Шашлык из грибов

Грибы не только вкусны, но и полезны, и питательны, недаром их называют лесным или растительным мясом. Во время постов в старину грибы являлись одним из основных блюд на столе. Даже на царском столе грибы занимали видное место. По питательной ценности грибы превосходят многие овощи и фрукты, правда, усваиваются они организмом человека всего на 20-40 %. Кроме того, в грибах много минеральных веществ: калия, фосфора, серы, магния, натрия, кальция, хлора и различных витаминов: провитамин А (каротин), витамины группы В, витамины С и D, а витамина РР столько же, сколько в говяжьей печени. Поэтому грибы используются и для приготовления шашлыков. Особый вкус и аромат грибных шашлыков прекрасно подойдет как гарнир к мясу, птице или рыбе.

 

Шашлыки из сухих грибов

Шашлык из белых грибов

Лесные грибы с помидорами

Шашлыки из свежих грибов

Грибы в томатном соусе на углях

Шашлык из шампиньонов

Шашлыки из грибов с колбаской

Лесные грибы со шпиком

Быстрые сыроежки

Грибы с курицей и перцем на углях

Грибочки с дымком

Грибные рулетики на барбекю

Шампиньоны-гриль

Ассорти из свежих грибов

Картофельные гнезда с грибами.


Нашла этот рецепт не помню где, но мне он очень нравится.
Особенно для романтического ужина ну просто сказочно подойдет:)

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Душистые, нежные грибные котлетки в хрустящей корочке

 

Вам понадобится:

 

• 650 г свежих шампиньонов или белых грибов
• 1 луковица
• 2 яичных желтка
• 3/4 стакана молока
• кусок вчерашнего батона толщиной около 4 см
• 1 небольшой зубчик чеснока (по желанию)
• черный молотый перец
• соль
• панировочные сухари
• растительное масло для обжаривания

 

Для соуса:

• 200 г сметаны
• 1/2 стакана (100 мл) овощного или мясного бульона
• 1 ст. ложка без верха муки
• 30 г сливочного масла
• перец
• соль

Способ приготовления:

1. Срежьте с батона корочки и замочите мякоть в молоке.
    
2. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
    
3. Грибы очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
    
4. Положите половину нарезанных грибов в хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Периодически помешивая, жарьте грибы, пока грибной сок не выпарится почти до конца. Немного посолите, уменьшите огонь и жарьте до полного выпаривания жидкости, но не зажаривайте до хруста. Повторите процедуру с оставшейся половиной грибов.
    
5. Хорошо отожмите замоченный хлеб.
    
6. Пропустите жареные грибы, лук и отжатый хлеб через мясорубку. Поперчите, посолите фарш, добавьте раздавленный чеснок.
7. Добавьте в фарш два желтка, хорошенько вымешайте и поставьте на холод на 30 минут.
    
8. Слепите из фарша небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях.
    
9. Жарьте котлеты на растительном масле на среднем огне.
    
10. Для соуса обжарьте 1 ст. ложку муки в 1 ст. ложке сливочного масла. Охладите.
     
11. Небольшими порциями, тщательно размешивая, сначала добавьте горячий овощной бульон, а потом сметану.
     
12. Помешивая, варите соус на медленном огне минут 5-7. Посолите и поперчите. Снимите с огня и слегка остудите.
13.  Подавайте котлеты с отварным или жареным картофелем и сметанным соусом.

 

Сегодня посетила интернет-магазин бытовой техники Rustirka.ru. Остановила свой выбор на качественном и стильном холодильнике HITACHI. Очень порадовал огромный ассортимент товара по весьма приемлемым ценам.

Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами

Читать далее...

Икра грибная с овощами и орехами

Замечательная икра. Грибы после подвяливания в духовке дали очень сильный специфический аромат, который к тому же усилился при добавлении соевого соуса. Лук с морковью внесли свой вклад в общий аромат икры и придали дополнительный чуть сладковатый привкус.
Малюсенькие кусочки орехов вносят ощущение крупитчатости в мягкую и нежную икру. К тому же орехи добавляют икре свой неповторимый вкус.

Читать далее...

Маринуйте грибы сами..

Я уже давно не покупаю маринованные грибы на праздники,а так как у нас их практически нет,покупаю шампиньоны.
1 кг грибов отвариваю минуты 2...

Отцеживаю и охлаждаю,но что бы были ещё тёплыми..и добавляю


2 зубочка чесночка,2ложки соли,4 ложки уксуса,1ложку сахара,лавровый листик,перец душистый и немножко кипячёной холодной воды,что бы чуть чуть покрыло грибы(соли можно больше,на любителя..)
Хорошо перемешать,дать остыть до конца и в холод...

Грибочки готовы через сутки.Для новогодних салатов или просто с лучком и базарным маслом..Замолодь!!!
Приятного аппетита!

ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ

 

Читать далее...

Картошка в горшочках с грибами

Читать далее...

Крем-супчик с шампиньонами

Очень вкусный сытный супчик. Наилегчайший в приготовлении 

приготовление

ГРИБНОЙ ПИРОГ

Читать далее...