Для приготовления шариков возьмите:

250 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
100 г горького шоколада
250 г крахмала
60 г муки

Масло растирать с сахарной пудрой до появления пены. Натереть горький шоколад на терке и постепенно добавлять его в сахарно-масляную смесь. Муку смешать с крахмалом и также вмешать в массу. Тесто хорошенько вымесить, разделить на кусочки, из каждого сформовать небольшой шарик. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Шарики разложить на противне и выпекать в разогретой духовке до готовности.

http://nashirecepty.ru/shokoladnye-shariki/