Серия "Плов народов мира" 1 часть |
|
Узбекская кухня, 30 лучших рецептов |
|
Осетинские пироги |
|
Чеченские галушки |
|
Ханум в пароварке |
|
Какую еду попробовать в Сибири, а что есть опасно для здоровья? |
Сибирь — родина множества народностей с собственной, неповторимой культурой. А еда — неотъемлемая часть любого культурного наследия. Далее собраны самые редкие, необычные и популярные у туристов блюда национальной кухни в Сибири: от привычных бурятских буузов и байкальского омуля до кажущихся несъедобными вильмулимуля, мактака из гренландского кита и белухи и протухшего моржа.
— Бурятская кухня —
Основное место в бурятской кухне занимают позы (на бурятском языке – буузы) – они чем-то напоминают привычные нам манты: мясной фарш в тесте, но непривычной формы — как говорили раньше – в форме юрты, с дырочкой наверху.
Позы готовятся из нескольких видов мяса (классический вариант – говядина и свинина, или говядина, свинина и баранина) и пельменного теста на пару. Отличительной особенностью является бульон внутри каждой позы, который, по правилам, необходимо выпивать, прокусив тесто, прежде чем приступить к самому блюду.
|
Баранина тушеная с овощами, по аджарски |
Тушеная баранина с овощами — это сочное, ароматное и вкусное блюдо, которым можно порадовать своих близких или гостей. Готовится быстро и легко. И поедается в один миг!
|
Бозбаш – оригинальные рецепты традиционного кавказского блюда |
Бозбаш, рецепт которого максимально распространен на Кавказе, относится к заправочным супам и подается в качестве горячего к обеду. Любители пряных, наваристых композиций по достоинству оценят пикантное кушанье азербайджанской кухни.
|
Фрикадельки по-шведски |
Большие оригиналы шведы, даже из обычных фрикаделек сумели сотворить настоящий кулинарный шедевр! Они совершенно по-новому приготовили то, что, казалось бы, уже доведено до совершенства за многие века их приготовления. Но, не тут-то было, решили они и решили не сварить их, а поджарить до аппетитной корочки, после чего подали к столу вместе с картошечкой и прекрасным брусничным соусом с прекрасным кисловато-сладковатым привкусом. И не прогадали! Ведь блюдо Фрикадельки по — шведски понравилось абсолютно всем и невероятно полюбилось всем детишкам, отведавшим это блюдо. Обязательно попробуйте его и поймете все сами!
Необходимые ингредиенты для блюда Фрикадельки по — шведски:
Приготовление блюда Фрикадельки по — шведски:
В миску налить сливки и замочить в них сухари панировочные. Лук очистить, довольно мелко покрошить и обжарить до золотистости на сливочном с растительным маслом.
В глубокой посуде смешать мясной фарш, жареный (остуженный) лук, рубленый чеснок и сырое яйцо. Прибавить соль, перец душистый, орех мускатный и смесь сливочно — панировочную.
Массу аккуратненько перемешать руками и накатать средненькие по размеру фрикадельки.
После чего фрикадельки переложить в жаропрочную форму, прикрыть обязательно фольгой и запекать в пределах тридцати минут в духовом шкафу.
|
Разновидности пельменей в разных странах мира. |
Приятного просмотра, но не советую к просмотру на голодный желудок.
Бёрики
Бёрики – это традиционное национальное калмыцкое мучное блюдо с мясом баранины. По виду бёрики напоминают что-то среднее между пельменями и мантами, по вкусу — они очень ароматные и сочные. Секрет приготовления сочного и ароматного бараньего фарша для этого блюда заключается в том, что мясо для начинки режется ножом на мелкие кусочки, а не пропускаются через мясорубку. Плюс в фарш добавляется внутренний жир, или шпик, и репчатый лук, также нарезанный мелкими кусочками. Для большего аромата можно добавить специи и мелко порубленную зелень. Поднявшееся тесто делят на маленькие части, которые раскатываются на тонкие лепешки, в середину которых кладется фарш, защипывая края косичкой, как на варениках. Бёрики подают на стол горячими, предварительно отварив их в кипящей соленой воде. Перед подачей на стол, бёрики поливаются сверху сливочным маслом и посыпаются зеленью. Особый изыск, если к блюду подаётся калмыцкий чай.
