Великая пятница – 17 апреля 2009 года

По традиции в Великую пятницу готовят пасху и пекут куличи. Сообщество Sadko_50 напоминает своим читателям кулинарные рецепты по выпечке куличей и приготовлению пасхи.

Выпекаем куличи

К ПАСХАЛЬНОМУ СТОЛУ - РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ

КУЛИЧИ от Е. Молоховец - РЕЦЕПТЫ (1, 2, 3)

КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ - РЕЦЕПТ

КУЛИЧИ ШАФРАННЫЕ - РЕЦЕПТЫ (1, 2)

КУЛИЧИ ЗАВАРНЫЕ - РЕЦЕПТЫ (1, 2)

ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ - приготовим сами ! (1, 2, 3)

КУЛИЧИ ПРОСТЫЕ - РЕЦЕПТЫ (1, 2, 3)

Готовим пасху

 К ПАСХАЛЬНОМУ СТОЛУ - РЕЦЕПТЫ ПАСХИ

РЕЦЕПТЫ ПАСХИ (1, 2, 3)

РЕЦЕПТЫ ПАСХИ (4, 5, 6)

РЕЦЕПТЫ ПАСХИ (7, 8, 9)

РЕЦЕПТЫ ПАСХИ (10, 11, 12)

РЕЦЕПТЫ ПАСХИ (13, 14, 15)

Вчера был православный праздник - Пасха!

ТРАДИЦИИ ПРАЗДНИКА

В те далекие времена, когда ученики Христа проповедывали Слово Божие, лишь немногие первые христиане, таясь от чужого взгляда, вспоминали под покровом темной южной ночи крестные события, возжегали светильники, пели псалмы и преломляли хлеба. По свидетельству святых отцов церкви праздновали Пасху, стоя в храме с горящими свечами. "...очи наши видели свет, сиявший от свечей, и, подобно огненному облаку носившийся перед нами в ночном мраке. Светлая ночь, слившая свет свечной с утренними лучами солнца, составила один беспрерывный день, не разделенный ни малым промежутком мрака". (Св. Григорий Нисский⁶²). Христиане радостно обнимались и целовались, выражая тем самым прощение друг друга.

Подкрепляя праздничное и дружеское расположение, христиане дарили яйцо красного цвета с возгласом "Христос воскрес", с теми словами, которые сказала Мария Магдалина апостолам, придя от Гроба Господня. Красное яйцо — символ Пасхи — знаменует наше будущее воскресение. Оно, по преданию, было дано равноапостольной святой Марией Магдалиной римскому императору Тиберию перед началом своей проповеди. Яйцо является также символом гроба и начала Новой жизни! красный цвет знаменует радость воскресения и возрождения рода человеческого, искупаемого кровью Иисуса Христа. Как из яйца выходит новая жизнь, так и мир родился заново после воскресения Христова.

Читайте далее

Прослушав пасхальное Слово Иоанна Златоуста, царь говорил: "Многа лет ти, владыко", и выйдя из Успенского собора, направлялся в Архангельский, где поклонялся гробницам своих предков и "христосовался с родителями", затем обходил монастыри и соборы Кремля, прикладывался к святым иконам и мощам, одаривая духовенство праздничной милостыней. Вернувшись во дворец, поздравив всех домочадцев, царь ждал патриарха, который шел из собора с крестом и святой водой. Они встречались в сенях, где патриарх кропил водой и благословлял. После этого он звал царя на обедню. После праздничного богослужения и великолепного дворцового церемониала, царь посещал тюрьмы и приветствовал преступников словами: "Христос Воскресе и для вас", — давал им милостыню, одежду и разговление. В этот же день устраивался богатый стол для нищих. Всю пасхальную неделю во дворце были приемы, обеды. Царь посещал московские монастыри, больницы, богадельни...

 62. Григорий Нисский (331-394) - епископ,отец православной церкви, младший брат Василия Великого. Много трудов написал о божественной Троице.

Вчера был православный праздник - Пасха!

