью повторяя профиль риса.

В образованные углубления положите начинку (рыбу или рыбу и желтковый блинчик), а по краям кусочки листового салата.

Начинайте сворачивать ролл так, чтобы начинка обернулась в нори и листья салата тоже были отделены при помощи нори от риса, зафиксируйте ролл циновкой или макисой. Разрежьте кадзари легким движением острым смоченным в воде ножом на дольки.

1.


2.


3.


4.


5.