Закуска из баклажан на зиму не обделена нашим вниманием в домашних заготовках. Придерживаясь разнообразия в приготовлении овощей, представляю вкусные рецепты закусок на зиму из баклажан с фасолью (рецепт только фасоли находится здесь) и с тыквой. Будем надеяться, что на даче Вы все делаете своими руками, а руководствуясь заботой о своем здоровье, не увлекаетесь химией, получая экологически чистые овощи. И составляющие ингредиенты, думаю, порадуют и глаза и вкусовые рецепторы организма.

Продукты для заготовки рецепта с фасолью

• 
  баклажаны- 2 кг


• 
  помидоры красные- 1,5 кг


• 
  зеленая стручковая фасоль- 1 кг


• 
  морковка, сладкий перец- по 500 гр


• 
  растительное масло- 500 гр


• 
  соль- 70 гр


• 
  сахар- 150 гр


• 
  6% уксус- 100 мл


• 
  чеснок- 200 гр


• 
  петрушка, горький перец, укроп- на вкус