Ингредиенты:

• 
  Сливочное масло — 100 г


• 
  Яйца, белок — 5 шт.


• 
  Сахарная пудра — 160 г


• 
  Мука — 60 г 


• 
  Миндаль — 70 г 


• 
  Разрыхлитель — 2 г


• 
  Клубника — по вкусу 


• 
  Кокосовая стружка — по желанию 


• 
  Цедра лайма или лимона — по желанию 


• 
  Мята — по желанию 


• 
  Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

1. Сливочное масло доводим на сковороде до кипения и прокаливаем — у масла появляется черный осадок, который нам не нужен. Даем маслу немного постоять и, когда его черная часть осядет, сливаем верхнюю, желтую половину масла — ее французы называют ореховой. 

2. Готовим ореховое масло. Взбиваем белки яиц с сахарной пудрой и добавляем получившееся ореховое масло. 

3. Добавляем просеянную муку. 

4. Миндаль измельчаем в кофемолке в пудру и добавляем в тесто — миндальная пудра не только придаст клафути вкус, но и сыграет роль «цемента». Поэтому крахмал не понадобится. 

5. Добавляем в тесто разрыхлителя. По желанию можно положить немного кокосовой стружки и цедру лайма. Если любите мяту, можно добавить и ее — либо вмешать пучок нарезанной мяты в тесто, либо перед запеканием посыпать ее сверху, на клубнику. 

6. Переливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху выкладываем ягоды клубники. Выпекам 20 минут в разогретой до 185 °С духовке. 

7. Достаем клафути, посыпаем сахарной пудрой, немного охлаждаем — и к столу: не надо вынимать клафути из посуды, в которой он пекся, подавайте прямо в ней.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 1 порционную керамическую форму диаметром 12 см:

• 
  Яйцо — 1 шт.


• 
  Молоко — 50 мл 


• 
  Мука — 15–20 г 


• 
  Растопленное сливочное масло — 5 г 


• 
  Ванилин — по вкусу 


• 
  Сахар — 1 ч. л. 


• 
  Клубника — 100 г ⠀ 

Приготовление:

1. Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем молоко и масло. 

2. Затем аккуратно вводим яйцо и взбиваем венчиком. Тесто получается жидкое, как на блины. 

3. В форму выкладываем ягоды и заливаем смесью, не доходя до края 1 см (тесто поднимется). 

4. Запекаем в духовке 20 минут при 180 ºC и ещё 5 минут при верхней горелке для зарумянивания.

Приятного аппетита!

источник