Острый салат из кальмаров |
|
Селёдочка (быстрый и вкусный посол) |
|
МАРИНАДЫ ДЛЯ СЕЛЁДКИ |
|
Хек маринованный |
|
СЕЛЕДКА: РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ ЗАСОЛКИ |
Именно селёдка осеннего вылова считается самой вкусной. Всё потому, что к этому времени она успевает нагулять около 2 мм жира. Лучше всего купить пару свежих рыбок и засолить их дома, воспользовавшись проверенными рецептами.
|
Без заголовка |
|
Кукурузное печенье с орехами и сухофруктами |
Если вы любите сладкое и не можете отказаться от печенья, можно своими руками приготовить максимально полезное и малокалорийное печенье с сухофруктами
Состав:
150 гр. кукурузной муки мелкого помола
50 гр. грецких орехов
50 гр. миндаля
50 гр. семян льна
50 гр. семян подсолнечника
50 гр. изюма
50 гр. кураги
50 гр. фиников
50 гр. меда
2 ст.л. растительного масла
180 мл. воды
0,5 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса
Метки: без глютена |
КОКОСОВЫЙ ПИРОГ |
В этом пироге не содержится глютена, но даже если у вас нет аллергии на белки злаков, этот сочный кисло-сладкий пирог вам должен понравится. Этот рецепт входит в подборку безглютеновых рецептов.
Ингредиенты:
На 8 порций:
175 мл подсолнечного масла
175 г сахара
2 крупных яйца
тертая цедра и сок 1 лайма
125 г молотого миндаля
25 г сушеного кокоса плюс 1 ст л
75 г поленты
1/2 ч л пекарского порошка
Для сиропа:
75 г сахара
тертая цедра и сок 2 лаймов
Инструкции:
1. Проложить бумагой дно круглой разъемной формы диаметром 20 см и смазать края. Разогреть духовку до 180 гр С.
2. Взбить подсолнечное масло, сахар, яйца и сок и цедру лайма, затем добавить молотый миндаль, 25 г кокса, поленту и пекарский порошок. Переложить смесь в форму и запекать 50 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой.
3. Пока пирог запекается, сделать сироп. Положить сахар и сок лайма в маленькую кастрюлю, нагревать на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения, кипятить 1 мин до состояния сиропа. Снять с огня и добавить цедру лайма.
4. Достать пирог из формы, пройдясь ножом между пирогом и стенками формы. Проткнуть пирог в нескольких местах палочкой и побрызгать сиропом, пока пирог еще теплый. Посыпать оставшимся кокосом. Дать пирогу остыть, затем достать из формы. Перед тем, как подавать, порезать на кусочки и украсить цедрой лайма.
Серия сообщений "Безглютеновая кулинария":Безглютеновая кулинарияЧасть 1 - Шоколадный торт без муки
Часть 2 - Шоколадно-ореховый торт без муки
...
Часть 31 - Шоколадно-апельсиновые маффины
Часть 32 - КЕКС "СНЕЖИНКА" БЕЗ МУКИ
Часть 33 - КОКОСОВЫЙ ПИРОГ
Часть 34 - Кокосовые трубочки
Часть 35 - Маковый пирог без муки
...
Часть 43 - Кукурузное печенье с орехами и сухофруктами
Часть 44 - Воздушное кукурузное печенье
Часть 45 - Bolo de fubá. Бразильский кукурузный пирог
Метки: без глютена |
Кокосовое печенье с апельсиновым ароматом |
Метки: без глютена |
МАКОВО-ОРеХОВЫЙ ПИРОГ БЕЗ МУКИ. |
Метки: без глютена |
Миндально-апельсиновый пирог на меду без муки и сахара |
Метки: без глютена |
Маковый пирог-турта де папаверо |
Яйца взбить с сахаром в течении 10 минут, добавить постепенно сок одного выжетого лимона. (у меня на фото 4 яйца, делала пол нормы, рецепт даю на целый пирог!) Масса должна увеличиться в 2 раза. |
Перемолоть орехи и мак блендером, смешать. Добавить порошок пекарский. Аккуратно ввести в яичную смесь. |
Яблоки почистить, трем на крупной терке, полить соком оставшегося лимона. Присыпать корицей. Добавить в тесто. |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/74016/
Добавлю от себя, как сделать пекарский порошок:
1. В классический состав входит: - 125гр пищевой соды;- 250гр кремор-тартара; -20гр углекислый аммоний; - 25гр рисовой муки.
