В  мякоти кабачка содержатся не только белки и углеводы, но и каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектины, минеральные соли магния, калия, кальция и железа. В кабачках солей калия в 1,5 раза больше, чем в капусте белокочанной. Благодаря низкому содержанию клетчатки кабачки используются для диетического питания. Кабачки очень низкокалорийные, они содержат около 20 ккал в 100 г. Из этого овоща готовят много разнообразных блюд. Очень часто их используют для приготовления крем-супов.Получается вкусно, низкокалорийно и дешево!

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):
Кабачок 1 шт. средний
Огурец 1 шт. крупный
Растительное масло для обжаривания кабачка
Чеснок 1 зубчик
Ряженка или кефир 1 ст.
Розмарин сушеный щепотка
Соль
Перец черный свежемолотый
Укроп пару веточек
Базилик 4 листочка

Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной около 7-10 мм и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
Горячие кабачки переложить в блендер и посыпать измельченным чесноком. Остудить.
Огурец очистить от кожицы, нарезать кусочками и выложить в блендер к кабачку.
Кабачки и огурец измельчить в блендере до однородной консистенции.
Добавить специи по вкусу, мелко рубленый укроп, ряженку или кефир и 50 мл. ледяной воды. Все еще раз взбить в блендере.
Разлить по тарелкам, украсить листиками базилика и веточками укропа.

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Плюс один компонент - и оригинальное блюдо!
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 4 - Суп с кальмарами
Часть 5 - Гороховый суп с орехами
Часть 6 - Холодный суп из кабачков