Предлагаю испечь булочки с ветчиной и сыром. Они очень вкусные и сразу после выпекания и на следующий день. Такие булочки можно взять с собой на работу, положить ребенку в школу или захватить на пикник. Тесто замешиваем на сметане, что делает его мягким, нежным и долго не черствеющим.
дрожжи (10 гр. сухих) — 30 гр.
сахар — 1 ст. л.
вода — 100 мл.
масло растительное — 50 мл.
сметана — 200 гр.
соль — 1 ч. л.
мука пшеничная — 480 гр.
ветчина — 250 гр.
сыр твердый — 200 гр.
яйцо куриное (для смазки) — 1 шт.
кунжут — по вкусу
семена льна — по вкусу
Для опары соединим дрожжи, сахар и теплую воду. Размешаем и оставим на 10-15 минут.
Потом добавляем подсолнечное масло, сметану, соль, размешаем. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше.
Помесим тесто минут 5, смажем миску растительным маслом и кладем тесто. Накроем полотенцем и оставим в теплом месте без сквозняков для подьёма.
У меня тесто подходило 45 минут. Ветчину нарежем мелким кубиком и вмесим в тесто.
Если нужно подсыпаем немного муки.
Делим тесто на 12 равных частей. Сыр нарежем на 12 кусочков. Берем один кусочек теста, разомнем его руками, кладем кусочек сыра и защипываем края, формируя булочку.
Выкладываем булочку на противень швом вниз. Формируем так все булочки.
Накрываем булочки полотенцем и оставим на 25 минут, чтобы подошли.
Смазываем булочки яйцом.
И посыпаем кунжутом и семенем льна. Запекаем в разогретой до t 200* С. духовке 25 минут.
Булочки получились очень мягкие и вкусные. Рекомендую брать сыр моцарелла, посмотрите как он тянется, дети в восторге от этих булочек!