ПОЛУНОЩНИЦА

"Христос воскресе из мертвых,

смертию смерть поправ, и сущим

во гробех живот даровав."

(Христос воскрес из мертвых,

смертью смерть победив и дал

жизнь умершим)

(Пасхальная молитва)

Наступает вечер и в храмы начинают сходиться верующие. Внутри еще полутемно, лишь перед иконами колеблется пламя свечей и лампад, озаряя их праздничное убранство и лица стоящих в ожидании людей. Постепенно храм наполняется светом и священнослужители облачаются в белые сияющие ризы. Начинается предпраздничная служба — так называемая полунощница *. По теперешнему обычаю ее как правило начинают в 11.30 вечера, чтобы вслед за нею начать пасхальную заутреню. После песнопений открываются царские врата и священник со служителями в полном облачении выходит к стоящей посреди храма Плащанице. Трижды обойдя ее с каждением, они поднимают Плащаницу на головы, в молчании вносят через царские врата в алтарь и кладут на престол. Там она остается до праздника Вознесения Господня, знаменуя собой сорокодневное земное пребывание Иисуса Христа по воскресении Его из мертвых.

Стрелка часов стремится к полночи. Внутри храма и на прилегающих улицах верующие начинают зажигать свечи, затепливая огонек друг у друга. Реже и тише переговариваются между собой, стоящие вокруг храма, люди. Все затихает. Только над головами мерцает звездами бездонное вечное небо. Душа и сердце переполняются необыкновенным, томящим чувством, чувством воссоединения с великим и непревзойденным событием. Время возвращается на 2000 лет назад и человек вновь переживает слезы потери и счастье обретения, которое испытали жены-мироносицы у опустевшего гроба Господня.

До революции еще задолго до наступления полуночи на Соборную площадь Кремля начинало стекаться "великое множество" народа. Только часы на Спасской башне били двенадцать, проходило несколько мгновений и с колокольни Ивана Великого раздавался первый глубокий рокочущий удар, слышный по всей Москве: Иван Великий возглашал пасхальный благовест. Вослед ему откликались ближайшие колокольни, затем все шире и шире по Москве разбегалась волна радостного звона. Он плыл из края в край над Русью, мерный, протяжный, возвещая православным благую весть.

Начиналась пасхальная заутреня и благовест сменялся радостным трезвоном: "...рассеянный звон, все время несшийся над Москвой, перешел в мощный торжественный трезвон; начались крестные ходы; слышно, как одна за другой присоединяются церкви к общему сливающемуся гулу колоколов. Волна звука все растет;... Иногда кажется, что звук начал стихать, и вдруг новая волна налетает с неожиданной силой, и торжествующий гимн колоколов снова растет и ширится, словно заполняя все пространство между землей и небом... Неотразимая проповедь Воскресения чудится в этом могучем, хвалебном звоне...*

*   Н.С.Арсеньев. "Из русской культурной и творческой традиции".

ПАСХАЛЬНАЯ ЗАУТРЕНЯ

Пыланье свеч то выявит морщины,

то по белку блестящему скользнет.

В звездах шумят древесные вершины,

и замирает крестный ход.

Со мною ждет ночь темно-голубая,

и вот, из мрака церковь огибая,

пасхальный вопль опять растет.

В.Набоков. "Молитва"

Полночь. Все замирает в ожидании самого торжественного, самого ликующего и вдохновенного богослужения, равного которому нет во всех службах церковного календаря.

В храме начинается пасхальная утреня. Священник берет в левую руку крест и трехсвечник, в правую — кадило. Певчие тихо запевают "Воскресение Твое, Христе Спасе..." Священник совершает каждение вокруг престола.В алтаре на царских вратах раздвигается завеса. Все громче и торжественнее поется "Воскресение Твое...", снова кадится престол. Открываются царские врата, полногласно поются пасхальные песнопения. Душевное состояние верующих достигает наивысшего подъема. Начинается трезвон во все колокола, ликующий и непрекращающийся. Выстраивается крестный ход: впереди несут фонарь (жены-мироносицы несли фонарь, идя ко гробу Господню), затем — крест, потом хоругви, иконы. Следом идут певчие, духовенство с Евангелием и иконой "Воскресение Христово", а потом все присутствующие во храме. Когда последний чело-век покидает церковь, западные двери затворяются и церковные служители зажигают все светильники: лампады, свечи, паникадила. Крестный ход под ночным небом совершается медленно, с пением стихиры "Воскресение Твое, Христе Спасе, Ангели поют на небесе: и нас на земли сподоби чистым сердцем Тебе славити".

27 апреля 2008 года

Светлое Христово Воскресение

ПАСХА

Сообщество Sadko_50 поздравляет всех своих православных друзей и ПЧ с праздником праздников - Пасхой!

Христос Воскресе!

26 апреля 2008 года

ВЕЛИКАЯ СУББОТА

"От чего ныне такое глубокое молчание на земле, и такая тишина? — От того глубокое молчание, что почивает Царь. Земля стихла от страха, потому что Господь уснул плотию, и воскресил усопших от века. Господь умер плотию, и ад вострепетал! уснул Господь на краткое время, и возбудил от века спавших во аде... Владыка среди рабов, Бог среди мертвых, жизнь среди смертных! невинный с повинными, невечерний свет — с сидящими во тьме и сени смертной!”  Эти слова св. Епифания, епископа Кипрского⁵⁷, относятся к Великой Субботе, дню, исполненному величайшей тишины. "Что сие днесь безмолвие на земли?"

Погребение Плащаницы

В Великую Субботу совершается торжественное и значительное действо — погребение Плащаницы в память о погребении Спасителя Иосифом Аримофейским. Заутреня этого дня, на которой совершается крестный ход, начинается в полночь. Поются тропари "Благообразный Иосиф", "Егда снизшел еси к смерти", "Мироносицам женам..." Во время пения священнослужители выходят через царские врата на середину храма, встают вокруг Плащаницы и с зажжеными свечами при полном освещении храма и каждении совершают особое священнодействие, которое изображает погребение Спасителя Иосифом Аримофейским. Затем, после великого славословия поется "Святый Боже". И в это время при погребальном звоне колоколов, с хоругвиями⁵⁸ и светильниками, Плащаница на главах священнослужителей выносится из храма. За ними идет народ, с зажжеными свечками в руках, и совершается торжественный ход вокруг храма. Этот ход символически изображает сошествие Спасителя во ад и победу над адом и смертью. Подойдя к дверям храма, крестный ход останавливается и, по древнему обычаю, все люди, держа свечки в руках, проходят в открытые двери под Плащаницей, которую держат над их головой священнослужители.

Читайте далее

 Службы с Плащаницами развивались по мере приобретения их монастырями, и только позднее обычай распространился на все русские храмы.

Освящение пасхи и куличей

В церковном дворе после литургии накрывают длинные столы, на которые ставят во множестве куличи и пасхи с зажженными свечами, кладут россыпи радостных расписных яиц. Люди стоят рядом, ожидая выхода священника. Вот он появляется с прислужника-ми: творит молитву, благословляет куличи, пасхи и яйца и кропит их святой водой. Верующие кланяются и крестятся. После всего, завернув принесенное в белые салфетки и цветастые платки, идут по домам, уступая место новой людской волне.

Освященными куличами и пасхой первыми разговляются за пасхальным столом. Обращаются с ними очень бережно — остатки их не выбрасывают, а только сжигают или закапывают в землю

Дома в семьях делают последние приготовления к встрече Светлого Воскресения: украшают киоты⁶⁰ с иконами, накрывают ближе к вечеру праздничные столы светлыми скатертями, ставят блюда со свежими зелеными побегами проросшей пшеницы или овса, на которые кладут пасхальные яйца. Одевают светлые праздничные одежды.

57. Епифаний Кипрский (367-403), один из отцов церкви,епископ Саламина.

58. Хоругви - иконы на ткани или даже металлические, приделанные к длинным древкам в виде знамени. Хоругви - знамена церкви, их всегда несут во главе крестных ходов.

59. Игумен - высокий чин иеромонаха - настоятеля монастыря.

60. Киот - вместилище для икон.

Традиции Великого Четверга

В старой Москве на литургии в Великий Четверг причащался царь, по царскому чину, у святого престола⁵² в алтаре. Накануне совершался древний ритуал: в полночь он обходил духовных лиц и монастыри и жаловал их царской милостыней. Потом обходил тюрьмы, богадельни, выкупал посаженных за долги, прощал преступников. То же повторялось в Великую Пятницу и Великую Субботу.

В народной традиции Великий Четверг назывался также "чистым", В этот день у славянских народов был широко распространен обычай очищения водой — обливание и даже купание. Воду для омовения брали ранним утром еще до восхода солнца, омывались на берегах рек или в банях. Также, несмотря на бытовавшие в это время холода, купались в прорубях или, если тронулся лед, — в реках. Иногда в воду кидали серебряные монетки: тогда вода по поверию приобретала целебные свойства и человек в течение года не болел. На Севере России существовал обычай ходить в лес и собирать можжевеловые ветки, чтобы потом возжечь их в избе и окурить жилище, хлев и пристройки — дым очищал от грехов и болезней. Интересный обряд отмечал церковный собор в 1551 году. В нем говорится, что в Великий "Четверток" готовили так называемую четверговую соль (наиболее древний обычай еще праславянских племен). Соль вместе с хлебом ставили на стол в ночь под четверг, затем соль хранили до посева и выгона скота на первый выпас. Все эти обычаи были тесно связаны с сезонными земледельческими крестьянскими работами и по поверью оберегали труд крестьянина от всяческих несчастий, сглаза и нечистой силы.

С Великого Четверга во всех домах готовились к празднику Пасхи: в четверг красили яйца, в пятницу готовили пасху и пекли куличи. В приготовлении участвовала вся семья: и взрослые и дети. Старшие передавали младшим свой опыт, свои переживания и впечат-ления.

Вот как ощущали эти дни младшие члены семьи: "Еще до начала Страстной недели всю квартиру тщательно убирали. Перед иконами, висевшими в каждой комнате, горели лампады. Страстная неделя начиналась совершенно особенно, даже трудно описать наши переживания. В гимназиях наступали каникулы, и мы были совершенно свободны. Готовили подарки родителям, дедушке с бабушкой. Кто рисовал, кто вышивал, кто что-нибудь писал (это самые младшие, которые только начинали постигать грамоту). Дни Страстной недели, особенно последние, проводили в тишине, музыки никакой не было и рояль молчал.

В Страстной Четверг, во второй половине дня, по традиции мы красили яйца. Ведал этим мой отец. Нас рассаживали в столовой за обеденный стол. Каждый получал краску, которую выбирал. Иногда, конечно, возникали споры, когда двое претендовали на одну и ту же краску. Яйца ставили в рюмочку, кисточкой красили половинку, затем уже закрашенную половинку ставили в другую рюмку и красили оставшуюся часть яйца. Так проходило время. А когда наступал час идти в церковь, мы все шли на Двенадцать Евангелий.

Стояли с зажжеными свечами. Когда кончалась служба, мы все стремились донести святой огонь до дому. Мой отец заранее заготовлял из бумаги фунтики, в которые мы ставили свечки, чтобы предохранить огонь от ветра, и, если все удавалось, счастливые и гордые тушили лампадки и зажигали их снова уже святым огнем" (А.П.Воронцова-Вельяминова, воспоминания последних предреволюционных лет).

52. Престол - четырехугольный стол,покрытый специальными покровами и стоящий по середине алтаря. На святом престоле во время литургии совершается величайшее таинство пресуществления хлеба и вина в Тело и Кровь Христову. Он называется "святым престолом", как место незримого присутствия Господа. Никому, кроме священнослужителей не дозволяется прикасаться к престолу.

 24 апреля 2008 года

ВЕЛИКИЙ ЧЕТВЕРГ

Великий Четверг — последний день перед страданиями и распятием Иисуса Христа. Это один из самых насыщенных событиями и переживаниями дней Страстной Недели.

