|
|
rss_desert_man
Чем заменить майонез: 8 оригинальных и полезных соусов из элементарных продуктовЧетверг, 03 Июня 2021 г. 11:47 (ссылка)
Несмотря на то, что майонез является самой популярной заправкой для салатов, горячих блюд и маринадов, польза его магазинного варианта вызывает много вопросов. В этой статье пойдет речь о том, чем заменить майонез на более легкие соусы, которые подойдут даже тем людям, которые придерживаются правильного питания. Вариант 1: Сметанный соусСметанный соус с добавлением горчицы. / Фото: travel-dom.ru Для его приготовления понадобится семь столовых ложек сметаны, одна столовая ложка лимонного сока, три столовых ложки оливкового масла, одна чайная ложка горчицы, щепотка соли и перца. Способ приготовления элементарный: нужно добавить все ингредиенты в глубокую миску (сметану положить в последнюю очередь) и перемешивать до тех пор, пока не получится однородная консистенция. Сметану нужно использовать жирную, 10-процентная не подойдет. Дело в том, что чем жирнее продукт, тем он гуще, а значит, лучше держит форму салата. Что касается горчицы, то она может быть дижонской или обычной, русской. Сметанный соус подходит для селедки под шубой и различных вариаций слоеных салатов. При желании, его можно даже намазать на бутерброды вместо паштета. Вариант 2: Кефирный соусКефирный соус с добавлением творога. / Фото: syl.ru В состав соуса входят три вареных желтка, чайная ложка лимонного сока, три столовые ложки творога, пол чайной ложки горчицы, пять столовых ложек кефира, соль и перец по вкусу. Получить однородную массу с помощью ложки вряд ли выйдет из-за присутствия "твердых" ингредиентов (желтков и творога). Поэтому для приготовления соуса лучше использовать блендер. Положите все ингредиенты в чашу и взбивайте несколько минут, пока не добьетесь нужной консистенции. Заправка из кефира идеально подойдет для мясных и овощных салатов. Вариант 3: Творожный соусТворожный соус с добавлением зелени. / Фото: artfile.ru Для приготовления соуса нужно взять 250 граммов творога, две столовые ложки молока и оливкового масла, одну чайную ложку уксуса и горчицы, зубчик свежего чеснока, соль и перец по вкусу, а также любую зелень, которая нравится. Для начала следует протереть творог через сито, а затем добавить к нему молока, чтобы он получился мягким. Далее положите в чашу блендера творог, уксус, горчицу, чеснок, соль, перец и предварительно измельченную зелень, и взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. В конце добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Если соус получится слишком густым, добавьте немного молока, чтобы разбавить его. Заправка получается очень пикантной, легкой, свежей и ничем не уступает майонезу. Она прекрасно сочетается с овощами, рыбой и мясом. В зависимости от блюда, самостоятельно корректируйте консистенцию, а также зелень, присутствующую в соусе. Вариант 4: Фасолевый соусГустой соус на основе белой фасоли. / Фото: food.inmyroom.ru Оригинальный соус, подходящий для смешанных салатов и мясных блюд, получится из белой фасоли. Лучше всего брать готовую консервированную. Понадобится 200 граммов главного ингредиента, один лимон, пять столовых ложек подсолнечного масла, одна чайная ложка горчицы, немного соли и перца. С фасоли предварительно нужно слить жидкость, а затем измельчить ее при помощи блендера, чтобы образовалось пюре. В полученную массу нужно добавить мякоть одного лимона и остальные ингредиенты. Все тщательно перемешайте и заправляйте свое блюдо. Вариант 5: Ореховый соусСоус на основе ореховой пасты. / Фото: shnyagi.net Среди ингредиентов соуса одна столовая ложка ореховой пасты, соевого соуса и зелени (петрушка или базилик), один помидор, две столовые ложки кокосового молока, ¼ репчатого лука, один зубчик чеснока, пол чайной ложки тертого имбиря, один стакан кипятка, соль и перец по вкусу. Имбирь следует натереть на мелкой терке, помидор – нарезать маленькими кубиками, зелень, лук и чеснок – измельчить. Далее положите ингредиенты на заранее разогретую сковороду, добавьте соевый соус и жарьте пару минут. В это время разведите ореховую пасту в воде, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны (проследите, чтобы не было комочков). Вылейте полученную массу в сковороду к другим ингредиентам