|
Запеканка с курицей |
|
Рассказы и советы |
В жизни каждого человека бывают случаи, когда надо что-то сделать, а как это сделать - не известно. Я люблю пиццу и готовлю её сам, и стараюсь узнать новые рецепты и способы приготовления её. Как –то зашел на Литовский портал Litbook и нашёл там рецепт приготовления пиццы в мультиварке за 13 минут. Очень хороший рецепт- готовить недолго и вкусно, тем более, что мультиварка есть.Здесь же узнал ещё много простых в приготовлении и вкусных рецептов, которые опубликовали разные посетители портала. Например, здесь даётся рецепт приготовления мяса по-французски с одновременным приготовлением картофеля, рецепт заслуживает внимания , особенно, когда времени очень мало. Но портал Litbook оказался интересен не только кулинарными рецептами.Здесь много интересных статей на разные темы – о городах и обычаях Литвы, о семейных отношениях, о моде и стиле, статьи про отдых и развлечения, любители рыбалки найдут здесь советы, как к ней подготовиться, а для женщин будет интересно узнать, как приготовить своими руками косметику и рекомендации по уходу за кожей и волосами. Статей на портале http://litbook.lt/category/articles/how-to/ много и каждый найдёт интересную для себя тему.
|
Шах-плов |
Шах-плов, хан-плов, шах аш, королевский плов - столько названий этого плова я нашла в Интернете. Такой плов - король стола в Азербайджане, непременное блюдо на любой свадьбе. И он заслужил это по праву, потому что это не только красиво, но и безумно вкусно! Рецепт адаптирован к мультиварке.
|
Лагман по-домашнему |
|
ЧЕБУРЕКИ ПО ОСОБОМУ РЕЦЕПТУ |
Такие чебуреки, а их ещё называют"крымскими", готовятся по особому рецепту. Весь секрет их в приготовлении теста. Оно получается слоёным. Пока не приготовите не поймёте, а попробовать стоит, поэтому знакомьтесь с рецептом . Это очень вкусно! Поверьте!
Ингредиенты:
|
Чучвара |
Чучвара – узбекские пельмени, отличаются от русских меньшим размером, методом лепки и способом подачи. Мясо используются баранина и говядину, но я маленько нарушаю правила и готовлю чучвару пополам со свининой. Обычно узбекские пельмени подают с бульоном, который варят на костях, а к бульону добавляют кислое молоко, кефир или сметану. Но можно и упростить процесс – приготовить чучвару привычным способом, но подать с кислым молоком или йогуртом, посыпав зеленью. Попробуйте, это очень вкусно.
***Хороший портал для узбеков, молодая команда энтузиастов собрала различные новинки и фильмы на узбекском языке, комедии, а также фильмы про любовь. Теперь Вы можете смотреть онлайн на сайте http://uzbeku.ru/ на своем родном языке.***
Продукты:
Мука =2,5 ст.
Яйцо = 1 шт.
Вода = 1 ст.
Говядина = 250 г
Свинина = 200 г
Лук = 2 шт.
Соль =по вкусу
Перец черный по вкусу
Лимонный сок = 1 ст.л.
Готовим:
Из воды, яйца, муки и соли замесим тесто. Даем ему отлежаться 20 минут под полотенцем.
Мясо прокрутим на мясорубке или мелко порубим ножом. Добавим лук, соль, перец. Хорошо вымесим. Фарш готов.
Тесто разделим на 3-4 части. Каждую часть раскатаем в тонкий пласт не более 3 мм. Нарезаем тесто на квадратики 3х3 см. В центр выкладываем начинку и защиплем таким образом, чтобы получились «ушки»
Готовые пельмешки выкладываем на плоскую поверхность. Часть пельменей можно заморозить, сразу же положив их в морозилку. Другую часть отварим в подсоленной воде до готовности.
На дно миски насыплем рубленную зелень, добавим кефир, лимонный сок, соль. Отваренные пельмени выкладывать сверху и хорошо перемешаем.
Чучвара готова!
Приятного аппетита!
Метки: ep узбекская кухня |
Цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки
Хан-плов от Сталика |
Цитата |
328 просмотров |
|
Хан-плов от Сталика - как, всегда, вкусно, привлекательно и аппетитно! Давайте попробуем рецепт азербайджанской кухни!
|
Комментарии (0) |
Ханум...готовим блюдо восточной кухни |
|
|
ХАН-ПЛОВ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ |
Это вариант на тему хан-плова или шах-плова в лаваше.
Подается так: каждому на тарелку выкладывается по кусочку хрустящей лепешки, хан плов с фрикадельками и кусочек ароматного прожаренного бекона.
|
Кесьма-Лагранжа от Марата Абдуллаева |
|
