БАКЛАЖАНОВЫЙ СУП.

 

 

   Это без преувеличения, самый любимый суп в нашей семье! Все родственники и знакомые уже взяли у меня его рецепт. Суп, невероятно наваристый и ароматный, а готовится очень просто ! Готовлю его постоянно в течении всего года. Особенно хорош в холодную и промозглую погоду — согревает и душу и тело своим вкусом, ароматом и яркими красками !

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

говядина на кости — 1 кг на 2,5 л. воды
баклажан – 1 шт.
морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
помидор – 1 шт.
болгарский перец желтый – 1 шт.
картофель – 3 шт. среднего размера
манка- 1 ст.л.
растительное масло
соль, перец по вкусу
зелень укропа и петрушки
сметана для подачи

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Сварить мясной бульон: помыть мясо, положить в кастрюлю, залить питьевой водой и поставить вариться на сильный огонь. После закипания, накрыть крышкой и варить до мягкости на слабом огне (не менее 2 ч.). В конце варки посолить. Вынуть мясо и порезать на кусочки.

 

 

2. Лук очистить и мелко порезать.

 

 

3. Морковь вымыть, почистить натереть на крупной терке.

 

 

4. Баклажан нарезать мелкими кубиками.

 

 

5. Помидор вымыть, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

 

 

6. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и также нарезать мелкими кубиками.

 

 

7. Все овощи пассировать на растительном масле.

 

 

8. Картофель почистить и порезать ломтиками, добавить в бульон.

 

 

9. Минут через 5-7 добавить овощи посолить, поперчить. Всыпать манку. Варить до готовности. Подавать со сметаной и мелко порезанной зеленью. ENJOY !

 

 

Quelle der Zitate: http://www.buvdevskaya.ru/