соуса, добавьте кокосовое молоко, немного воды и готовьте семь-десять минут на слабом огне. В конце посолите и поперчите. Обратите внимание, что соус быстро густеет, поэтому добавляйте такое количество воды в процессе готовки, которое нужно для подходящей вам консистенции. К рыбе соус нужно подавать отдельно, а вот мясо лучше протушить в нем за несколько минут до готовности. Говядина пропитается им и будет очень нежной. Также ореховую заправку можно использовать в качестве подливки к рису, получится очень сытно и вкусно. Вариант 6: ТартарТартар готовится с добавлением соленых огурцов и оливок. / Фото: 2001online.com Этот соус не менее популярный, чем майонез, однако мало кто знает, как его готовить в домашних условиях. В этом нет ничего сложного. Для начала стоит растереть два желтка, добавить к ним соль и перец по вкусу, сок половины лимона, а затем хорошо размешать. Когда консистенция будет однородной, влейте 120 мл оливкового масла, постоянно помешивая соус. Когда он загустеет, добавьте 100 граммов измельченного зеленого лука, пять-шесть мелко нарезанных оливок, зубчик чеснока, выдавленный через пресс, и кусочки одного соленого огурца. Хорошо перемешайте и можете подавать к столу. Идеально сочетается с рыбой, куриным филе, жареным в сухарях, креветками, кальмарами и прочими морепродуктами. Вариант 7: Карри с яблокомСоус должен получиться горчичного цвета. / Фото: vitablog.ru Этот восточный соус, который стал популярен благодаря яркому и пикантному аромату, является прекрасным дополнением к мясным блюдам. Для его приготовления необходимо взять две столовые ложки сухой приправы "Карри", 50 граммов сливочного масла, два небольших репчатых лука, два зубчика чеснока, два зеленых яблока, пол литра куриного бульона, соль и перец по вкусу. Лук, чеснок и яблоко помойте и очистите от кожуры. Затем мелко нарежьте овощи, а фрукт натрите на терке. Сливочное масло растопите в кастрюле, добавьте лук, чеснок и оставьте ингредиенты на пару минут, чтобы они прогрелись. Следом положите измельченное яблоко и готовьте на медленном огне две-три минуты. По истечении времени всыпьте соль и приправу "Карри", перемешайте и дайте компонентам насытиться ее ароматом. Влейте 250 мл куриного бульона и тушите на слабом огне (бульон нужно доливать по мере выкипания жидкости). Соус нужно тушить примерно 30 минут, а после того, как он приобретет нужную консистенцию, перебить блендером до однородного состояния. Вариант 8: Огуречный соусОгуречный соус легкий и освежающий. / Фото: fotostrana.ru Очень легкий и нежный соус великолепно гармонирует с жареным мясом, отварным картофелем и даже обычными тостами. Среди ингредиентов один свежий огурец и пять небольших маринованных, четыре столовых ложки сметаны, шесть столовых ложек майонеза, три зубчика чеснока и зелень. Огурцы нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке, отжать сок и переложить в мерный стакан. В отдельной емкости нужно смешать все остальные ингредиенты, добавить их к огуречной массе и перебить блендером, чтобы получить однородную консистенцию. Вуаля – соус готов!
Источник: https://novate.ru/blogs/110521/58836/
Desert_Man
Чем заменить майонез: 8 оригинальных и полезных соусов из элементарных продуктовЧетверг, 03 Июня 2021 г. 11:47 (ссылка)
Несмотря на то, что майонез является самой популярной заправкой для салатов, горячих блюд и маринадов, польза его магазинного варианта вызывает много вопросов. В этой статье пойдет речь о том, чем заменить майонез на более легкие соусы, которые подойдут даже тем людям, которые придерживаются правильного питания. Вариант 1: Сметанный соус
Agnishanti
Альтернатива майонезуВторник, 29 Января 2019 г. 18:36 (ссылка)
|
Метки: замена майонеза чем заменить майонез | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
heregirl
Очень вкусный соус для замены майонеза
На 100 гр. блюда: калорий – 187, белков – 13.4, углеводов – 5.5, жиров – 16.9
Ингредиенты:
- перец, соль
- бальзамический/винный/яблочный уксус или лимонный сок – 1 ст. л.
- сметана (10%) или йогурт – 7 ст. л.
- горчица – 1 ч. л.
- оливковое масло – 3 ст. л.
Приготовление:
Перемешиваем оливковое масло, горчицу, сок лимона, специи. Добавляем сметану и еще раз смешиваем. Использовать можно как в качестве заправки для салатов, так и как намазку на хлеб.
