...Стройнеющей_дамочке публикую наш семейный рецепт заготовки грибной солянки на зиму. И я, и мама много лет закатываем солянку только по этому рецепту. В качестве иллюстрации нашей любви к этой соляночке приведу только один пример - выход по рецепту около шести литров, но мне НИ РАЗУ не удалось закатать шесть литровых банок, ибо, как только я завожусь с этой солянкой, семья большинством голосов постановляет, что ужин сегодня суперский и отжирает солидную часть. Для закатки остается максимум пять литров, а то и меньше...
Ассорти из овощей на зиму, пожалуй мой любимый рецепт с грибами! Готовится легко, хороший выход, а главное очень вкусно! Попробуйте приготовить вместе с нами грибную солянку.
Салат из капусты с грибами получается очень универсальным. Она вкусен, как закуска в холодном виде, и в разогретом состоянии служит отличным дополнением к сложному гарниру. Также этот салат можно смело добавлять в овощные рагу и супы.
Помидоры в собственном соку — 150 г или 2 ст. л. томатной пасты
Копченая паприка — ⅓ ч. л.
Черный перец горошком — ⅓ ч. л.
Соль — по вкусу
Растительное масло
Вода — 1,5–2 л
Укроп — 2–3 веточки
Приготовление: ⠀
1. В кипящую воду добавить сушеные грибы, лук (хорошо помытый, не очищенный), чеснок, пажитник, черный перец горошком, лавровый лист.
2. Картошку нарезать кусочками и добавить к бульону.
3. Морковь нарезать соломкой обжарить на растительном масле вместе с помидорами в собственном соку. Все это добавить к бульону с картошкой.
4. Нарезанные шампиньоны и вешенки обжарить на растительном масле и добавить к супу. Посолить.
5. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанные квашеные огурцы, оливки и копченую паприку. Дать настояться 10 минут. Подавать, украсив укропом. Можно украсить долькой лимона. ⠀
1. Грибы почистить, помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем отвар слить в другую кастрюлю, а грибы нарезать кубиками.
2. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту и обжаривать еще несколько секунд.
3. Грибной бульон довести до кипения. Добавить лук с томатной пастой, нашинкованные соленые огурцы и варить 10-15 минут. Добавить грибы, черный перец, лавровый лист. Посолить и дать закипеть.
4. Добавить маслины, каперсы и варить еще 5 минут. Подавать солянку со сметаной и лимонным соком.
Тема выпуска: "Консервирование. Соленья": 100 лучших рецептов сезона. Теленеделя рекомендует!
Лето - пора, когда хозяюшки запасаются на зиму разнообразной консервацией, соленьями и маринадами. В этом выпуске собраны лучшие рецепты овощных заготовок.
* Огурцы - маринованные, соленые * Помидоры: вяленые, зеленые помидоры, черри, пюре, сок * Перец: маринованный, фаршированный и др. * Синенькие: маринованные, баклажаны "восточные", жареные баклажаны в перечном маринаде и др. * Лесные грибы: соленые белые, маринованные опята, суп на зиму, консервированные подберезовики в томатном соусе * Рецепты от Руслана Сеничкина: салат из кабачков по-корейски, маринованный арбуз с сельдереем, баклажаны, маринованные со специями и др. * Обычный кабачок для необычного застолья * Салаты * Ассорти * Аджика: грузинская, зеленая, сырая, ореховая и др. *
Наверное, нет ни одного человека, равнодушного к грибной солянке! 👍 Сегодня многие хозяйки заготавливают грибную солянку на зиму (при наличии грибов, естественно!), но у каждой есть свой любимый рецепт.
Neprofi
Another_Kitchen_life
rss_justvitek
Рецепты_блюд