Аналог пекарского порошка (разрыхлителя), который можно приготовить в домашних условиях:
1 часть пищевой соды;
1 часть лимонной кислоты кислоты;
1 часть муки (крахмал, сахарная пудра)
Все состовляющие должны обязательно быть сухими.
2. Пекарский порошок можно приготовить и дома. Для этого в абсолютно сухой (это важно!) нужно смешать 3 чайной ложки лимонной кислоты с 12 чайными ложками муки и добавить 5 чайных ложек соды. Перемешать. В итоге получится 200 грамм разрыхлителя. Хватит его надолго. Можно пересыпать все в стеклянную банку (тоже сухую), плотно закрыть жестяной крышкой и хранить в прохладном темном месте.
При приготовлении теста пекарский порошок можно заменить содой. Если в рецепте указан какой-нибудь кисломолочный продукт, то соду гасить не нужно, а для бисквита и песочного теста, соду необходимо погасить уксусом.
3. Мука 12 частей (мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя, производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, срок годности тогда увеличивается, но в домашних условиях это не нужно совершенно). Я беру домашнюю муку грубого помола, можно пшеничную, можно ржаную брать.
Сода 5 частей
Лимонная кислота 3 части. Пока у меня заготовлен пекарский порошок на лимонной кислоте, но пришла мысль, что её вполне заменит молотая сухая чёрная или красная смородина, или клюква - она тоже ОЧЕНЬ кислая, и при этом совершенно натуральная. Думаю, тогда молотого порошка ягод надо брать не три части на 5 частей соды, а больше - как минимум поровну, а может даже и порошка ягод больше соды.
Нужна СОВЕРШЕННО СУХАЯ!!! баночка с плотной крышкой, и мешаем составляющие СОВЕРШЕННО СУХОЙ ложкой - иначе реакция начнётся сразу же.
4. Пекарский порошок - то особая смесь различных пищевых компонентов для поднятия и разрыхления теста при выпекании хлеба, выпечки, кондитерских изделий без дрожжей, другими словами – это искусственный разрыхлитель теста. Основными составляющими смеси порошка для выпечки обычно являются пищевая сода, лимонная кислота, а также мука, или крахмал, или сахарная пудра (возможны и их смеси).
5. Я обычно мешаю 1 часть соды и 1 часть лимонной кислоты. Но не готовлю впрок, а использую во время готовки. А чаще просто гашу соду столовым уксусом. Большой разницы между покупным пекарским порошком и своими средствами я не вижу.
|
Торт "Карамельный орешек" |
Метки: без глютена |
Печенье, о котором нужно забыть ...печенье которое НЕЛЬЗЯ забыть |
Метки: без глютена |
Шоколадно-ореховый торт без муки |
Сайт http://gotovim-doma.ru, автор natapit
Что может быть вкуснее тандема шоколад+орехи - только шоколад и орехи!!! Никакой муки. Только орехи и очень нежный шоколадный мусс! Если вы тоже так считаете, то этот торт точно для вас!!!
.
Метки: без глютена |
Мясные тефтели |
Метки: без глютена |
Кулич без глютена |
Метки: без глютена |
Хлеб без глютена |
Метки: без глютена |
Дрожжевое тесто без глютена |
Метки: без глютена |
Экспресс-пицца на основе из риса в микроволновке |
Метки: без глютена |
Домашний майонез |
Метки: без глютена |
Творожные кексы |
Метки: без глютена |
Новогоднее печенье с корицей и ванилью |
Метки: без глютена |
Морковный пирог без глютена. Вкусно. |
Метки: без глютена |
Черничный пирог из кукурузной муки |
Метки: без глютена |
Кексы без муки |
Цитата сообщения Оксана_Лютова
Простой и вкусный кекс без муки и сахара — мой любимый десерт, ведь он совершенно безвреден для фигуры! В рецепте используется малина, но можно добавлять любые ягоды по вкусу: чернику, смородину, вишню, клубнику. Не менее вкусными получатся маффины с сухофруктами: финики, чернослив и курага отлично сочетаются с фирменным банановым тестом…
Очень вкусным получится блюдо, если добавить в тесто капельку ванильной эссенции или ванилина. Экспериментируй, стоит насладиться такой вкуснотищей хотя бы разочек!
Простые кексы в формочках
Ингредиенты:
2 спелых банана
4 яйца
любые ягоды на выбор
Приготовление:
- Разогрей духовку до 180 градусов. Измельчи бананы вилкой или при помощи блендера.
- Хорошенько взбей яйца и соедини их с бананами. Смажь слегка формочки маслом, помести на дно ягоды.
