Маринованные баклажаны на зиму рецепты из баклажанов, заготовки из баклажан, закуски на зиму

Как приготовить закуску из баклажан на зиму Делаем заготовки на зиму из баклажанов Баклажаны нарезать крупными (1 см) кольцами и полукольцами, замочить

Вкусная закуска из баклажан на зиму



Ингредиенты:

-Баклажаны - 2.5 килограмм;

-Морковь большая - 1 штука;

-Горький красный перец - 2 штуки;

-Укроп измельченный - 100 грамм;

-Чеснок мелко порезанный - 3 головки;

-Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;

-Черный молотый перец - 1 чайная ложка;

-Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.



Для маринада:

-Вода - 500 грамм;

-Подсолнечное масло - 300 грамм;

-Уксус 9% - 100 грамм;

-Соль - 2 столовые ложки;

-Сахар - 100 граммовый стакан;

-Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.



Приготовление:

*Морковь натереть на терке соломкой

*Баклажаны порезать кубиками,хорошо посолить, перемешать и оставить на 1 час.

*Довести маринад до кипения, опустить в него отжатые баклажаны и тертую морковь.

*Варить, помешивая, 20 минут.

*В конце добавить приправы:

-измельченный чеснок,

-зелень,

-измельченный горький красный перец.

*Все тщательно перемешать и пусть кипит,

*Разложить баклажаны в стерилизованные банки.

*Закатать и укутать под одеяло, до полного остывания.

 Закуска из баклажан на зиму не обделена нашим вниманием в домашних заготовках. Придерживаясь разнообразия в приготовлении овощей, представляю вкусные рецепты закусок на зиму из баклажан с фасолью (рецепт только фасоли находится здесь) и с тыквой. Будем надеяться, что на даче Вы все делаете своими руками, а руководствуясь заботой о своем здоровье, не увлекаетесь химией, получая экологически чистые овощи. И составляющие ингредиенты, думаю, порадуют и глаза и вкусовые рецепторы организма.

Продукты для заготовки рецепта с фасолью

• 
  баклажаны- 2 кг


• 
  помидоры красные- 1,5 кг


• 
  зеленая стручковая фасоль- 1 кг


• 
  морковка, сладкий перец- по 500 гр


• 
  растительное масло- 500 гр


• 
  соль- 70 гр


• 
  сахар- 150 гр


• 
  6% уксус- 100 мл


• 
  чеснок- 200 гр


• 
  петрушка, горький перец, укроп- на вкус