Закуски: 


Грилованные баклажаны с морепродуктами и песто из базилика 

Грилованные баклажаны с песто

Тыква под острым соусом

Рататуй (на мой манер)

Карпаччио из осьминога 

Прошутто крудо с дыней и грилованными перцами 

Креветки в соусе из перцев 

Креветки в ароматном соусе 

Рулетики из цуккини с перцем 

Кростони с рыбой 

Помидоры, фаршированные рикоттой и ароматными травами 

Маринованные ароматные цуккини

Фриттата с цукини 

Кростини с овощами и рикоттой 

Креветки с шафраном 

Крем с рикоттой и тунцом 

Ароматные помидоры черри 


Салаты: 

Салат с грушей (клубникой), руколой и пиниями 

Салат с фенхелем, виноградом, красным луком и бальзамическим уксусом 

Салат с карамелизированным инжиром, пармиджано и прошутто

 Салат из фенхеля, с хурмой, помидорами и ачето бальзамико

 Салат с креветками, маринованным перцем и помидорами  

Морковный салат 

Салат с морепродуктами и овощами
 




Паста, рис,полента: 


Гарганелли с рикоттой, помидорами и диким фенхелем  

Ризотто с дикой спаржей и ветчиной

Ризотто с клубникой и креветками

Ризотто с тыквой и поркеттой 

Полента с двумя соусами

Паста с лисичками 

Паппарделле с белыми грибами и ароматными травами 

Ризотто с зелёным яблоком 

Спагетти с креветками и брокколи 

Спагеттини с мелкими кальмарами, цуккини и помидорами  

 Пенне с овощами 


Супы:

Тыквенный крем-суп с Кулателло и сухариками

Суп-пюре с Романеско, запеченным перцем и Чеддаром 

Суп с бобовыми, злаками и морепродуктами 

Суп-пюре с цуккини и тыквой 

Ароматный суп с бобовыми 

Крем-суп с зелёным горошком и маскарпоне 

Крем-суп с брокколи



Птица, мясо и субпродукты:  

Курица в меду

Мясные полпетты с рикоттой и зеленью

Лопатка ягненка, запеченная с картофелем и розмарином

Шашлычки в остро-сладком соусе

Куриные польпетты со сливочно-грибным соусом 

Кролик в красном вине 

Телятина со сладким виноградом

Запечённая нога индюшки с картофелем 

Куриное филе с яблоками и кедровыми орешками 

Курица с фенхелем и апельсинами 

Страусятина с песто и помидорами 

Сосиски с брусничным соусом


Рыба и морепродукты:  


Крокеты с соусом айоли

Филе белой рыбы в картофельной корочке

Kрасная рыба в гранатoвом сиропе 

Треска под маринадом 

Грилованные баклажаны с морепродуктами и песто из базилика 

Королевские креветки, запеченные в панчетте на подушке из помидорок черри

 Королевские креветки на картофельном пюре с песто


Гарнир: 


Хрустящий картофель 


 Десерты, торты: 

Торт из нутеллы

Трюфельный торт с апельсиновым вкусом

Крем-карамель 

Десерт с рикоттой

 Модернизированный Торт Капрезе 

Торт Макао  

Миндаль в белом шоколаде 

Двухцветный Чизкейк с манго и шоколадом 

Крепе с рикоттой и корицей  

Тирамису с клубникой 

Миндальный шоколадный торт 

Трюфели с корицей и с сушеной клюквой 

Торт с малиной и шоколадом 

Десерт с рикоттой II

Торт со сливами и красным вином


Шоколадный Торт из картофеля с фундуком



Рецепты моих друзей:


Бархатный шоколадный тарт с черносливом 

Курочка в кисло-сладком соусе 

Сальса с виноградом  

Баклажаны от Вики 

Маринованные анчоусы 

Рогалики 

Икра кабчковая от Иринавад 

Картофельные рости с копченой сёмгой 

Картофель и салат от Юли 


Соленья:

Солёные лимоны  


О продуктах:

 Испанские колбасные изделия 

О фуагра 

Выпечка, Хлеб: 

Пан Бриош 


Кростата с ракушками и острыми каракатицами