- Залей ягоды бананово-яичной смесью. Можно добавить немного корицы для аромата.
- Кексы выпекай в разогретой духовке. Лакомство будет готово уже через 12 минут!
Не вижу причин не попробовать!
Когда я впервые приготовила эти домашние кексы в формочках, мне показалось, что этот рецепт придумал настоящий ангел. 100 % вкуса и 100 % пользы в каждом кусочке! Этот десерт подходит даже диабетикам и людям, придерживающимся безглютеновой диеты.
Такой полезной сладостью хочется накормить своего ребенка, а это — показатель отличного блюда. Расскажи всем об этих кексах, угости друзей!
Метки: без глютена |
Жизнь без глютена. Рецепты. |
Целиакия - болезнь пищеварительного тракта, повреждающая тонкую кишку и связанная с потреблением пищевых веществ из пищи. Люди, страдающие целиакией, не переносят белок, называемый глютеном, который найден в зернах пшеницы, ржи, ячменя, а также, возможно, овса. Когда такой человек ест пищу, содержащую глютен, его иммунная система отвечает повреждением тонкой кишки. Специальные, напоминающие по форме палец выступы на внутренней поверхности тонкой кишки, называемые ворсинками, исчезают. Питательные вещества из пищи попадают в кровь через эти ворсинки; без ворсинок человек истощается независимо от количества съеденной пищи.
Метки: без глютена |
КУКУРУЗНЫЙ БИСКВИТ С МИНДАЛЕМ (БЕЗ ГЛЮТЕНА) |
1.
Просто шикарный пирог, и его сразу могут печь те, кто придерживается безглютенового питания. В состав пирога входит кукурузная мука и измельченный миндаль (миндальная мука). Никаких жиров в составе нет. И сахара немного. Такой бисквит можно разрезать на два коржа и прослоить их кремом.
Крем может быть любой, на ваше усмотрение, самый простой крем из сметаны с сахаром.
Делается такой бисквит очень просто и быстро. Сначала нужно взбить яйца с сахаром и солью на водяной бане, взбивать до температуры 40-50 гр,затем снять с огня и продолжать взбивать до комнатной температуры. Затем добавить кукурузную муку и миндальную. Перемешать лопаточкой и тесто готово. Форму выложить изнутри бумагой для выпечки, перелить тесто и отправить в заранее нагретую до 180 гр.духовку. Печь примерно 20-25 минут.Готовность проверьте лучинкой. остудите и бисквит готов.
Ингридиенты:
яйца - 3 шт.;
сахар - 0,5 стакана;
кукурузная мука - 1 стакан;
миндальная мука _ 1 стакан;
соль - щепотка.
*рецепт из старой очень хорошей книги Р.Кенгис "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов".
Метки: без глютена |
Малиновые тарталетки с шоколадным муссом на основе авокадо |
Метки: без глютена |
Limonадный щербет |
Метки: без глютена |
Яблочный сорбет |
Самый востребованный десерт в жару – это мороженое, чаще всего сливочное. Будем откровенны, сливочное мороженое далеко не низкокалорийное лакомство, в нём содержится достаточно много жиров. Как же сделать вкусное мороженое, чтобы оно было не только в удовольствие, но и максимально полезным? Хорошим аналогом сливочного мороженого являются сорбеты. Сорбет может быть практически из любых протёртых ягод или, например, яблок, содержание жира в которых равно нулю. В этом рецепте я использую куриный белок, он добавляется для консистенции сорбета. Можно смело сказать, что жиров в этом десерте нет совсем.
Для приготовления нам понадобится:
Зеленые яблоки - 3 шт.,
Яйцо - 1 шт.,
Сахарная пудра - 80 г,
Вода - 100 мл
Яблоки чистим от кожицы и семечек, нарезаем кубиками.
Засыпаем сахарной пудрой и наливаем воду.
Взбиваем яблоки погружным блендером в однородную массу.
Отделяем желток от белка. Белок взбиваем насадкой-миксером до жёстких пиков.
Лопаточкой вмешиваем белки в яблочное пюре и ставим в морозилку на 6 часов.
Рекомендую раз в час перемешивать, чтобы сорбет был однородным.
Не нужно дожидаться пока сорбет совсем окаменеет, приятнее если он будет ещё
немного «мягковат». Приятного аппетита!
http://cooking.lady.mail.ru/heroes/afanasieva_irina/21725/
Метки: без глютена |
Банановое мороженое |
Метки: без глютена |
Итальянский морковный пирог. Без глютена, без казеина |
Метки: без глютена |