Лена ,ты молодец !!! Справилась !!! Судя по внешнему виду- все у тебя получилось ,как надо -вот внизу в банке у тебя сок-желе ,потом прослоечка жира , и все остальное- мяско ...не бойся ,что сверху мясо без сока- на его вкус это не влияет- оно как-бы пропаривается и все равно вкусное ! И я не знаю, про "убежало", у меня так банки по заполняемости и получаются- сока в банке где-то наполовину, где-то немного больше, но не до крышки- но все стоит очень хорошо ! И повторю- мясо даже сверху вкусное...но все это проверишь сама- просто открой одну баночку на пробу через пару дней, если есть сомнения- и убедишься, что все вкусно !!! И сама будешь собой гордится ...хотя гордится УЖЕ можешь по-праву- справится с ТАКОЙ горой свежего мяса- непросто, особенно когда и навыков работы с таким количеством нет...а ты- справилась ! Молодец на все 1000 % !
Я тушенку храню в прохладном подвале- именно прохладном, а не холодном- ну вот такой подвал у меня- влажный и прохладный...лучше если она будет не на свету хранится...а если нет такой возможности- ну, например есть окна и в подвале достаточно светло- то банки можно составить в простую картонную коробку , и этого будет достаточно для успешного хранения !
А что готовить из говядины знаешь ? Если нужно, могу подсказать пару рецептов блюд- тоже вкусно получается !
Ну вот все и позади...зато у тебя на долгое время отличный запас мяса есть !!

Удачи!

Да, все ты осилила, Лена... Здорово! Столько мяса переработать. Хорошо, что было место в морозильниках.
Ну теперь свою тушеночку есть будете.

Yelima, Вы такая молодец. Я бы про тушенку вообще бы не додумалась бы. Искала бы места у соседей и родственников в морозилках, наверное)))

Yelima, поздравляю, еще один вид заготовок освоили! Восхищаюсь вашей производительностью и творческим подходом.

Леночка,вы просто молодцы!

На целую зиму хватит!