Метки: замена майонеза | Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Чем Заменить Майонез 14 оригинальных вариантов
Метки: замена майонеза | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Альтернатива есть!
Тем, кто не в силах полностью отказаться от этой жирной приправы, советуем приготовить ее в домашних условиях и на перепелиных яйцах. Вкус будет однозначно лучше, чем у магазинного продукта, но вот срок хранения сократится в несколько раз. Но ведь вы же хотите есть натуральный продукт, не правда ли?
Ну а если желаете наслаждаться гастрономическими вкусностями без вреда для фигуры, тогда предлагаем несколько простых, но очень вкусных вариантов:
Сметана. Отличная основа для приготовления различных заправок. В нее можно добавить выдавленный чеснок и мелко порубленный укроп, и получите вкусный соус для блюд и картофеля.
Если положить немного горчицы, можно использовать ее для таких салатов, как оливье или селедка под шубой. Еще один отличный рецепт – добавить в сметану острой горчицы и замариновать мясо для запекания. В результате получите мягкую, нежную текстуру с легкой остринкой.
Разнообразить рагу и овощей поможет заправка и сметаны и зелени, с добавлением соевого соуса.
Если же вы придерживаетесь более жесткой диеты, тогда сметану можно заменить кефиром.
Йогурт. Такая заправка особенно популярна в Греции, где ее называют «цацики». Традиционный вариант включает в себя кисломолочный продукт, оливковое масло, чеснок, зелень и свежий тертый огурец. Такую добавку можно подавать к мясу, овощам или просто есть, макая в нее хлеб.
Для блюд гриль можно приготовить итальянскую заливку из йогурта с овощами. Для этого смешайте 200 мл несладкого йогурта, с измельченными маслинами (10 шт.), томатом без шкурки (1 шт.), выдавленным через пресс чесноком (1 зубчик) и приправами. Все ингредиенты тщательно взбейте в блендере.
Для салатов можно использовать заправку, приготовленную из 200 мл йогурта, 30 мл соевого соуса, 20 мл бальзамического уксуса, зелени и чеснока.
Творог. Не удивляйтесь, на его основе можно также приготовить очень вкусные добавки к запеканкам и печеным овощам. Для этого разотрите 100 г творога с 200 мл молока, добавьте 20 г горчицы и немного кориандра.
Растительное масло. Им тоже можно заменить майонез во многих блюдах. Вот несколько интересных вариантов:
50 мл масла влейте к 3 ст.л. сока лимона, перемешайте и добавьте 1 ч.л. сливок и столько же сахара. Взбейте все и положите специи.
50 мл масла смешайте с 1 ст.л. горчицы, 2 ст.л. уксуса и Ѕ ч.л. сахара.
Сливки. Они подарят нежнейший вкус, а простота ингредиентов сделает рецепты максимально доступными:
150 г твердого сыра растопите с 200 мл сливок на медленном огне, приправьте небольшим количеством мускатного ореха, положите мелко нарезанный чеснок, и прогрейте 3-4 минуты. Это прекрасное дополнение к курице и рыбе.
200 мл сливок смешайте с 20 г белого натертого хрена, небольшим количеством мелко порубленного зеленого лука и сушеного чеснока. Доведите все ингредиенты до кипения в небольшой емкости. Такая добавка подойдет к закускам из яиц, печеному мясу, рыбе и грибам.
Оригинальные соусы сделают вкус ваших блюд еще более особенным, и, к тому же, в отличие от магазинных продуктов, не будут содержать вредных консервантов. А значит, вы сможете наслаждаться своими кулинарными шедеврами без вреда для здоровья. Приятного аппетита!
Метки: замена майонеза | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Постный майонез из...фасоли - неожиданный рецепт
Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный… Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт — в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям.
Сейчас ты узнаешь, как сделать майонез дома из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени — и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой!
Метки: замена майонеза | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
|
Метки: ЗАМЕНА МАЙОНЕЗА | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Цитата сообщения Belenaya Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Замена майонеза: самый неожиданный рецепт. Опубликовала Clinker в группе Вкусно - это просто!!! Кто бы мог подумать, чт...
Метки: Замена майонеза дневник комментарии блог блоги замена майонеза: самый неожиданный рецепт. | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный… Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт — в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям.
Сейчас вы узнаете, как сделать майонез дома из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени — и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой!
Метки: Замена майонеза | Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Следующие 30 » |
<замена майонеза - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |