Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Âêóñíÿøêè_îò_Áåëîñíåæêè

1: Ñëèâû
Ñëèâîâûé ñåçîí ìû ñ òîáîé îòêðûëè åùå ëåòîì, íà÷àâ åãî, êàê è ïîëîæåíî, ñ áóêâû À, òî åñòü àëû÷è. Îñåííèå ñëèâû çàãîòàâëèâàþò òî÷íî òàê æå, êàê è àëû÷ó: êîíñåðâèðóþò â âèäå êîìïîòîâ, ìàðìåëàäà, âàðå
2: Ñëèâîâûé êîìïîò-ýêñïðåñ áåç ñàõàðà
Ñëèâû çàëåé âîäîé è äîâåäè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòè. Çàòåì îñòîðîæíî âûíü èõ øóìîâêîé è óëîæè â ñòåðèëèçîâàííóþ áàíêó, à îñòàâøóþñÿ âîäó ñíîâà ïîñòàâü íà îãîíü, ïðîêèïÿòè è çàëåé â áàíêó äî ñàìîã
3: Ñëèâû, ìî÷¸íûå
1 êã ñëèâ, 500 ìë âîäû, 10 ã ñîëè, 10 ã ñàõàðà, êîðî÷êà ðæàíîãî õëåáà, 3—4 ãâîçäèêè Ñëèâû âûìîé, óëîæè â áàíêó èëè êàñòðþëþ âìåñòå ñ êîðî÷êîé õëåáà è çàëåé êèïÿùåé çàëèâêîé, ïðèãîòîâëåííîé èç âîäû
4: Ñëèâû ìàðèíîâàííûå
Íà òðåõëèòðîâóþ áàíêó: 1,1—1,2ë âîäû, 300—500 ã ñàõàðà, 3 ñò. ë. 9 %-íîãî óêñóñà, 2 ã êîðèöû, 12 ãâîçäè÷åê Ïëîòíûå, ñâåæèå, íå ïåðåçðåëûå ñëèâû ñîðòà Âåíãåðêà âûìîé è óäàëè ïëîäîíîæêè. Ïîìåñòè ñë
5: ×åðíîñëèâ â ÷åððè áðåíäè
×åðíîñëèâ îòáîðíîãî êà÷åñòâà âûìîé, îáñóøè è óëîæè â áîëüøóþ áàíêó. Çàëåé ÷åðíîñëèâ ÷åððè áðåíäè òàê, ÷òîáû îí âåñü áûë çàòîïëåí, çàêðîé êðûøêîé è îñòàâü ïðîïèòûâàòüñÿ. Íà 2-é, 3-é èëè 4-é äåíü ñí
6: Ñëèâîâûé òâ¸ðäûé ìàðìåëàä
1 êã ñëèâ áåç êîñòî÷åê, 1 ñòàêàí âîäû, 500—600 ã ñàõàðà Ñëèâû áåç êîñòî÷åê ïîìåñòè â òàç èëè êàñòðþëþ, äîáàâü âîäó è ðàçâàðè ïëîäû íà ñëàáîì îãíå. Ïîòîì ïðîòðè ìàññó ÷åðåç ñèòî, äîáàâü ñàõàð è óâàð
7: Ñëèâîâîå ïîâèäëî è ïàñòèëà áåç ñàõàðà
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ïîâèäëà èñïîëüçóé ñèíèå çðåëûå ñëèâû, ìîæíî ïåðåçðåëûå, êîòîðûå îòëè÷àþòñÿ âûñîêîé ñàõàðèñòîñòüþ è íèçêîé êèñëîòíîñòüþ. Èç ñëèâ âûíü êîñòî÷êè è ïîâàðè èõ ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñ
8: Ñûð ñëèâîâûé
1 êã ñëèâ, 100 ã ñàõàðà, ñåìåíà êîðèàíäðà Âûáåðè ñëèâû, êîòîðûå õîðîøî ðàçâàðèâàþòñÿ. Âûìîé èõ è óäàëè êîñòî÷êè. Óëîæè ïîëîâèíêè ñëèâ â òàç è ïåðåñûïü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñàõàðà (îêîëî 50 ã). Êà
9: Ñëèâÿíêà
 áóòûëü ñ øèðîêèì ãîðëîì íàñûïü ñïåëûõ ñëèâ (Âåíãåðêó) è çàëåé èõ êðåïêîé âîäêîé òàê, ÷òîáû îíà ïîêðûëà âñå ñëèâû. Áóòûëü çàêóïîðü è ïîñòàâü â òåìíîå ìåñòî. ×åðåç 6 íåäåëü ñëåé âîäêó, à ñëèâû çàñû
10: Àëû÷à
Ñîáñòâåííî ãîâîðÿ, àëû÷à — ýòî ñëèâà, òî÷íåå, îäíà èç ìíîãî÷èñëåííûõ ðàçíîâèäíîñòåé ñëèâ. Îáû÷íî, ïîÿâëÿÿñü íà ðûíêàõ áëèæå ê êîíöó ëåòà, àëû÷à îòêðûâàåò ñëèâîâûé ñåçîí, êîòîðûé çàòåì äëèòñÿ äî ñåð
11: Àëû÷îâûé ìåä
Ïîëóëèòðîâàÿ áàíêà àëû÷è, 3 êã ñàõàðà, 100 ã ìåäà, 1 ë âîäû, 1 ÷. ë. ëèìîííîé êèñëîòû Àëû÷ó âûìîé, ïîìåñòè â êàñòðþëþ, çàëåé 1 ñòàêàíîì âîäû è âàðè äî ìÿãêîñòè, à çàòåì ïðîòðè ÷åðåç ñèòî.  ïîëó÷åí
12: Àëû÷îâûé êâàñ ñ ìÿòîé
1 êã àëû÷è, 10 ë âîäû, 100 ã ñàõàðà èëè ìåäà, 50 ã ìÿòû Ïëîäû àëû÷è ðàçðåæü íà ïîëîâèíêè è âûíü êîñòî÷êè. Çàòåì çàëåé âîäîé è âàðè 30—40 ìèí. Êîãäà îòâàð íåìíîãî îñòûíåò, ïðîöåäè åãî è äîáàâü â íå
13: Ñàöèáåëè ñ àëû÷îé
Íà 1 êã ïðèïðàâû: 1 êã ïþðå àëû÷è, 50 ã ñàõàðà, 20 ã ñîëè, 1,5 ã ïåðöà îñòðîãî ñòðó÷êîâîãî ñóõîãî, 6 ã î÷èùåííîãî ÷åñíîêà, 50 ã çåëåíè óêðîïà è êèíçû (1:1) Ïðèãîòîâü àëû÷îâîå ïþðå êàê îïèñàíî â ðå
14: Àëû÷à ñ ïîìèäîðàìè è ÷åñíîêîì
Ãîòîâü ýòîò ìàðèíàä èç àëû÷è, ïëîäû êîòîðîé íà÷àëè ñòàíîâèòüñÿ ïðîçðà÷íûìè. Ïåðåáåðè àëû÷ó, êðåïêèå ïëîäû îñòàâü äëÿ ìàðèíîâàíèÿ, à ìÿãêèå ïðîâàðè ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû, à êîãäà íåìíîãî îñòû