В Великий Четверг  вспоминают Тайную Вечерю, умовение Иисусом Христом ног ученикам, молитву Иисуса в саду Гефсиманском и предание его Иудою. На литургии в Великий Четверг происходит освящение мира.

Тайная Вечеря

Наступают последние часы, проведенные Христом со своими учениками, приближается праздник Пасхи. По еврейскому обычаю в пятницу совершали Пасху, т.е. устраивали особый традиционный ужин, во время которого соблюдались определенные религиозные обычаи. Вечером надлежало заклать пасхального ягненка. Как объясняют святые отцы, Иисус Христос с учениками, предварительно, совершает Пасху в вечер четверга. Этот вечер и вся пятница у евреев считались за один день.

Иисус Христос послал двух любимых учеников, Петра и Иоанна, в Иерусалим, где они должны были в доме одного человека приготовить празднование Пасхи. Когда Христос с двенадцатью учениками вошли в дом и все возлегли за пасхальный стол, Он сказал: "Очень желал Я есть с вами сию пасху прежде Моего страдания! ибо сказываю вам, что уже не буду есть ее, пока она не совершится в Царствии Божием" (Лк. 22, 15-16).

Потом Христос встал, снял с себя верхнюю одежду, препоясался полотенцем и начал умывать ноги своим ученикам. Умыв им ноги и показав ученикам пример истинного смирения, Христос завещает им любить друг друга и не стремиться к главенству.

После вкушения ветхозаветной еврейской Пасхи Христос установил на этой вечере таинство Святого Причастия. Поэтому и называется она "Тайною Вечерею". "Иисус взял хлеб и, благословив, преломил и, раздавая ученикам, сказал: приимите, ядите; сие есть Тело Мое. И, взяв чашу и благодарив, подал им и сказал: пейте из нее все! ибо сие есть Кровь Моя Нового Завета, за многих изливаемая во оставление грехов" (Мф. 26, 25-28). "Сие творите в Мое воспоминание" (Лк. 22, 19).

Заварная пасха  (13)

творог    .........................  1 кг

сливочное масло     ........  200 г

сливки   .........................  1 стакан

яйца   .............................. 8 штук

сахар     ........................... 1 и 1/2 стакана

ваниль

Желтки хорошо растереть с сахаром, добавить сливки, размешать и варить на среднем огне непрерывно помешивая, пока не загустеет. Творог протереть, смешать с растертым сливочным маслом, соединить с охлажденными до комнатной температуры желтками со сливками. Все хорошо размешать, добавить ваниль и выложить в форму.

Сливочная пасха   (14)

сметана     ...................... 500 г

сливки   ......................... 2 стакана

яйца   ............................. 6 штук

сахарный песок      ........  1/2 стакана

ваниль

Яйца взбить, смешать со сметаной, добавить сливки и нагревать на среднем огне постоянно помешивая до кипения, кипятить несколько минут, пока не отойдет

сыворотка. Остудить, подвесить в марле на 1-2 часа, чтобы сыворотка стекла. После этого хорошо растереть с сахаром, добавить ваниль и выложить в форму. Больше в эту пасху ничего добавлять не нужно, т.к. вкус и так получается очень насыщенный.

Царская пасха (заварная)  (15)

творог    ....................    1 кг

сливочное масло     ...... 200 г

сметана     .................    400 г

яйца  .........................    5 штук

сахарный песок     ........ 1 и 1/2 стакана

миндаль   ..................     1/5 стакана

ваниль

Протертый творог соединить с растертым добела сливочным маслом. Желтки растереть с половиной сахара, белки взбить с оставшимся сахаром. Все соединить с творогом, добавить ваниль и варить до первого пузыря. Охладить, размешать и выложить в форму.

(Перед началом приготовления пасхи по рецептам,  рекомендуется посмотреть публикацию от 21 апреля 2008 года

"К ПАСХАЛЬНОМУ СТОЛУ - РЕЦЕПТЫ ПАСХИ")